Els metges calculen que fins a l’1% de la població pateix malaltia celíaca, que és un dany a l’intestí prim causat per la intolerància al gluten. El gluten és una proteïna que es troba en els productes de blat, sègol i ordi. Les persones que no tenen malaltia celíaca fins i tot poden mostrar una reacció del sistema immunitari o trastorns de l’intestí prim a causa del gluten. Els metges calculen que fins al 15 per cent de la població té sensibilitat al gluten. Tot i que no hi ha cap prova mèdica que pugui confirmar el diagnòstic d’intolerància al gluten, es poden fer diversos passos per identificar l’estat del cos que experimenta intolerància al gluten i iniciar el tractament per a un futur més saludable.
Pas
Primera part de 3: símptomes primerencs
Pas 1. Vigileu el vostre nivell d’energia després de menjar aliments que contenen gluten
De vegades, els nivells d’energia poden baixar lleugerament després de menjar un àpat abundant, ja que el cos treballa en la digestió dels aliments.
- Com que el cos d’una persona intolerant al gluten ha de treballar més per contrarestar els efectes sobre el tracte digestiu, sentir-se cansat és freqüent després de menjar.
-
A diferència de la fatiga ocasional, els pacients intolerants al gluten es poden sentir completament cansats després de menjar.
Pas 2. Comproveu el vostre estat mental i emocional després de menjar blat o productes de blat
Hi ha molts pacients intolerants al gluten que es queixen de sentir-se irritats després de menjar.
- L’agreujament pot estar relacionat amb la fatiga o pot resultar d’una sensació generalitzada de fatiga, similar al que la gent sent generalment quan té refredat o grip.
-
Alguns pacients intolerants al gluten es queixen de tenir una "ment boirina" just després de menjar. En altres paraules, el pacient és molt fàcil de perdre la seva manera de pensar i difícil de concentrar-se.
Pas 3. Vigileu els mals de cap després de dinar
Els símptomes d’aquests mals de cap no són específics i poden ser similars a les migranyes, els mals de cap tensionals (mals de cap tensionals) o els de cap de grups (mals parcials recurrents). Tot i que cap dels dos tipus s’associa específicament a la intolerància al gluten, el patró de mals de cap, experimentat per molts pacients amb intolerància al gluten, es produeix constantment entre 30 minuts i 1 hora després de menjar.
Pas 4. Observeu els canvis a les extremitats
Sovint, els pacients intolerants al gluten experimenten dolor a les articulacions i, de vegades, adormiment o formigueig als braços i a les cames.
Pas 5. Vigileu si hi ha símptomes relacionats amb una mala salut digestiva
Els pacients amb sensibilitat al gluten tendeixen a experimentar menys símptomes relacionats amb l’estómac i l’intestí, però encara es poden produir trastorns gàstrics i intestinals. Després de menjar, es poden produir afeccions com inflor, pets, diarrea, restrenyiment i dolor abdominal.
Part 2 de 3: símptomes a llarg termini
Pas 1. Tingueu en compte les fluctuacions de pes
La sensibilitat al gluten està estretament relacionada amb la pèrdua de pes, però la intolerància al gluten al llarg del temps també pot conduir a un augment de pes inexplicable.
Pas 2. Tingueu en compte els canvis prolongats en l'estat mental
L’aparició de depressió, canvis de comportament o fluctuacions de l’estat d’ànim poden ser causats per la intolerància al gluten. Registre tots els detalls sobre els símptomes mentals, inclosa la gravetat i freqüència dels símptomes.
Pas 3. Registre detalladament l’aparició de qualsevol erupció, inclòs l’èczema
Feu fotos de l'erupció si és possible i mesureu el diàmetre de l'erupció si només apareix en determinades parts del cos. Tingueu en compte el següent:
- Descriviu l’aspecte i les característiques de l’erupció cutània. És bombat, pla, circular o borrós? Hi ha butllofes?
- L’erupció picor, dolorosa o inflamada?
- Quines condicions empitjoren l'erupció? En altres paraules, la roba ajustada, les dutxes d’aigua calenta o la humitat fan que l’erupció sigui més molesta?
Pas 4. Preneu nota dels problemes de salut de la dona, com ara cicles menstruals irregulars, síndrome premenstrual (PMS), rampes menstruals greus, avortament involuntari i infertilitat
Alguns metges investiguen habitualment la possibilitat de sensibilitat al gluten en parelles que no tenen fills i pateixen infertilitat inexplicable.
Part 3 de 3: Contramedides
Pas 1. Consulteu amb el vostre metge per descartar la malaltia celíaca i l’al·lèrgia al gluten
Tots dos són afeccions greus que poden provocar complicacions de salut a llarg termini si no es tracten.
