Si dividiu la papaia més tard, no llenceu les petites llavors rodones! Tot i que el sabor és picant i lleugerament amarg, alguns estudis demostren que les llavors de papaia es poden utilitzar com a medicaments. Podeu afegir llavors de papaia crues als aliments que vulgueu, com ara batuts, adobs per a amanides o adobs. Si ho desitgeu, podeu assecar les llavors de papaia i moldre-les per fer una pols. A continuació, podeu utilitzar la pols de papaia seca en lloc de pebre negre.
Pas
Mètode 1 de 2: gaudir de llavors de papaia crua
Pas 1. Tallar la papaia i agafar les llavors
Col·loqueu la papaia madura sobre una taula de tallar i, a continuació, talleu-la per la meitat al llarg de la longitud. Rasqueu les llavors de cada tros de papaia amb una cullera.
Podeu gaudir de la papaia que s’ha obert o guardar-la a la nevera. Poseu la papaia en un recipient hermètic i conserveu-la fins a 5-7 dies
Pas 2. Afegiu 1 cullerada (15 grams) de llavors de papaia al batut
Tot i que el batut s’amarga després d’afegir les llavors de papaia, podeu emmascarar el desagradable sabor. Proveu de fer un batut tropical barrejant llavors de papaia amb els ingredients següents:
- 1 tassa (250 grams) de trossos de pinya
- 1 tassa (250 grams) de papaia picada
- 1 cullerada (15 grams) de llavors de papaia crues
- 1 culleradeta (2 grams) de gingebre fresc
- 1/2 tassa (120 ml) d’aigua
- 1/2 tassa (120 ml) de llet de coco
- 3-4 glaçons
- Mel segons el gust
Pas 3. Espolseu les llavors de papaia crua sobre els aliments com a guarnició picant
Si voleu afegir més llavors de papaia als aliments o simplement voleu donar-li una guarnició única, col·loqueu 2 o 3 llavors de papaia al menjar abans de servir-les. Per exemple, podeu utilitzar les llavors per decorar amanides, rostits, sopes o verdures a la planxa.
Podeu deixar les llavors crues senceres o triturar-les una mica grosserament
Pas 4. Puré les llavors de papaia en una batedora per fer salsa de llavors de papaia hawaiana
Si voleu preparar una deliciosa amanida dolça i agra per a una amanida de verdures, ceba a rodanxes o rodanxes de papaia, barregeu tots els ingredients i barregeu-los en una batedora. Barregeu fins que la salsa quedi ben tova. Materials necessaris:
- 1/3 tassa (80 ml) de vinagre d'arròs
- 1/3 tassa (80 ml) d’oli de canola
- 1/2 ceba dolça petita
- 1 cullerada (12 grams) de mel
- 1/2 culleradeta (3 grams) de sal
- 1/2 culleradeta (1 gram) de mostassa seca
- 1 1/2 cullerada (22 grams) de llavors de papaia fresques
Pas 5. Feu una saborosa marinada per marinar pollastre o filets
Col·loqueu totes les llavors obtingudes d’1 papaia en un bol gran i barregeu 1 gra d’all picat, 60 ml (1/4 tassa) de crema de coco, 2 cullerades (2 grams) de coriandre picat i 1 cullerada (6 grams)) picades gingebre fresc. A continuació, ratlleu la pell d’1 llimona i 1 de llima i, a continuació, afegiu-la a un bol amb el suc de les dues taronges. Col·loqueu el pollastre o la carn que vulgueu marinar en un bol i poseu-los a la nevera durant 1-24 hores.
Traieu el pollastre o els filets de la marinada si voleu cuinar-los. Després, col·loqueu la carn a la planxa i cuineu-la al nivell de cocció desitjat
Pas 6. Feu una salsa picant barrejant llavors de papaia amb vinagre i condimentant
Agafeu una batedora i afegiu-hi 6 cullerades (90 grams) de llavors de papaia crues, 4 cullerades (60 ml) de vinagre de poma, 1/2 culleradeta (3 grams) de sal, 1/2 culleradeta (6 grams) de mel, i 1 gra d'all. A continuació, feu funcionar la batedora fins que tots els ingredients siguin suaus.
