Al llarg de la història, la gent ha aconseguit sobreviure cultivant els seus propis aliments, per exemple pescant, caçant o recol·lectant aliments i agricultura de subsistència. Avui en dia, els aliments es fabriquen en massa i es poden comprar fàcilment al mercat o a les botigues, de manera que la jardineria sovint és només un hobby. De fet, produir els vostres propis aliments pot augmentar la seguretat alimentària, la salut i l’alegria familiar. Atès que la taxa d’èxit del cultiu del vostre propi menjar dependrà de les condicions específiques de la vostra zona, aquest article us donarà algunes idees generals per començar.
Pas
Mètode 1 de 2: elaborar un pla
Pas 1. Decidiu quins cultius es poden cultivar a la vostra zona
Els principals factors determinants inclouen el clima, les condicions del sòl, les precipitacions i la disponibilitat del sòl. La forma més ràpida i senzilla d’esbrinar quines plantes hi pot haver en un jardí de la vostra zona és visitar la granja o l’hort més proper. A continuació, es detallen algunes preguntes per fer cultivadors experimentats o fer la vostra pròpia investigació:
- Clima. Algunes regions, com el nord d’Europa i Àfrica, tenen una temporada de creixement molt curta. Això vol dir que heu de triar un tipus de planta que pugui créixer i collir-la en poc temps mentre es puguin guardar els productes per a l’hivern. Altres regions tenen un clima càlid tot l'any, de manera que es poden collir verdures i grans frescos en qualsevol moment.
- Terra. Podeu obtenir una collita abundant d'una àrea gran o una collita petita d'una àrea petita. La millor opció és cultivar cultius alimentaris que funcionin bé a la vostra zona i utilitzar la terra restant per cultivar cultius “elegants” que requereixen més adob i cura.
- Precipitacions. Cap planta pot prosperar si no obté prou aigua. Per tant, la majoria dels cultius alimentaris necessiten molta aigua, que s’obté del reg o de la pluja. Tingueu en compte la pluja mitjana a la vostra zona i la disponibilitat d’un sistema de reg a l’hora de seleccionar els cultius. Si viviu en una zona seca, penseu a collir aigua de pluja.
- Terra. Si teniu una àmplia superfície de terreny, podeu cultivar molts cultius mitjançant mètodes convencionals, però si l’espai és limitat, és possible que hagueu de buscar altres tècniques, com ara la hidroponia, jardineria en pot, participació en beneficis o jardineria vertical.
Pas 2. Comprendre el període de la temporada de creixement
El cultiu no és suficient només per sembrar llavors i esperar la collita. A la secció "Plantació" següent, trobareu passos específics per cultivar un sol tipus de cultiu. Haureu de preparar cada cultiu de la mateixa manera, però un cop hàgiu preparat el sòl per plantar, podreu cultivar tants cultius com vulgueu al mateix temps.
Pas 3. Identifiqueu diferents tipus de cultius alimentaris
Sovint pensem en les verdures que es venen als supermercats com a verdures d’hort. En un sentit, això és cert, però si voleu cultivar els vostres propis cultius alimentaris, heu de tenir en compte tota la dieta. Aquí teniu una llista general dels tipus d’aliments que hauríeu de plantejar-vos per cultivar vosaltres mateixos.
- Verdures. Aquests inclouen llegums, hortalisses de fulla verda, verdures d’arrel, blat de moro (grans si ens fixem bé) i verdures rastreres com la carbassa, el cogombre, el meló i la carbassa de matxet. Aquestes verdures proporcionen un gran nombre de nutrients i vitamines importants, inclosos:
- Proteïnes. Els llegums són una bona font de proteïnes.
- Hidrats de carboni. La patata i la remolatxa són bones fonts d’hidrats de carboni i minerals complexos.
-
Vitamines i minerals. Els hortalisses de fulla frondosa, com la col i l’enciam, i les verdures rastreres com els cogombres i la carbassa són fonts d’importants vitamines i minerals.
- Fruita. La majoria de la gent pensa que la fruita és una bona font de vitamina C, però en realitat la fruita també proporciona moltes altres vitamines i minerals a la vostra dieta. A més, la fruita està disponible en una varietat de diferents sabors per gaudir-la. Sovint, la fruita es pot conservar assecant-la o conservant-la. D’aquesta manera, no haureu d’emmagatzemar l’excés de fruita a la nevera.