-
Al·lèrgia al gluten:
té símptomes que inclouen picor, inflor i irritació a la boca; erupció cutània amb picor o urticària (urticària); nas tapat i picor als ulls; rampes, nàusees, vòmits o diarrea; falta d'alè i anafilaxi Les al·lèrgies al gluten són més freqüents en nens i solen desaparèixer després dels 5 anys. Les proves de pell o sang poden detectar una al·lèrgia al gluten.
-
Malaltia celíaca:
és una reacció immune que destrueix progressivament les vellositats absorbidores de nutrients de l’intestí prim. El cos pot no absorbir els nutrients correctament i l’intestí prim pot esdevenir permeable, cosa que significa que el contingut intestinal pot sortir de l’intestí. La malaltia celíaca es pot detectar amb una anàlisi de sang i una biòpsia de l'intestí prim.
- Si els resultats de les dues proves són negatius i sospiteu que pot ser sensible al gluten, la causa principal pot ser la intolerància al gluten.
Pas 2. Parleu amb el vostre metge i pregunteu sobre proves diagnòstiques que puguin detectar afeccions relacionades amb la intolerància al gluten
Tot i que no pot confirmar la sensibilitat al gluten, sí que pot confirmar la presència de certes afeccions que normalment resulten de la intolerància al gluten. Algunes de les condicions relacionades inclouen:
- Baix contingut en ferro
- Greixos en femta
- Pobre salut dental a causa d’una mala alimentació
- Poca absorció de calci
- creixement retardat en nens
Pas 3. Eliminar de la dieta tots els aliments que contenen gluten durant 2-4 setmanes
Tingueu en compte les fonts amagades de gluten en amaniments, condiments, sopes, salses i fins i tot cosmètics. Les vitamines i suplements també poden contenir gluten. Comproveu sempre les etiquetes dels ingredients de tots els productes alimentaris i cosmètics.
Pas 4. Mantingueu un diari de símptomes per registrar tots els canvis que es produeixen durant el canvi dietètic
Torneu a la pàgina de símptomes i comproveu si els símptomes enumerats han canviat o desaparegut des que es va eliminar el gluten de la dieta.
Pas 5. Torneu a integrar el gluten a la vostra dieta un cop finalitzat el període d’eliminació
Presteu atenció a com us sentiu quan torneu a menjar gluten. Si els símptomes que van desaparèixer tornen a aparèixer després de reintroduir el gluten a la vostra dieta i us sentiu pitjor que en una dieta sense gluten, és probable que tingueu intolerància al gluten.
Pas 6. Eliminar definitivament el gluten de la dieta després de descobrir una possible intolerància al gluten
Per millorar les afeccions derivades de la intolerància al gluten, cal eliminar la causa, no només tractar els símptomes.
- Substituïu els aliments que contenen gluten, com ara blat, ordi, sègol, sèmola i espelta, per alternatives comparables que no contenen gluten, com ara arrel, farina de cacauet, quinoa, farina d’arròs i farina de soja. Proveu consells dels Instituts Nacionals de Salut per aprendre quins tipus d’aliments podeu i no podeu menjar.
-
A diferència d’una al·lèrgia al gluten, que finalment es resol per si sola amb el pas del temps, la intolerància generalitzada al gluten és una condició permanent en la majoria dels pacients.
Consells
- Una font oculta comuna de gluten en els aliments processats són els productes etiquetats com a "sabors naturals".
- Tingueu en compte els gluten ocults com el malt (un producte d’ordi) i el midó alimentari modificat, tret que el producte estigui específicament etiquetat com a provinent de blat de moro.
- Els símptomes d’intolerància al gluten poden empitjorar per l’embaràs, el part, la malaltia, la infecció, l’estrès i la cirurgia.
- El fet que estigui etiquetat com a "sense gluten" no vol dir que el producte sigui bo per a vosaltres. A més, seguir una dieta sense gluten no garanteix la pèrdua de pes.
- Llegiu altres articles per obtenir més informació sobre la malaltia celíaca i la dieta sense gluten
Advertiment
- No inicieu una dieta sense gluten en el vostre fill sense consultar primer amb el pediatre. Els metges han de descartar la possibilitat de patir celiaquia i al·lèrgia al gluten. Si el metge avalua que el vostre fill necessita una dieta sense gluten, el metge us proporcionarà instruccions per seguir correctament la dieta, així com una supervisió permanent durant tot el procés.
- Si no es tracta, la sensibilitat al gluten no només s’associa amb trastorns reproductius en dones, sinó també amb trastorns autoimmunes, osteoporosi, càncer d’intestí prim i malalties hepàtiques.
