El te amb llet combina el fort sabor amarg del te amb el sabor cremós i cremós de la llet. Podeu fer una versió calenta o freda del te amb llet amb gel i hi ha altres maneres de preparar el te que en poden millorar el sabor i la dimensió. Aquí teniu algunes maneres de provar-les.
Ingredients
Per 1 ració
Te de llet calent
- 125 a 185 ml d’aigua
- 2 o 3 culleradetes (10 a 15 ml) de fulles de te
- 125 ml de llet fresca nata completa o 2% de llet
- 1 o 2 culleradetes (5 a 10 ml) de sucre o mel
Te amb llet gelada
- 2 bossetes de te
- 125 a 185 ml d’aigua
- 125 ml de llet condensada endolcida
- 125 a 185 ml de gel
Pas
Mètode 1 de 3: te de llet calent
Pas 1. Bullir l'aigua
Poseu l’aigua al bullidor i coeu-ho a foc mig o alt fins que bulli.
- Molts bullidors tenen un xiulet per indicar que l’aigua bull, però si no, l’haureu de vigilar.
- També podeu fer servir una cassola petita o un escalfador d’aigua elèctric per bullir aigua.
- També podeu bullir aigua al microones, però hauríeu de bullir-la durant un breu període de temps, només d’1 a 2 minuts per evitar un escalfament excessiu. També hauríeu de posar escuradents de fusta o un altre objecte apte per a microones a l’aigua mentre l’escalfeu.
Pas 2. Poseu les fulles de te i l'aigua a la tetera
Poseu les fulles de te a la tetera i després aboqueu l’aigua bullent després.
- Per a aquest plat de te, el te oolong acostuma a agradar molt. També podeu utilitzar te verd o negre, però el te blanc sol ser massa fràgil.
- Per obtenir un gust inusual i interessant de tek, podeu provar mescles de tisana. Els tes de flors, com els rosers, solen ser adequats. Per a les tisanes, heu d’utilitzar aproximadament 2 cullerades o 30 ml de fulles de te.
- Si us agrada un gust més fort al te, afegiu-hi més fulles de te en lloc de deixar-lo més temps a l’aigua.
- Si no teniu tetera, podeu posar les fulles de te directament en una olla amb aigua bullent. Apagueu el foc quan poseu el te a l’aigua.
Pas 3. Preparar el te
Tapeu la tetera i deixeu que el te es prepari durant 1 a 5 minuts.
- El te verd s’ha de sucar durant aproximadament 1 minut, mentre que el te negre es pot preparar durant 2 o 3 minuts. Fer aquest tipus de te més temps pot produir un sabor amarg.
- El te Oolong s’ha de preparar idealment durant 3 minuts, però el te Oolong es pot elaborar més temps i no produirà el sabor amarg del te verd o negre.
- Els tisanes han de preparar-se entre 5 i 6 minuts i no seran amargs si es deixen una mica més.
Pas 4. Afegiu la llet a poc a poc
Afegiu la llet al te mentre es prepara, remenant suaument després de cada addició.
- No afegiu llet alhora. Afegir llet alhora farà que el te s’escorri.
- Sempre que sigui possible, eviteu que la llet arribi a temperatures superiors als 15,6 graus centígrads. Quan la llet s’escalfa massa temps, la proteïna es desnaturalitza i provoca una olor desagradable.
Pas 5. Colar el te en una tassa o got
Aboqueu el te a través d'un colador a la tassa.
Si no teniu un colador de te, es pot utilitzar qualsevol filtre, sempre que impedeixi que les fulles de te entrin a la vostra tassa
Pas 6. Afegiu sucre o mel i gaudiu
Incorporeu l’edulcorant que vulgueu per endolcir al vostre gust. Gaudeix del te mentre estigui calent.
Mètode 2 de 3: te amb llet gelada
Pas 1. Bullir l'aigua
Posar aigua en un bullidor i coure a foc mig o alt fins que bulli.