- Grans. La majoria de la gent no s’imagina cultivar grans quan pensa en cultivar els seus propis cultius, però els cereals són un element bàsic en la majoria de les dietes. Els grans són rics en hidrats de carboni i fibra i es poden emmagatzemar durant molt de temps. En moltes civilitzacions antigues i en alguns països actuals, com Indonèsia, els grans eren el principal aliment de la població. Els cultius alimentaris que pertanyen a aquesta categoria inclouen:
- Blat de moro. Sovint es consumeix amb el menjar principal com a verdura. El blat de moro també és un gra versàtil que es pot emmagatzemar durant molt de temps. Les bones varietats, collides quan arriben a la seva plena maduresa, es poden emmagatzemar senceres, sense closca (grans de blat de moro retirats de la panotxa) o molides en una farina que es pot fer per fer pa o espessir els plats. Per als que viuen a l’entorn de l’equador, el blat de moro és probablement un dels grans més fàcils de cultivar per a l’agricultura de subsistència. Congelar el blat de moro és la manera més senzilla d’emmagatzemar-lo.
- Blat. La majoria de la gent coneix força el blat, que normalment es transforma en farina per coure pastissos i pa. El blat es pot emmagatzemar bé després de la collita, però la collita del blat és més fatigosa que la de collir el blat de moro, ja que cal tallar tota la planta, empaquetar-la (unir-la en feixos), picar les tiges del blat per eliminar les llavors i moldre-la. en una pols fina (farina).
- Civada. La civada és un altre gra consumit pels humans i ha de passar per un procés més complicat que el blat i el blat de moro. La collita de civada també requereix un treball dur i dur com la collita de civada. No obstant això, la civada pot ser una bona opció per a algunes zones on poden créixer fàcilment.
- Paddy. Per a les zones humides o les zones propenses a inundar-se o que es puguin inundar, l’arròs és l’elecció òbvia. Normalment es cultiva en sòls poc profunds i el procés de collita és més o menys el mateix que per al blat.
- Altres grans, com l’ordi i el sègol, són similars al blat i la civada.
- Mongetes, pèsols i altres tipus de llegums. Aquesta planta es planta després que el sòl estigui calent i triga 75-90 dies a produir fruits. La producció continuarà sempre que tingueu cura de les plantes.
- Carabassa. En aquest grup de plantes s’inclouen la carbassa de mel, el meló i la carbassa de matxet. Aquesta planta es planta després de l’escalfament del temps i es necessiten entre 45 dies (cogombre) i 130 dies (matxet de carbassa) per produir fruits que es poden collir.
- Tomàquets. Els tomàquets (generalment considerats vegetals) es poden sembrar en testos i s'han de mantenir calents, per després trasplantar-los al sòl una vegada que estiguin calents. Els tomàquets poden continuar produint fruita durant tota la temporada de creixement.
- Grans. Les estacions del gra varien molt. A més, hi ha varietats hivernals i d’estiu. En general, els grans d’estiu, com el blat de moro i el blat d’estiu, es planten cap al final de l’hivern, quan s’espera que les temperatures negatives durin unes quantes setmanes i triguen uns 110 dies a arribar a la maduresa i, després, de 30 a 60 dies per assecar-se prou com per ser collides. i collit.
- Fruita del jardí. Les pomes, les peres, les prunes i els préssecs es consideren fruits del jardí a molts llocs i no cal plantar-los cada any. Els arbres que produeixen aquests fruits s’han de podar i cultivar, i solen passar 2-3 anys abans de produir una primera collita escassa. Quan un arbre comença a produir fruits, la collita ha d’augmentar cada any i un cop l’arbre arriba a la maduresa i té un bon sistema d’arrels, un arbre pot produir fruits abundants cada any.
- Feu una llista de totes les plantes que vulgueu provar de créixer al vostre camp. Intenteu fer una llista variada per satisfer les necessitats nutricionals comentades anteriorment. És possible que pugueu estimar el rendiment total de cada cultiu estudiant les taxes d’èxit d’altres persones de la vostra zona o utilitzant informació d’on heu comprat les llavors. En referència a la llista i als plans de plantació que s’han iniciat anteriorment, hauríeu de calcular quantes llavors es necessiten. Si teniu una gran parcel·la de terra, planteu l’excés de llavors per compensar els cultius menys fèrtils fins que no entengueu completament el que feu.
