Els símptomes d’una al·lèrgia al gluten i la intolerància a la lactosa poden ser tan similars que poden ser difícils de distingir. Després de menjar aliments que contenen gluten o productes lactis, pot experimentar inflor i gasos, dolor abdominal, nàusees i diarrea. La intolerància a la lactosa afecta el 65% de la població humana i en realitat no és una al·lèrgia. La intolerància a la lactosa es produeix perquè el cos no pot digerir la lactosa, el sucre que es troba en els productes lactis. La sensibilitat al gluten, que de vegades es considera celiaquia, presenta els mateixos símptomes que la intolerància a la lactosa. Els efectes secundaris d’ambdós són molt incòmodes i us poden complicar la vida. Canviar la dieta i les opcions alimentàries a llarg termini us pot ajudar a minimitzar o prevenir els símptomes d’al·lèrgia.
Pas
Mètode 1 de 2: trobar la sensibilitat alimentària
Pas 1. Consulteu un metge si creieu que teniu al·lèrgia als aliments
El vostre metge us podrà assessorar sobre la dieta adequada, les proves diagnòstiques i el tractament. El millor és visitar un especialista en al·lèrgies.
- Informeu al vostre metge sobre els símptomes d’al·lèrgia. Tot i que els símptomes d’una al·lèrgia i una sensibilitat als aliments de vegades són els mateixos, pot experimentar els símptomes següents: sensació d’erupció, pruïja de la pell, dificultat per respirar, dolor al pit o una caiguda dràstica de la pressió arterial. Els símptomes d'una al·lèrgia alimentària apareixen generalment immediatament després de la ingestió d'aliments i poden posar en perill la vida.
- No eviteu els aliments que sospiteu que causen al·lèrgies fins que no consulteu el vostre metge o un nutricionista al·lergòleg certificat.
- No mengeu aliments que puguin provocar una reacció al·lèrgica greu, tret que el vostre metge ho indiqui.
- Si els símptomes de l’al·lèrgia no s’aturen després de menjar els aliments que se sospita que causen l’al·lèrgia, consulteu un metge.
Pas 2. Mantingueu un registre d'aliments i símptomes
Mantenir un registre de tots els aliments, aperitius i begudes que mengeu, així com els símptomes que experimenta, us ajudarà a determinar la vostra sensibilitat a determinats aliments. Sense notes, tindreu dificultats per saber quins aliments causen símptomes d’al·lèrgia.
- Preneu notes en forma manuscrita. Anoteu tot el que preneu, inclosos els suplements o medicaments, i qualsevol símptoma que experimenteu en un quadern. La majoria d’aplicacions de revistes alimentàries no proporcionen prou espai per enregistrar-ho.
- No oblideu registrar el moment de menjar i el moment en què apareixen símptomes (si n’hi ha). Els símptomes més habituals de sensibilitat alimentària són nàusees, vòmits, molèsties abdominals, diarrea, rampes a l’estómac i flatulències.
- Tingueu en compte també la porció del menjar que consumeix. Algunes persones tenen intolerància severa a la lactosa, el que significa que no poden tolerar la lactosa, però d’altres poden tolerar petites quantitats de lactosa. En fer un seguiment de les porcions d’aliments, podeu esbrinar quant podeu menjar un aliment concret sense efectes secundaris.
Pas 3. Menja com de costum durant dues setmanes
Per esbrinar quins aliments causen al·lèrgies al cos, cal menjar-los. Heu de "pescar" l'al·lèrgia per associar els símptomes amb determinats aliments. Després d’associar els símptomes amb un aliment, eviteu-los per veure si disminueixen els símptomes.
- És possible que tingueu dificultats per continuar amb la vostra dieta normal, però “pescar” per trobar símptomes d’al·lèrgia us pot ajudar a esbrinar quins aliments causen l’al·lèrgia. Un cop hàgiu evitat certs aliments i us hàgiu recuperat dels símptomes de l’al·lèrgia, podreu esbrinar l’al·lergogen alimentari.
- Pot experimentar un o més símptomes d’al·lèrgia. Els símptomes se senten generalment entre 30 i 2 hores després de la ingestió d’aliments.
- Els símptomes més habituals de sensibilitat alimentària són nàusees, vòmits, molèsties abdominals, diarrea, rampes a l’estómac i flatulències.
- Si els símptomes d’al·lèrgia són perillosos per a la vida, no mengeu els aliments que sospiteu que causen l’al·lèrgia. Podeu provar aliments que se sospita que causen al·lèrgies sota la supervisió d’un metge en un entorn segur.