Utilitzeu aquesta salsa picant en comptes de salsa sriracha (salsa tailandesa calenta) o tabasco (salsa picant que s’utilitza generalment per a pizza)
Consell:
Si voleu una salsa molt picant, afegiu 0,5 g (3/4 culleradetes) de rave picant fresc.
Mètode 2 de 2: Assecat i trituració de llavors de papaia
Pas 1. Talleu la papaia per la meitat al llarg de la longitud i, a continuació, preneu les llavors
Col·loqueu la papaia madura sobre una taula de tallar i talleu-la per la meitat al llarg amb un ganivet. A continuació, rasqueu totes les llavors de la papaia amb una cullera.
Per obtenir una papaia madura, busqueu una fruita que tingui la pell groguenca i premeu la fruita suaument. La fruita de papaia madura se sent suau
Pas 2. Esbandiu les llavors de papaia amb aigua freda
Col·loqueu les llavors en un colador fi i passeu-hi aigua freda. És possible que hagueu de fregar les llavors per eliminar la membrana enganxosa. Continueu esbandint fins que s’elimini la capa de membrana de les llavors.
Heu d’eliminar a fons totes les membranes, ja que això pot fer que les llavors de papaia es podreixin
Pas 3. Preescalfeu el forn a 66 ° C i repartiu les llavors sobre el paper sulfuritzat
Col·loqueu paper sulfuritzat sobre una plata de forn i esteneu-hi les llavors. Les llavors s’han d’estendre en una sola capa per assecar-se ràpidament.
El paper vegetal és útil per evitar que les llavors s’enganxin a la safata de forn quan estiguin seques
Pas 4. Coure les llavors de papaia durant 2-4 hores
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat i deixeu que les llavors s’assequin. Les llavors de papaia s’enduriran i s’arrugaran lleugerament quan estiguin seques.
Si ho desitgeu, podeu utilitzar un deshidratador. Llegiu el manual per esbrinar quant de temps es necessita assecar les llavors
Pas 5. Tritureu les llavors de papaia i feu-les servir en lloc de pebre negre
Quan les llavors s’hagin refredat, podeu col·locar-les en un morter i triturar-les amb una mà fins a obtenir una finor que s’adapti al vostre gust. A continuació, proveu de condimentar els aliments amb pols de llavors de papaia en lloc de pebre negre.
Les llavors de papaia seques es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant anys sempre que es mantinguin seques. Traieu les llavors si comencen a créixer
Consell:
Si voleu moldre grans quantitats de llavors de papaia, utilitzeu un molinet d’espècies i feu una quantitat adequada de pols de llavors de papaia.
Pas 6. Barregeu les llavors de papaia amb les espècies per fer untar
Feu una pasta seca i picant barrejant llavors de papaia en pols, xili, sal marina i all en pols. També podeu afegir les vostres herbes i espècies preferides, com ara comí, coriandre o curri.
Massatge la marinada en filets, porc, pits de pollastre o costelles. A continuació, poseu la carn a la graella i gaudiu del sabor afegit
Pas 7. Intenteu afegir llavors de papaia a un pastís al forn
Podeu afegir 1-2 culleradetes (2-4 grams) de llavors de papaia en pols juntament amb espècies i bicarbonat o bicarbonat de sodi en una recepta de pa torrat. Per exemple, afegiu pols de llavors de papaia als magdalenes de papaia, pa especiat o pa de plàtan.
La pols de llavors de papaia pot afegir picant als productes de forn. Proveu d’afegir-lo a galetes o pa salat
Consells
- El gust de les llavors de papaia pot canviar. Si no us agrada el gust la primera vegada que el proveu, torneu-ho a provar una altra vegada.
- Es poden menjar llavors de papaia crues, però poden resultar molt amargues i fer mal de panxa. Proveu de tastar 1 o 2 llavors per saber com reacciona el vostre cos abans de menjar-lo en grans quantitats.
