Les potes de cranc són fàcils de fer a casa i es poden preparar amb diversos mètodes de cocció. Com que la majoria de potes de cranc congelades estan precuinades, l’únic que realment feu és escalfar-les i afegir-hi una mica de sabor addicional. Això és el que heu de saber sobre la fabricació de potes de cranc mitjançant alguns mètodes diferents.
Ingredients
Fa de 3 a 4 racions
- 3 lliures (1350 g) potes de cranc, congelades i precuinades
- 1 cullerada (15 ml) de sal
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) d'all en pols
- 1 cullerada (5 ml) dil
- 1/4 tassa (60 ml) de mantega sense sal
Pas
Mètode 1 de 5: bullir
Pas 1. Descongeleu les potes del cranc
Col·loqueu les potes de cranc a la nevera la nit anterior i deixeu-les descongelar lentament
- Tot i que es recomana descongelar lentament a la nevera, també podeu descongelar les potes del cranc col·locant-les sota una aigua fresca i fresca durant uns minuts.
- La majoria de potes de cranc congelades no s’han cuit. Si preferiu les potes de cranc cru, la vostra única opció és comprar crancs vius.
- Coeu les potes de cranc el més aviat possible després de descongelar-les. Només són bons durant uns dos dies a la nevera i no s’han de congelar.
Pas 2. Ompliu una olla gran amb aigua i condiments
L’aigua s’ha d’omplir fins a la meitat de l’olla. Afegiu la sal, l'all en pols i l'anet i escalfeu l'aigua a foc lent a mitja-alta fins que estigui ben calenta.
- També podeu utilitzar un forn holandès en lloc d’una paella pesada.
- A més d’utilitzar all en pols i anet, podeu utilitzar fins a 2 cullerades (30 ml) del condiment genèric mixt de marisc o qualsevol altre condiment que gaudiu sovint amb potes de cranc.
Pas 3. Afegiu les potes de cranc
Reduïu el foc a mitjà i coeu les potes de cranc entre 3 i 6 minuts
- Deixeu la tapa a l’olla mentre es couen les potes de cranc.
- Les potes de cranc només s’han de coure el temps suficient per escalfar les potes de cranc. Cuinar les potes de cranc massa massa temps farà malbé el gust de les potes de cranc.
- L’aigua hauria de bullir constantment allà on es cuinen les potes de cranc.
Pas 4. Serviu-ho calent
Traieu les potes de cranc amb pinces i poseu-les en un plat per gaudir-les immediatament.
Si ho desitgeu, també podeu servir les potes de cranc amb mantega fosa
Mètode 2 de 5: cocció al vapor
Pas 1. Deixeu que es descongelin les potes de cranc
Deixeu reposar les cames de cranc congelades i crues a la nevera durant la nit per descongelar-les lentament.
Podeu fondre les potes de cranc col·locant-les sota una aigua fresca i fresca durant uns minuts
Pas 2. Ompliu el fons de l'olla al vapor amb aigua i sal
Afegiu aproximadament 2 tasses d’aigua (500 ml) al fons d’una olla gran al vapor junt amb 1 culleradeta (15 ml). Saleu i poseu el foc a mitja-alta fins que estigui calent. # * Necessiteu prou aigua per cobrir el fons, però no tant que toqui la part inferior de la cremallera al vapor.
També podeu utilitzar una olla pesada, sempre que tingueu una cistella de vapor o una reixeta de vapor que hi cabrà
Pas 3. Col·loqueu els crancs a la reixeta de vapor
Col·loqueu les potes del cranc en capes uniformes sobre la reixeta de vapor i col·loqueu-la sobre una olla d’aigua bullent.
L’ideal seria fer servir una reixeta o una cistella de vapor que es pugui baixar a l’olla de manera que es pugui tapar l’olla
Pas 4. Tapar i coure
Tapeu l’olla d’aigua bullent amb una tapa i coeu les potes de cranc durant uns sis minuts.
- Assegureu-vos que l’aigua bulli abans de tapar l’olla i engegueu el temporitzador.
- Les potes de cranc acabades han de tenir una "olor cuita".
Pas 5. Serviu-ho calent
Traieu-los de la cistella amb el barril i serviu-los calents per un costat amb mantega fosa.
Mètode 3 de 5: cremades
Pas 1. Descongelar les potes del cranc
Deixeu-los descongelar de la nevera durant la nit.
Com a alternativa, també podeu descongelar les potes de cranc abans de coure-les posant-les sota aigua freda durant uns minuts
Pas 2. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (177 graus centígrads)
Prepareu una paella poc profunda omplint la part inferior 1/8 de polzada (3,175 mm) amb aigua calenta.
Com que aquesta paella entrarà al forn, és millor utilitzar aigua calenta en lloc d’aigua freda o a temperatura ambient. L’aigua calenta s’acosta a la temperatura del forn. Si cuineu les potes de cranc en aigua freda, potser haureu d’esperar uns minuts per deixar que l’aigua tingui el temps suficient per escalfar-se a la paella
Pas 3. Afegiu els crancs a l’olla
Disposar les potes de cranc en una sola capa a l’aigua.
- Cobriu tota la cassola amb paper d'alumini després d'afegir les potes de cranc.
- Tingueu en compte que abans o després d’establir les potes de cranc es pot afegir a l’olla.
Pas 4. Coure al forn fins que estigui calent, donant-li una volta
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Les potes de cranc només hauran de coure durant uns 7 a 10 minuts en total.
