Els crancs de la neu (crancs de la neu) són crustacis (animals aquàtics) grans i deliciosos, que es troben als oceans Pacífic, Atlàntic i Àrtic. Aquests crancs solen ser gaudits per Amèrica del Nord, Japó i el nord d’Europa, tot i que també s’envien a molts països del món. Hi ha diverses maneres de cuinar cranc de neu, com per exemple bullint-lo, escalfant-lo a la brasa o cuinant-lo al vapor. Seguiu llegint per aprendre a cuinar potes de cranc de neu.
Pas
Mètode 1 de 3: bullir
Pas 1. Penseu en l’olla més gran que teniu a l’hora de comprar potes de cranc
Aquestes potes de cranc només es poden doblegar a les articulacions i les heu de posar a l'olla senceres.
Pas 2. Descongeleu completament les potes del cranc
Poseu la cama congelada a la nevera durant la nit i no oblideu tapar-la.
- La majoria de potes de cranc es venen poc cuites, de manera que no les heu de cuinar durant molt de temps. No obstant això, les potes de cranc generalment es congelen per preservar la seva frescor.
- Si les potes de cranc no es descongelen completament després de col·locar-les a la nevera durant la nit, poseu-les en un bol gran. Col·loqueu el bol a la pica i deixeu anar aigua freda fins que les potes del cranc es fonguin completament.
Pas 3. Introduïu aigua freda a l'olla més gran
Ompliu l’olla amb aigua fins a 2/3.
Pas 4. Afegiu aproximadament 1 culleradeta. (5 grams) de sal
Pas 5. Enceneu l'estufa a foc fort i deixeu que l'aigua bulli
Pas 6. Poseu els crancs a l’olla
Poseu les potes de cranc a l’aigua bullent. Aneu amb compte de no esquitxar-vos d’aigua quan introduïu les potes del cranc.
Si l’aigua no bull, torneu a bullir quan s’hagin posat totes les potes a l’olla
Pas 7. Bullir els crancs durant uns 4-5 minuts
Pas 8. Utilitzeu unes pinces metàl·liques per treure les potes del cranc
Poseu-lo en un bol per escórrer-lo.
Pas 9. Utilitzeu tisores de cuina per tallar les potes del cranc al llarg de la longitud
Serviu una pota de cranc per cada hoste.
És possible que hagueu de proporcionar a cada persona una forquilla com a eina per treure la carn de la closca
Pas 10. Foneu 1 cullerada de mantega
(15 ml) per a cada hoste. Serviu també unes rodanxes de llimona per utilitzar-les com a potenciador del sabor i banyeu-les segons el gust.
També podeu utilitzar mantega aclarida en lloc de mantega fosa. A mesura que es fon, deixeu reposar la mantega durant uns 4 minuts. Colar la mantega amb una gasa per separar els sòlids. Serviu aquesta mantega filtrada als hostes
Mètode 2 de 3: cocció al vapor
Pas 1. Utilitzeu un vapor gran amb un colador i una tapa
Si el tamís és petit, pot ser que sigui difícil cuinar totes les potes de cranc alhora.
Pas 2. Descongeleu el cranc i renteu-lo bé
Pas 3. Introduïu aigua freda a l'olla fins que estigui mig plena
Afegir una mica de sal i, a continuació, posar la tapa a l’olla.
Pas 4. Enceneu els fogons a foc fort per fer bullir l'aigua
Pas 5. Obriu la tapa de l'olla quan l'aigua bulli
Doblegueu les articulacions de les potes del cranc i poseu-les en un colador.
Pas 6. Torneu a tapar l'olla i cuineu al vapor les potes de cranc durant sis minuts
Pas 7. Traieu les potes de cranc de la paella i serviu-les immediatament
Serviu les potes de cranc amb mantega clarificada i tascons de llimona.
Mètode 3 de 3: coure
Pas 1. Preescalfeu el forn a 180 ° C
Col·loqueu la reixeta al centre del forn.
Pas 2. Renteu les potes de cranc descongelades
Pas 3. Utilitzeu tisores de cuina per tallar les potes de cranc
Talleu les potes de cranc al llarg de la longitud per facilitar-ne el menjar amb una forquilla.
Pas 4. Col·loqueu les potes de cranc de neu en una paella gran
Pas 5. Esteneu oli d’oliva o mantega fosa al cranc
Pas 6. Escampeu suc de llimona
Podeu condimentar les potes de cranc amb pebre, sal i qualsevol altra espècie que vulgueu.
Pas 7. Introduïu les potes de cranc al forn i coeu-les durant uns 8-9 minuts
Pas 8. Traieu les potes de cranc del forn i serviu-les immediatament
Podeu servir-lo amb llimona i mantega clarificada, tot i que no és necessari, ja que les potes de cranc de neu ja estan condimentades.