Pas 4. Conegueu quins aliments contenen lactosa i eviteu-los
Si teniu intolerància a la lactosa, els símptomes desapareixeran una vegada que eviteu la lactosa.
- La llet i els productes lactis contenen lactosa. Els aliments fets amb llet o fets amb llet també contenen una certa quantitat de lactosa.
- Comproveu la composició del menjar abans de comprar-lo. Els productes lactis que contenen lactosa inclouen sèrum de llet, caseïnat, llet malteada, derivats de la llet i llet en pols. Aquests productes s’utilitzen generalment com a ingredients bàsics per a diversos tipus d’aliments.
- Eviteu els antiàcids. En general, els antiàcids contenen lactosa, de manera que empitjoraran les coses per al cos. Si cal, poseu-vos en contacte amb el vostre metge per conèixer altres medicaments que podeu prendre per reduir l’àcid estomacal.
- Si els símptomes d’al·lèrgia no desapareixen després de 2 setmanes d’evitar la lactosa, és possible que tingueu sensibilitat a altres aliments. Després de 2 setmanes, podeu tornar a menjar productes lactis.
- Si experimenta símptomes d’al·lèrgia després de tornar a la llet, pot experimentar sensibilitat a més de dos tipus d’aliments, un dels quals és la llet. Per tant, eviteu la llet i els seus productes.
Pas 5. Conegueu quins aliments contenen gluten i eviteu-los
Si el vostre cos és sensible al gluten, els símptomes desapareixeran una vegada que eviteu el gluten.
- El blat i els productes alimentaris del blat contenen gluten. Altres grans, com l’ordi i el sègol, també contenen gluten. És possible que tingueu dificultats per evitar el gluten, ja que el gluten és present en diversos aliments, com ara la llet, la cervesa, els productes de forn i la pasta.
- Comproveu la composició del menjar abans de comprar-lo. Es pot afegir gluten als aliments per la seva funció. Tingueu en compte els ingredients com el gluten de blat vital, el midó de gluten o el gluten. El malt també conté gluten i s’utilitza habitualment per millorar el sabor dels aliments processats (com la salsa de soja). Altres ingredients alimentaris que contenen gluten són farina Atta, bulgur, cuscús, farina, graham, segó de blat, germen de blat, midó de blat, triticale i matzoh.
- Si els símptomes d’al·lèrgia no desapareixen després de 2 setmanes d’evitar el gluten, és possible que tingueu sensibilitat a altres aliments. Després de 2 setmanes, podeu tornar a prendre productes amb gluten.
- Si experimenta símptomes d’al·lèrgia després de tornar al gluten, és possible que tingueu sensibilitat a més de dos tipus d’aliments, un dels quals és el gluten. Per tant, eviteu el gluten i els seus productes.
Pas 6. Realitzeu una de les tres proves de tolerància a la lactosa següents, si cal, o si el metge ho recomana
- Un examen de sang mesurarà la capacitat del cos per digerir lactosa. Durant la prova, se us demanarà que beveu una solució de lactosa i la sang us serà extreta diverses vegades durant un període de temps. Aquesta prova es recomana generalment a adults.
- La prova de respiració d’hidrogen mesurarà la quantitat d’hidrogen quan respireu. Com més hidrogen excreteu, millor podreu digerir la lactosa. Aquesta prova no és invasiva i es recomana generalment a adults.
- Es realitza una prova d’acidesa de femta després de consumir lactosa. Com més àcida sigui la femta, més difícil és digerir la lactosa per al cos. Aquesta prova es realitza generalment en nens.
- Malauradament, no hi ha cap prova diagnòstica de sensibilitat al gluten. Per tant, la sensibilitat al gluten només es pot "diagnosticar" mitjançant el mètode d'eliminació. Si els símptomes d’al·lèrgia desapareixen o disminueixen després de deixar de menjar gluten, és possible que tingueu sensibilitat al gluten.
Mètode 2 de 2: Mantenir una dieta sana i equilibrada quan es pateix sensibilitat alimentària
Pas 1. Consulteu un dietista registrat
És possible que tingueu dificultats per viure la vida després d’haver experimentat una al·lèrgia / sensibilitat alimentària, especialment si sou al·lèrgic / sensible a més d’un tipus d’aliment. Per això, podeu triar una dieta restringida o fins i tot tenir por dels aliments perquè no mantingueu una dieta saludable. Un nutricionista us pot ajudar a trobar la dieta adequada.