Tot i que no és estrictament necessari, capgirar el cranc als 4 minuts d’aixecament és fins i tot cuinar. Assegureu-vos de tornar a col·locar el paper d'alumini a la paella abans de tornar-lo a posar al forn
Pas 5. Serviu-ho calent
Transferiu immediatament les potes de cranc a un plat de servei i gaudiu-les amb mantega fosa i sal, al gust.
Mètode 4 de 5: cocció lenta
Pas 1. Descongelar i esbandir el cranc
La millor manera de descongelar el cranc és deixar-lo reposar, tapat, a la nevera durant la nit.
Les potes de cranc també es poden descongelar fent-les passar sota aigua freda durant uns minuts. Ni tan sols haureu de posar les potes de cranc sota aigua freda per descongelar-les, de manera que també pot ajudar a eliminar els cristalls de gel o la baba restants. Feu-la assecar amb una tovallola de paper neta abans d’utilitzar-la
Pas 2. Transferiu les potes de cranc a una olla de cocció lenta
Organitzeu les potes de cranc en capes uniformes dins de la cuina lenta i afegiu-hi prou aigua per tapar-les amb prou feines.
- Haureu de fer diverses capes de les potes del cranc, però aquestes capes almenys haurien d’estar presents.
- A causa de la forma de les potes del cranc, una cuina lenta oblonga sol funcionar millor que un sol gir.
- Només cal aigua suficient per cobrir el cranc. Massa o massa pot resultar en potes de cranc massa secs o prou calentes.
Pas 3. Barregeu mantega, anet i all
Foneu la mantega en un bol petit i incorporeu-hi l'all en pols i l'anet.
- Si preferiu un fort gust d'all, podeu utilitzar 4 grans d'all picats en lloc d'all concentrat en pols.
- A causa de la cocció lenta de les potes de cranc, el sabor de les espècies té més possibilitats de penetrar a les potes de closca de cloïssa i al sabor de la carn que hi ha a sota.
Pas 4. Afegiu sabor mantegós a les potes de cranc
Aboqueu la barreja de mantega fosa sobre les potes de cranc a la cuina lenta.
Intenta untar més la mantega que les potes de cranc. Podeu remenar-los per cobrir completament el cranc, però no és necessari
Pas 5. Cuini a alta pressió durant 4 hores
Tapeu l'olla lenta i cuineu les potes de cranc fins que estiguin calentes al vapor i gairebé fos a les closques.
Si no teniu temps de descongelar les potes de cranc i cuinar-les congelades immediatament, afegiu-hi 30 minuts més de cocció
Pas 6. servir calent
Utilitzeu unes pinces per treure les potes de cranc de la cuina lenta. Transfeu-los a un plat de servei gran i gaudiu-ne mentre estigui calent.
Si ho desitgeu, podeu servir les potes de cranc amb mantega fosa o una falca de llimona
Mètode 5 de 5: utilitzar el microones
Pas 1. Cerqueu les potes de cranc
La forma més ràpida de descongelar les potes del cranc és col·locar-les sota aigua freda i corrent durant uns minuts.
- La forma recomanada de descongelar és la que triga més. Col·loqueu les potes de cranc a la nevera i deixeu-les descongelar durant 8 hores o durant la nit.
- Tot i que es pot utilitzar un microones per cuinar potes de cranc, no es recomana per descongelar els productes del mar.
Pas 2. Transferiu les potes del cranc a un recipient apte per a microones
. Col·loqueu els crancs en un recipient apte per a microones, disposant-los en una sola capa si és possible.
- Si no podeu arreglar totes les potes de cranc en una sola capa, us recomanem cuinar-les per lots separats. Podeu organitzar-los en múltiples capes parelles, però si feu això, haureu de remenar-les amb una forquilla una o dues vegades al mig del cicle de cocció per garantir una cocció uniforme.
- Una olla de vidre amb tapa és l’opció estàndard, però n’hi haurà prou amb uns quants recipients aptes per a microones.
Pas 3. Afegiu aigua
Ompliu un recipient amb 1 culleradeta (15 ml) d’aigua calenta o calenta per cada 225 oz de potes de cranc.
- Per a aquesta recepta, que utilitza 1350 g de potes de cranc, haureu d'afegir 180 ml d'aigua.
- És millor utilitzar aigua calenta a calenta que aigua freda.
Pas 4. Microones a plena potència
Coeu les potes de cranc durant 3 a 4 minuts per 225 g (8 oz) de potes de cranc.
- Per a 1.350 g de potes de cranc, feu microones al 100% durant 18 a 24 minuts.
- És possible que hagueu de remenar o lliscar les potes de cranc a la meitat del procés de cocció per aixecar-les mentre cuineu.
Pas 5. Serviu-ho calent
Gaudiu immediatament de les potes càlides de cranc, servint-les amb mantega fosa o una falca de llimona, si ho desitgeu.
Consells
Abans de cuinar les potes de cranc també es poden servir fredes. Descongeleu les potes de cranc a temperatura ambient per fer una amanida de cranc, o serviu-les descongelades encara fredes amb mantega clarificada o salsa holandesa
Materials que necessiteu
- Plats poc profunds
- Olla gran o forn holandès
- Olla al vapor
- Cistella o reixeta de vapor
- Pa baix
- paper d'alumini
- Olla de cocció lenta
- Plats aptes per a microones
- Pinça
- Placa
WikiHows relacionats
- Com es prepara el cranc
- Com cuinar les potes de cranc de neu
- Com cuinar les potes de cranc rei
- Com vaporitzar les cames de cranc
- Com bullir escamarlans
