El pastís de lava fos de xocolata, també conegut com a pastís de xocolata desfeta, és un deliciós postre de xocolata. El millor és que aquests pastissos es presenten en porcions relativament petites i tenen un gran gust i no són tan dolents com es podria pensar. Podeu gaudir d’aquestes postres suaus, càlides i temptadores al restaurant i ja està a punt per provar-les. Sorprenentment, aquest pastís és fàcil de fer; tot el que heu de fer és barrejar la massa i coure-la durant 13-15 minuts. Si voleu saber com fer el pastís de lava fosa de xocolata avui mateix, consulteu el pas 1 per començar.
Ingredients
- Esprai de cocció
- 1 pal de mantega
- 110 g de xocolata amarga o semidolça
- 1 1/4 tassa de sucre en pols
- 2 ous
- 3 rovells d'ou
- 1 culleradeta de vainilla
- 1/2 tassa de farina per a tots els usos
- Gelat de vainilla o nata muntada per servir
- Gerds per guarnir (opcional)
Aquesta recepta se serveix per a 4 racions
Pas
Part 1 de 2: Fer la massa
Pas 1. Preescalfeu el forn a 220ºC
Pas 2. Polvoritzeu esprai de cocció sobre quatre tasses de púding
L’esprai de cocció facilitarà l’eliminació del pastís de la tassa un cop s’hagi acabat de coure. També podeu utilitzar motlles o ramecins per obtenir un toc més refinat. Fins i tot podeu escampar una mica de sucre blanc al motlle. No necessiteu una tassa quan serveixi, de manera que no cal que utilitzeu una tassa massa elegant. També podeu optar per utilitzar mantega en lloc d’esprai per coure.
Pas 3. Col·loqueu la tassa sobre la plata de forn
Podeu folrar la paella amb paper d’alumini, que atraparà la xocolata desfeta que goteja del got.
Pas 4. Foneu la mantega i la xocolata al microones durant 1 minut
Col·loqueu la mantega i la xocolata en un bol gran i escalfeu-ho fins que la mantega es fongui completament. Podeu utilitzar xocolata semi-dolça, xocolata agredolça o fins i tot una barreja de tots dos, per obtenir un sabor únic. No obstant això, és millor utilitzar només xocolata semidulça o fer servir mitja xocolata i meitat barreja. Quan la mantega s’hagi fos, remeneu la barreja fins que la xocolata també s’hagi fos.
-
Podeu fondre la mantega i la xocolata a doble caldera sobre aigua bullint. També podeu utilitzar una paella de mida mitjana per fer-ho.
Feu un pastís de lava fosa amb xocolata Pas 4 Bullet 1
Pas 5. Afegiu la resta d’ingredients
Ara, afegiu el sucre en pols i barregeu fins que quedi completament combinat. Després, trenqueu els ous i afegiu-los. (Podeu batre prèviament les clares en un bol separat.) A continuació, afegiu-hi la vainilla i la farina. (Assegureu-vos que no utilitzeu farina.) Remeneu tots els ingredients fins obtenir una barreja suau i cremosa.
Pas 6. Divideix la barreja en quatre tasses
No ho heu de compartir perfectament. Simplement ompliu cada tassa fins a 3/4 del camí fins que ompliu cada quatre tasses. Haureu de deixar espai a la tassa per permetre que el pastís pugi.
Part 2 de 2: Pastís de cocció
Pas 1. Coure el pastís durant uns 13 minuts
Això trigarà uns 11-15 minuts. Sabreu quan es faci el pastís quan els costats del pastís siguin ferms i el centre sigui suau i suau. Si cuineu massa temps, la "lava" no s'escorrerà. El centre del pastís no ha de quedar completament escorregut, però ha de ser suau. La part superior ha de ser lleugerament abombada i lleugerament esquerdada.
Pas 2. Deixeu reposar 1 minut
Després de treure el pastís del forn, deixeu-lo reposar 1 minut perquè el pastís es refredi i s’endureixi lleugerament. Intenta resistir les ganes de menjar-lo de seguida.
Pas 3. Col·loqueu el pastís en un plat
Ara, utilitzeu un ganivet o una espàtula per raspar suaument els costats de la tassa perquè el pastís es desprengui lleugerament de la tassa. A continuació, col·loqueu un plat damunt de cada pastís i gireu-lo, de manera que el plat quedi sota el pastís quan el pastís surti de la tassa i estigui a punt per menjar. Per obtenir els millors resultats, haureu de mantenir cada tassa de pudding al plat durant 10 segons abans de treure cada pastís.
Pas 4. Serviu
Aquest deliciós pastís s’ha de servir calent per tal que la "lava" estigui al màxim. Aquests pastissos es poden gaudir immediatament, però serà encara més deliciós si serveix cada pastís amb una bola de gelat de vainilla i / o nata muntada en una dosi que es consideri saludable. També podeu provar el pastís amb un gelat amb gust de cafè. Com a toc afegit, podeu escampar els pastissos amb sucre en pols i decorar cada pastís amb gerds o kumquats.
-
Si voleu preparar la massa per més endavant, podeu guardar la tassa plena a la nevera durant unes hores després de tapar-la amb paper plàstic. Només cal esperar almenys una hora perquè la massa torni a temperatura ambient abans de coure-la.
Feu un pastís de lava fosa amb xocolata Pas 10 Bullet1