- Molts bullidors tenen un xiulet que senyalitzarà quan l’aigua bull, de manera que no cal vigilar-los tot el temps.
- També podeu fer servir una cassola petita o un escalfador d’aigua elèctric per bullir aigua.
- També podeu bullir aigua al microones, però l’heu de bullir durant un breu període de temps, només d’1 a 2 minuts per evitar un escalfament excessiu. També heu de posar escuradents de fusta o un altre objecte apte per a microones a l’aigua mentre l’escalfeu.
Pas 2. Poseu les bossetes de te en un got gran
Després de posar el te en un got, aboqueu aigua bullent.
- El te negre és perfecte per preparar te amb llet gelada d'aquesta manera, però el te oolong també està bé. Podeu triar qualsevol te, preferiblement un fort.
- Si feu servir fulles de te negre, col·loqueu-les en una xarxa de boles de te o en una funda de niló neta que pugui tenir la forma d’una bossa de te. Utilitzeu de 2 a 4 culleradetes (10-20 ml) de fulles de te per a aquest mètode.
Pas 3. Deixeu el te a l’aigua
El te hauria d’estar empapat durant uns 2 minuts, tret que la vostra marca de te li indiqui el contrari.
Com que prepareu te amb llet gelada, no us heu de preocupar perquè el te ja no s’escalfi perquè el te es deixa al descobert mentre s’elabora
Pas 4. Afegiu llet condensada endolcida
Traieu la bossa de te i aboqueu-hi la llet condensada endolcida. Barregeu-ho bé.
- Podeu ajustar la quantitat de llet condensada endolcida segons el vostre gust.
- Recordeu que la llet condensada és bastant dolça, de manera que no cal afegir més sucre ni altres edulcorants després d’afegir-la.
Pas 5. Ompliu el got de gel
Ompliu un got alt amb glaçons o gel triturat fins que estigui almenys a la meitat.
Si afegiu glaçons a la vora, el te s’escorrerà, si hi afegiu poc gel, el te quedarà menys fred. Ompliu-lo de gel fins a la tassa
Pas 6. Aboqueu el te en un got i gaudiu-ne
Aboqueu el te amb llet en un got ple de glaçons. Gaudeix del te amb llet gelada de seguida.
Mètode 3 de 3: Altres tes de llet
Pas 1. Feu un te senzill amb llet
Elaboreu la vostra bosseta de te negra preferida segons les indicacions de la caixa. Traieu la bossa de te, afegiu-hi la nata de cafè i el sucre.
Pas 2. Feu te amb llet xinès
Afegiu sabors tradicionals xinesos, deixeu coure a foc lent el te durant 30 minuts per obtenir un gust ric. Afegiu llet condensada endolcida freda, no llet normal, a un got de te filtrat.
Pas 3. Gaudiu d’un got de te amb llet de poma
Aquest te amb gust suau es fa amb unes rodanxes de poma, sucre, llet, te negre ja preparat i gel per fer-lo com un suc.
Pas 4. Feu te amb bombolles. El te de bombolles és un te de llet barrejat amb perles de tapioca (petites rodones com les perles) que són masticables o anomenades boba. El te està ensucrat i normalment es fa amb nata.
Proveu un sabor diferent, el te amb llet d’ametlla. El te amb llet d’ametlla és com el te de bombolles, de manera que té perles de tapioca. Aquest te sol utilitzar llet d’ametlla casolana, però també és bona la llet d’ametlles preparada que es ven a les botigues
Pas 5. Proveu de fer un chai ric en espècies
El masala chai és una beguda que s’origina a l’Índia i al Pakistan i es pot fer amb te negre, llet, mel, vainilla, clau, canyella i cardamom. Aquest te es pot gaudir fred o calent.
Feu un got de te de gingebre. El te de gingebre és una variació del te chai. A més del tradicional sabor chai, el te s’elabora amb gingebre fresc
Pas 6. Feu una tassa de te anglès
Tot i que no s’anomena habitualment te amb llet, el te anglès se serveix tradicionalment amb llet o nata.