- Intenteu utilitzar la terra de la manera més eficaç possible si la superfície és limitada. Si viviu en una zona amb quatre estacions, podeu plantar i collir a l’estiu, tardor, hivern i primavera. Això us permet gaudir de verdures fresques tot l’any. La remolatxa, les pastanagues, la coliflor, els pèsols, la col, les cebes, els raves, les collades, les collades i moltes altres verdures prefereixen créixer en temps fred sempre que la terra no es congeli. Les plantes d’hivern són molt més susceptibles a l’atac d’insectes. Si el vostre espai és limitat, tingueu en compte altres alternatives (vegeu la secció "Consells").
- Assecat (o deshidratació). Aquest mètode és especialment adequat per conservar fruites i alguns tipus de verdures. A la majoria de zones amb climes secs i càlids, podeu prescindir d’un equipament sofisticat.
- Conserves. Aquest mètode requereix un recipient (que es pot reutilitzar, excepte la tapa, ja que la qualitat es deteriora amb el pas del temps) i requereix una mica de preparació, estris de cuina i habilitat. En aquest article, el decapatge es considera un procés de "conserva", tot i que no sempre és així.
- Congelació. Una vegada més, necessitareu una mica de preparació, un congelador i un recipient adequat.
- Emmagatzematge amb palla. Aquest mètode no s’ha mencionat anteriorment i s’utilitza generalment per conservar tubercles vegetals, com ara patates, rutabaga, remolatxa i altres tubercles. Aquest mètode consisteix a guardar els tubercles en una capa de palla, en un lloc sec i fresc.
- Emmagatzematge al sòl (normalment es fa en un país de quatre estacions): es poden deixar al sòl molts tubercles i cultius de col (com raves i cols) durant l’hivern. En la majoria dels casos, és important evitar la congelació del sòl. A les zones amb hiverns suaus, és possible que només necessiteu una manta congelada. No obstant això, a les zones amb climes més freds pot ser necessària una capa de coberta de coberta de 30 cm i de plàstic. Aquest mètode d’emmagatzematge és una manera eficaç d’estalviar espai i mantenir la frescor del cultiu.
- Penseu en la possibilitat de treballar amb els veïns. Serà més fàcil gestionar un nombre reduït de cultius diferents i podreu cultivar prou opcions d’aliments per a dues famílies, mentre que l’altra família cultivarà prou altres cultius per permetre’ls comerciar.
- Fins i tot les famílies que poques vegades mengen carn sovint decideixen criar diversos animals de granja, com ara gallines per a ous. La majoria de les necessitats alimentàries del pollastre es poden satisfer a partir de residus orgànics de l’hort. Els pollastres menjaran pells de verdures, pa ranci i moltes altres escombraries que podríeu llençar o fer compost. Quan el pollastre deixi de posar ous, considereu la possibilitat de matar-lo i cuinar-lo.
- Construeix un hivernacle. D’aquesta manera, es pot cultivar menjar durant tot l’any, fins i tot amb temps fred.
- No deixeu de cultivar les vostres pròpies verdures quan fa fred (si viviu en un clima fred). Penseu a sembrar llavors a la cuina. En sembrar diferents tipus de plantes, com ara el rave, el bròquil, l’alfals i el trèvol, tindreu una varietat de diferents sabors i tipus de verdures i inclourà verdures fresques a la vostra dieta per complementar les verdures congelades o en conserva.
- Cerqueu fonts d’aliment externes que complementin la vostra producció agrícola. La pesca, la recollida de fruits secs i fruits secs, la collita de plantes que creixen salvatges a la vostra zona i segures per al consum, fins i tot establir trampes o caçar poden ser opcions per diversificar la vostra dieta.
- Si teniu un terreny molt limitat i els vostres desitjos (o necessitats) són raonables, busqueu altres mètodes de cultiu. Hi ha diversos mètodes de plantació per fer front a zones estretes i produir rendiments elevats. Aquí hi ha algunes explicacions breus i enllaços a fonts d’informació més detallades:
- Jardineria hidropònica. Aquest mètode consisteix a conrear cultius en un medi de cultiu aquós o també anomenat "cultiu sense sòl".
- Plantació vertical. Aquest mètode s'utilitza per a "vinyes" que solen requerir molt espai per propagar-se, reduint així la capacitat de càrrega per metre quadrat. En instal·lar un enreixat, tanca o una altra estructura de suport, podeu augmentar el nombre de plantes per metre quadrat perquè les plantes creixeran verticalment i no horitzontalment.
