A tothom li encanten els macarrons i el formatge: el clàssic “menjar confortable”. Hi ha una raó per la qual aquest plat s’ha convertit en un dels favorits entre nens, avis i altres, per la seva senzillesa, farciment, sabor deliciós i (per descomptat) estar format per formatge. Resulta que no cal ser un mestre xef ni una àvia de 12 per cuinar aquests deliciosos menjars a casa. I això no vol dir que estiguem canviant a Macaroni instantanis i Cheese de Kraft. Si voleu saber com fer macarrons i formatge de diferents maneres, consulteu el pas 1 de la vostra manera preferida de fer-los.
Ingredients
Macarrons i formatge cuinats a la cuina
- Macarrons secs en forma de colze de 0,9 kg
- 1 culleradeta de sal
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 6 cullerades de mantega
- 8 cullerades de farina
- 3 tasses de llet
- 6 tasses de formatge cheddar ratllat
Macarrons i formatge a la planxa
- Colze de macarrons de 0,2 kg
- 3 cullerades de mantega
- 3 cullerades de farina
- 1 cullerada de mostassa en pols
- 3 tasses de llet
- 1/2 tassa de ceba groga picada
- 1 fulla de llorer
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1/4 culleradeta de nou moscada
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1 ou
- 350 grams de formatge cheddar picant ratllat
- 1 culleradeta de sal
- Per aspersions:
- 3 cullerades de mantega
- 3/4 tassa de pa ratllat panko
Pas
Mètode 1 de 3: Macarrons i formatge cuits a la cuina
Pas 1. Reuneix tots els ingredients
Per fer aquest deliciós plat de macarrons i formatge a la cuina, necessitareu macarrons secs de colze, sal, oli vegetal, mantega, farina, llet i formatge cheddar ratllat.
Pas 2. Feu bullir 4-6 L (16-24 tasses) d’aigua en una cassola gran
Aquesta aigua ha d’estar com a mínim 7,5-10,2 cm per sota de la vora del test. Enceneu l'estufa a foc mitjà o alt per obtenir els millors resultats. Afegiu una mica de sal a l’aigua. Necessitareu molta aigua a l’olla per donar als macarrons prou espai per cuinar-los i expandir-los. Si no teniu prou aigua, els macarrons s’agruparan i no es cuinaran ràpidament.
Pas 3. Afegiu els macarrons després que bulli l'aigua
Aboqueu els macarrons i remeneu per evitar que s’enganxi. Cuineu la pasta durant uns 8 minuts, o fins que estigui al dente, és a dir, suau, però encara masticable i, sens dubte, poc maca. Proveu-ne 1 amb una forquilla (amb cura) per veure si està a punt abans d’apagar l’estufa. Remeneu-ho cada 1-2 minuts per aconseguir el gust desitjat o fins que quedi suau. Recordeu que consulteu les instruccions de la caixa de pasta que utilitzeu, ja que alguns tipus de pasta triguen més a cuinar-se que altres.
Pas 4. Col·loqueu el colador a l’aigüera i aboqueu la pasta amb l’aigua al colador
Un cop s’hagi assecat tota l’aigua, torneu a posar els macarrons a la paella i col·loqueu-los al guant o al taulell del forn (només per assegurar-vos que l’estufa estigui completament fora) perquè es refredi.
Pas 5. En un cassó diferent, escalfeu l'oli i la mantega a foc mig
Quan la mantega s’hagi fos en oli, afegiu-hi la farina i barregeu-la bé amb un batedor (també funcionarà una forquilla o una cullera ranurada). Continueu remenant suaument la barreja durant 3 minuts, o fins que quedi suau i comenci a daurar-se una mica. Aquesta és la salsa base que faràs servir per fer macarrons cuits. També podeu començar a fer la salsa mentre la pasta es cou per estalviar temps.
Pas 6. Afegir lentament la llet a la barreja i continuar remenant
També podeu utilitzar una forquilla o una cullera amb ranures. Deixeu coure aquesta barreja uns minuts, sense deixar de remenar, fins que arribi a un punt d’ebullició baix (les bombolles arriben a la superfície, però no esclaten immediatament) i comencen a espessir. Assegureu-vos d’haver barrejat a fons tots els ingredients d’aquesta barreja.
Pas 7. Afegiu el formatge ratllat, tasses i mitja a la vegada
Seguiu remenant fins que s’hagi desfet tot el formatge.
Pas 8. Salpebreu la salsa per obtenir sabor
Proveu amb cura la salsa, poseu-la en una cullera i espereu que es refredi lleugerament abans de provar-la. A continuació, afegiu sal, pebre, nou moscada o qualsevol altra espècie que vulgueu afegir perquè la salsa sigui perfecta. Remeneu la salsa perquè totes les espècies es filtrin a les espècies.
Pas 9. Aboqueu la salsa sobre els macarrons cuits
Remeneu suaument fins que els macarrons quedin completament coberts amb la salsa.
Pas 10. Serviu
Gaudeix d’aquesta delícia així, o amb una amanida saludable, o amb trossos de pollastre o pancetta afegits als macarrons per afegir una altra capa a aquesta deliciosa delícia. Els macarrons i el formatge són prou calents, de manera que no cal que en poseu més al plat.