- Evitar els al·lergògens alimentaris és l’única manera de tractar les sensibilitats alimentàries. No obstant això, una dieta massa limitada pot no ser suficient per satisfer les necessitats nutricionals essencials del cos.
- Consulteu la vostra història clínica, els aliments que sospiteu que són la causa de l’al·lèrgia i un registre de símptomes d’aliments / al·lèrgies amb un dietista. Un dietista us pot ajudar a trobar substituts de menjar i dieta que no "provocin" cap reacció al·lèrgica.
Pas 2. Continueu tenint un diari d'aliments i símptomes, fins i tot si ja coneixeu els aliments que causen l'al·lèrgia
A més d’ajudar-vos a vosaltres mateixos, el vostre diari també pot ajudar a altres professionals de la salut a mesura que ajusteu la vostra dieta.
- Un diari sobre símptomes i aliments també serà de gran ajuda per a al·lergòlegs, nutricionistes i altres professionals. És possible que trobin certs patrons a la revista que no coneixeu.
- Si torneu a experimentar símptomes d’al·lèrgia, llegiu un diari per veure quins aliments els provoquen. Després d’això, eviteu el menjar o busqueu un substitut.
Pas 3. Menja aliments sense lactosa
La millor manera de tractar la intolerància a la lactosa és evitar aliments que contenen lactosa per evitar símptomes a llarg termini. No obstant això, és molt important substituir la ingesta nutricional que el cos necessita dels productes amb lactosa.
- Els productes que contenen lactosa són generalment rics en calci, vitamina D i fòsfor. Podeu obtenir aquests nutrients d'altres aliments, com ara bròquil, conserves de salmó, sucs de fruita sencers, mongetes pintes i espinacs.
- Consumeix llet, iogurt i formatge baixos en lactosa o sense lactosa. Aquests productes poden ser difícils de trobar i poden tenir un sabor diferent de la llet / iogurt / formatge habituals, però són bons substituts. Els productes vegans, com el formatge vegà, també no contenen lactosa, de manera que podeu triar en comprar productes lactis.
- Preneu suplements d’enzims lactats. Aquest suplement està disponible en forma de pastilles i es pren abans de consumir productes amb lactosa per ajudar el cos a digerir els productes de lactosa. Aquest producte es ven a la majoria de farmàcies i botigues d'aliments naturals.
Pas 4. Menja aliments sense gluten
La millor manera de tractar la sensibilitat al gluten és evitar els aliments que contenen gluten per evitar símptomes a llarg termini. Tot i això, és molt important substituir la ingesta nutricional que el cos necessita dels productes amb gluten.
- La font més comuna de gluten és el blat, seguit de l’ordi i el sègol. Tots tres són rics en folat, tiamina, riboflavina i altres vitamines del grup B. Afortunadament, podeu substituir la ingesta de vitamines del grup B d’altres aliments, com ara els aliments proteics. També podeu menjar aliments que no contenen gluten però que contenen vitamines del grup B, com ara quinoa, teff, amarant, arròs, blat de moro i blat sarraí.
- Avui hi ha disponibles aliments envasats sense gluten, com ara pasta, magdalenes, pa, farina de pastissos, neules, creps, etc., que es venen a la majoria de supermercats.
- No hi ha suplements ni medicaments que puguin tractar els símptomes de la sensibilitat al gluten.
Pas 5. Si teniu previst evitar aliments que contenen gluten o lactosa, poseu-vos en contacte amb el vostre metge per obtenir un suplement amb recepta
És possible que hagueu de substituir vitamines, minerals i altres nutrients que es troben habitualment en aliments amb gluten / lactosa.
- Podeu prendre una gran varietat de vitamines i minerals sense recepta per substituir els nutrients dels aliments que eviteu.
- Recordeu que no es recomana satisfer les necessitats nutricionals amb suplements. La millor font de nutrició prové dels aliments.
- Consulteu un metge abans de prendre vitamines / minerals per garantir la seguretat.
Consells
- No oblideu consultar el vostre metge abans d’evitar certs aliments o diagnosticar-vos amb al·lèrgies.
- Molts medicaments es fabriquen amb ingredients que contenen gluten o lactosa. Assegureu-vos de contactar amb el vostre farmacèutic abans de prendre cap medicament nou.
- No es recomana seguir una dieta restringida a llarg termini. Eviteu només el consum d'aliments que causin al·lèrgies.