- Jardineria en testos. Algunes plantes poden créixer en gairebé qualsevol contenidor (fins i tot vells lavabos, fins i tot si tenen mal aspecte). Molta gent fa anys que cultiva plantes en “testos” per afegir bellesa a l’àrid entorn dels apartaments de la ciutat. El mateix procés es pot utilitzar per cultivar cultius més petits i menys dependents de les arrels, com ara pebrots, carbasses, tomàquets i altres.
- Plantacions de potatge (horts decoratius). Aquest mètode permet un cultiu concentrat i rotatiu de verdures. A més, aquest mètode pot ser una meravellosa alternativa a substituir la primera pàgina.
- Aneu amb compte, plantar diferents varietats, cooperar amb altres agricultors i minimitzar els riscos. Fer el vostre propi menjar pot ser satisfactori, però la vostra sort està fortament influenciada per la natura, en forma de plagues i mal temps que poden destruir tota una collita en molt poc temps.
- Si voleu conservar els aliments amb un sistema de conserves a casa, feu-ho correctament per evitar el risc de botulisme i altres malalties.
- Conrear els aliments per si mateix requereix paciència, perseverança i treball físic, com plegar, aixecar i transportar. Prepareu-vos per suar. Utilitzeu mitjons sota les sabates o trieu calçat fàcil de netejar. Protegiu-vos del sol i dels insectes (les puces i els mosquits poden transmetre malalties mortals) netejant-vos sovint i a fons.
- Aneu amb compte amb els bolets. Assegureu-vos de saber quins són segurs per al consum. En cas de dubte, no el mengeu en absolut.
- No utilitzeu pesticides. Els pesticides poden filtrar-se als aliments i causar càncer en els humans. En lloc d’això, conreu cultius alimentaris en un hivernacle o en un altre entorn net que estigui protegit de les plagues.
- Assegureu-vos de netejar les eines de jardí (pales i altres eines) abans d’utilitzar-les per mantenir els aliments nets.
Pas 4. Trieu plantes i varietats que s’adaptin a la vostra zona
Les directrius d’aquest article no són suficients per proporcionar informació completa i precisa segons les vostres necessitats. En el seu lloc, estudiarem les necessitats bàsiques per cultivar diferents cultius basant-nos en els mapes de zones de resistència vegetal del Departament d’Agricultura dels Estats Units. Podeu utilitzar-lo comparant la latitud i l’elevació de la zona on viviu.
Pas 5. Elaborar un "pla de cultiu" per a la terra que es destinarà a la producció d'aliments
Haureu d’abordar qüestions específiques en la vostra planificació, incloses les molèsties de la vida salvatge, on heu de posar tanques o altres precaucions permanents, l’exposició al sol perquè algunes plantes necessiten més llum solar i la topografia, ja que llaurar terrenys molt escarpats pot causar problemes.).
Pas 6. Penseu en un mètode d'emmagatzematge
Si teniu previst cultivar grans, necessitareu un magatzem per emmagatzemar els vostres productes per mantenir-los secs i protegits contra insectes i plagues. Si teniu intenció de produir tots els vostres propis aliments, potser us ajudarà una combinació de mètodes d’emmagatzematge i conservació. Els passos anteriors cobreixen alguns d'aquests mètodes, però per resumir, aquí teniu els mètodes que s'utilitzen habitualment per conservar els aliments:
Pas 7. Determineu els avantatges d’aquesta activitat en comparació amb els costos
Haureu d’invertir una gran quantitat de diners com a costos d’inici si no disposeu dels materials i equips necessaris per començar. També heu de dedicar molta energia a fer la feina, i això significa costos addicionals si deixeu la feina habitual per dedicar-vos a aquest esforç. Abans d’invertir molts diners i temps, investigueu sobre les condicions locals de cultiu de la vostra zona, els tipus de cultius disponibles i la vostra capacitat per gestionar aquest esforç que requereix molta mà d’obra. L’avantatge és que podeu gaudir dels vostres aliments sense preocupar-vos pels herbicides, pesticides i altres contaminants, que no siguin els que trieu utilitzar.
Pas 8. Inicieu el projecte per etapes
Si teniu una àmplia superfície de terreny i equipament adequat, podeu començar a gran escala. Tot i això, si no teniu prou coneixement i experiència, arrisqueu a tot triant plantes que creieu que s’adaptaran al sòl i al clima de la vostra zona. És recomanable parlar amb la gent de la vostra zona per obtenir informació específica sobre la selecció de cultius i el moment de plantar-los, però si no és possible, plantareu un cultiu “de prova” el primer any per veure com de bona és la collita. Comenceu poc, potser intentant produir un percentatge determinat dels aliments que necessiteu per fer-vos una idea de la producció total que podeu esperar, tot treballant gradualment cap a un nivell d’autosuficiència alimentària.