Mètode 2 de 3: Macarrons al forn i formatge
Pas 1. Preescalfeu el forn a 176ºC
Pas 2. Ompliu una olla amb 4-6 tasses d’aigua i porteu-la a ebullició
Afegiu una mica de sal a l'aigua abans de bullir-la. Haureu d’omplir l’olla amb molta aigua perquè la pasta tingui prou espai per cuinar-la i expandir-la.
Pas 3. Coure la pasta fins que estigui al dente. Pasta al dente vol dir que està cuita, però que encara és masticable. Llegiu les instruccions del quadre de macarrons per veure quant trigarà a cuinar aquesta pasta. Normalment, la pasta triga uns 8 minuts, però cada tipus de pasta serà diferent, de manera que és important llegir les instruccions del quadre.
Pas 4. Combineu mantega, farina i mostassa en un cassó separat
Primer, fon la mantega en un cassó i després afegiu la farina i la mostassa, seguint remenant durant 5 minuts. Podeu començar a fer aquesta salsa mentre cuineu la pasta per estalviar temps. Assegureu-vos de continuar remenant la salsa per evitar grumolls.
Pas 5. Afegiu la ceba, el llorer, les espècies i la llet
Deixeu que la barreja cogui lentament a foc lent durant uns 10 minuts. Quan hàgiu acabat, rebutgeu les fulles de llorer, ja que aquesta barreja hauria d’haver absorbit el sabor.
Pas 6. Crack els ous a la barreja
Pas 7. Afegiu part del formatge a la barreja
Necessitaràs la resta d’aquest formatge més endavant. Afegiu sal i pebre a la barreja per obtenir sabor.
Pas 8. Aboqueu la salsa als macarrons
Ara que heu fet la salsa, haureu de cobrir amb cura els macarrons a la barreja.
Pas 9. Col·loqueu els macarrons a la graella
Col·loqueu aquesta barreja de formatge en un plat de forn de 2 L (8 tasses). Podeu posar la resta de formatge a sobre dels macarrons. Això li donarà un sabor deliciós addicional després de coure.
Pas 10. Feu les ruixades
Foneu la mantega per espolvorear en una cassola i afegiu el pa ratllat panko a la barreja. Remeneu la barreja per combinar la mantega i el pa ratllat.
Pas 11. Escampeu pa ratllat sobre els macarrons
Ara, aboqueu els espolsos de la paella directament sobre els macarrons de la planxa. Després d’això, ja es pot coure.
Pas 12. Coure els macarrons durant 30 minuts
El forn ja hauria d’estar a punt. Poseu els macarrons al forn i espereu que acabi el vostre menjar. Quan estigui a punt, el podeu treure del forn i deixar-lo reposar 5 minuts abans de servir-lo.
Pas 13. Serviu
Gaudeix d’aquest deliciós menjar així o amb una amanida o proteïna que triïs. I si sobra menjar, la propera vegada que el vulgueu menjar, només heu de treure-ho de la nevera, posar una mica d’oli a la paella i fregir-lo per fer macarrons i formatge fregits!
Mètode 3 de 3: Altres variacions de macarrons i formatge
Pas 1. Feu macarrons instantanis i formatge
Si esteu a casa amb una caixa de macarrons i formatge, però no esteu segur de què fer, consulteu la guia de la nostra versió ràpida i senzilla de Com fer macarrons i formatges instantanis fora de la caixa.
Pas 2. Feu una hamburguesa de macarrons i formatge
Afegiu proteïna profunda als vostres macarrons i formatge d’una manera creativa llegint l’article Com fer una hamburguesa de macarrons i formatge.
Pas 3. Feu macarrons suaus i formatge
Llegiu Com fer macarrons i formatge, si voleu aprendre a fer macarrons i formatge amb crema extra.
Pas 4. Feu macarrons i formatge a la planxa amb salsa Worcestershire
Si us agraden les sals delicioses tant com us agrada el gust dels macarrons a la brasa, aquest plat és per a vosaltres.
Consells
- No afegiu més ingredients dels recomanats.
- No utilitzeu mai margarina.
- Podeu utilitzar mantega en lloc d’oli.
- Feu que aquest sigui un àpat perfecte afegint-hi verdures o carn: el bròquil, les pastanagues, les cebes, el pernil o el pollastre.
- Si voleu més sabor, podeu afegir ceba en pols.
- Aquesta recepta fa aproximadament 8 (o més) racions. Les restes s’han d’emmagatzemar bé a la nevera quan hàgiu acabat, però també podeu fer mitja recepta reduint a la meitat cada ingredient (220 grams de pasta, 1/2 cullerada o 1-1 / 2 culleradetes d’oli, etc.)..
- Per fer-ho a la graella amb ruixats secs, el podeu coure al forn. Preescalfeu el forn a 176 graus centígrads. Després de seguir els passos anteriors, traslladeu els macarrons preparats a una cassola de vidre gran o metàl·lica (o dos, si no teniu una cassola prou gran). Escampeu formatge o pa ratllat barrejat amb mantega per sobre i coeu-ho al forn durant 15 minuts o fins que els espolvoreados estiguin marrons clars i secs.
- No utilitzeu res que no sigui formatge cheddar, que sol ser de color taronja. O utilitzeu cheddar blanc.
Advertiment
- Si no remeneu els macarrons i el formatge constantment, provocarà que la pasta s’enganxi a la superfície de la paella i s’escumini.
- No cuineu massa, aquesta recepta és suficient per a 10 racions.
- No cuineu massa el menjar.