Mètode 2 de 2: Plantació
Pas 1. Llaurar el terra
Si el sòl ja està cultivat, això vol dir que només cal afluixar-lo i “capgirar-lo”, o tapar qualsevol planta o residu de collita de plantacions anteriors. Aquest procés també s'anomena "llaurar" el sòl i es duu a terme mitjançant una arada tirada per un transportador d'animals o un tractor, o a petita escala, mitjançant una màquina petita amb un sistema autopropulsat (comunament anomenat "rototiller")). Si només teniu una petita parcel·la de terreny amb un pressupost limitat, podeu fer servir una piqueta, una pala i una aixada. Aquest treball es pot fer en grup. Abans de llaurar, haureu d’eliminar pedres, arrels i branques, arbustos coberts i altres restes.
Pas 2. Creeu una matriu
Amb els equips agrícoles moderns, aquest procés s’adapta al tipus de cultiu que es conrea i, per als cultius que puguin créixer en sòls “no llaurats”, podeu saltar-vos aquest procés i el pas anterior. Aquí, considerem un mètode comú que seria utilitzat per algú que no tingui els equips i l'experiència necessaris per fer-ho. Marqueu la zona a plantar i, a continuació, utilitzeu una aixada o una arada per fer una pila de terra solta una mica més alta formant una columna paral·lela a la longitud del camp. A continuació, feu un solc (una excavació superficial a terra) amb l'eina que trieu.
Pas 3. Col·loqueu les llavors als solcs a la profunditat recomanada per a la varietat de cultius a plantar
Les profunditats poden variar en funció de la planta que trieu. En general, els cultius suculents com els llegums (mongetes i pèsols) i els melons, les carabasses, els cogombres es planten a una profunditat de 2-2,5 cm, mentre que el blat de moro i les patates es poden plantar a una profunditat de 6-9 cm. Després de col·locar les llavors als solcs, cobreix-les amb terra i compacta-les (copeja suaument) perquè la columna de llavors (línies cobertes) no s'assequi ràpidament. Continueu aquest procés fins que tingueu el nombre de files que voleu plantar.
També podeu "sembrar" les llavors a l'interior (per exemple, en un hivernacle) i trasplantar-les més tard
Pas 4. Planteu la planta quan el sòl es compacte per la pluja o tindreu problemes de males herbes
Com que esteu plantant en files, podreu caminar per les zones buides entre files (al centre) si voleu fer la plantació a mà. Cal afluixar el sòl al voltant de les arrels sense danyar-les. Podeu afegir mulch per reduir o fins i tot desfer-se de les "males herbes" / plantes no desitjades.
Pas 5. Vigileu si hi ha insectes i animals que puguin danyar els cultius
Si veieu fulles rosegades, heu de determinar què va causar el dany. Molts animals consideren que les plantes joves tendres del jardí són més apetitoses que les plantes silvestres, de manera que heu de protegir les plantes d’aquest problema, però els insectes són un problema més comú quan es cultiven plantes. Podeu minimitzar els danys causats per insectes eliminant-los o eradicant-los quan els trobeu. Per a problemes greus, haureu d’utilitzar mètodes químics o biològics (utilitzeu plantes repel·lents als insectes a les rodalies).
Pas 6. Collir el cultiu
Heu de tenir un mínim de coneixements per saber quan és un bon moment per collir collites. Moltes verdures comunes d’hort es poden collir quan estan madures i continuaran produint productes durant tota la temporada de creixement si es cuiden adequadament. D’altra banda, els grans es cullen sovint quan estan completament madurs i secs a la planta. La collita és una feina que requereix molta mà d'obra i, a mesura que tingueu experiència en l'agricultura, haureu de reduir la producció de certs cultius perquè la collita sigui més manejable.
Pas 7. Deseu el retall
Per a les verdures comunes, teniu diverses opcions per estalviar la collita mentre espereu la propera temporada de cultiu. Les pastanagues, els raves i altres verdures d’arrel funcionen bé a la nevera o al celler. L’assecatge és una opció per conservar la carn, la fruita i la verdura, i aquest mètode és especialment adequat per a cultius de cereals com els llegums. Per conservar plantes suculentes i fruites, podeu plantejar-les de conservar-les o congelar-les. Les bosses de plàstic sense aire poden preservar millor les verdures congelades a la llarga.
