4 maneres de cuinar les llenties verdes o marrons

2024 Autora: Jason Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 11:00

Les llenties verdes o marrons, també conegudes com a llenties continentals, són un tipus de llenties riques en proteïnes, ferro i fibra. Per tant, les llenties verdes o marrons són perfectes per consumir com a plat vegetarià. A diferència de les llenties vermelles o grogues, les llenties verdes o marrons no s’esquerden quan es couen. En aquest article es parlarà de 3 maneres de fer plats de llenties, és a dir, sopa de llenties de verdures, enciam de llenties fresques i Megadarra (un famós plat egipci).

Ingredients

Llenties bàsiques

• 1 tassa de llenties verdes o marrons seques, trieu la bona i renteu-la
• 1 1/2 tassa d'aigua
• Sal i pebre

Sopa de llenties de verdures

• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 tassa de ceba picada
• 1 pastanaga, pelada i trossejada
• 1 culleradeta de sal
• 450 grams de llenties verdes o marrons seques, trieu-ne una de bona i renteu-la
• 1 tassa de tomàquet bullit picat
• 1,5 litres de brou de verdures
• 1/2 culleradeta de coriandre
• 1/2 culleradeta de comí

Enciam de llenties fresques

• 1 tassa de ceba vermella picada
• 1 tassa de tomàquet picat
• 1/2 tassa de julivert picat
• 2 grans d'all picats
• 2 tasses de llenties verdes o marrons seques, trieu bones i renteu-les
• 1/3 tassa d’oli d’oliva
• 1/4 tassa de vinagre balsàmic
• 3 culleradetes de mostassa de Dijon

Megadarra

• 1/2 tassa d’oli d’oliva
• 2 cebes, tallades a rodanxes fines
• 1 1/2 tassa de llenties verdes o marrons seques, trieu-ne de bones i renteu-les
• 5 tasses d’aigua
• 1 1/2 tassa d'arròs de gra llarg
• 1 1/4 tassa de iogurt normal
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 1/4 culleradeta de comí
• Sal i pebre

Pas

Mètode 1 de 4: Llenties bàsiques

Pas 1. Trieu les llenties bones i renteu-les bé

Les llenties seques, sobretot quan es compren en bosses a granel, se solen barrejar amb petites roques. Tamiseu les llenties i rebutgeu els articles barrejats. Renteu les llenties amb un colador petit.

Pas 2. Aboqueu les llenties rentades a la cassola

Pas 3. Aboqueu l'aigua a les llenties

Després, bulliu les llenties.

Pas 4. Reduïu el foc quan l'aigua comenci a bullir

Bull durant 40-45 minuts. Incorporar les llenties de tant en tant. Les llenties es cuinaran quan l’aigua s’hagi absorbit i les llenties estiguin tendres.

Pas 5. Traieu les llenties i coleu-les

Les llenties es poden condimentar directament amb sal i pebre o cuinar-les segons la recepta requerida.

• Afegiu-hi l’enciam calent, la cassola i el farcit (farcit).
• Afegiu el puré de llenties a la sopa.
• Marqueu-ho amb arròs blanc o bulgur com a plat secundari.
• Tritureu les llenties per fer un paté vegetarià.

Mètode 2 de 4: Sopa de llenties vegetals

Pas 1. Trieu les llenties bones i renteu-les bé

Pas 2. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc fort

Pas 3. Sofregiu les cebes i les pastanagues

Incorporeu les verdures de tant en tant i salteu-les fins que les cebes canviïn de color i quedin tendres.

Pas 4. Afegiu sal, llenties, brou de verdures, tomàquets i espècies

Feu bullir la sopa i, a continuació, tapeu l’olla i reduïu el foc.

Pas 5. Cuini la sopa durant 40 minuts

Tasteu la sopa i afegiu-hi sal o altres condiments si cal. Serviu la sopa amb pa o galetes.

Mètode 3 de 4: enciam de llenties fresques

Pas 1. Trieu les llenties bones i renteu-les bé

Pas 2. Bullir aigua a foc mig

Afegiu les llenties. Després, tapeu l’olla i reduïu el foc. Coeu les llenties fins que estiguin tendres durant 20 minuts. Colar les llenties quan hagin acabat de coure.

Pas 3. Feu la salsa

Col·loqueu l'oli, el vinagre, la mostassa i l'all en un bol petit.

Pas 4. Feu l’enciam

Combineu les llenties, els tomàquets i les cebes en un bol. Afegiu la salsa a la barreja d’enciams i remeneu fins que quedi homogènia. Serviu l’enciam com a plat secundari o plat principal per dinar.

Mètode 4 de 4: Megadarra

Pas 1. Trieu les llenties bones i renteu-les bé

Pas 2. Escalfeu la meitat de l'oli d'oliva en una paella

Afegiu les cebes i salteu-les tot remenant fins que es daurin i es caramelitzin. Traieu-lo del foc.

Pas 3. Poseu les llenties a l’aigua de la paella

Bullir les llenties i després tapar la cassola i reduir el foc. Coeu-ho durant 15 minuts.

Pas 4. Afegiu la ceba, l'arròs, 1 cullerada d'oli d'oliva, sal i pebre

Tapeu la cassola i deixeu-ho coure 20 minuts més.

• Assegureu-vos que les llenties i l’arròs estiguin cuites abans de treure-les del foc.

  

• Si cal, afegiu aigua per evitar que les llenties i l’arròs s’enganxin a la paella.

  

Pas 5. Feu la salsa

Combineu la resta d’oli d’oliva, iogurt, all, suc de llimona i espècies en un bol.

Pas 6. Serviu les llenties en un bol de servir

Afegiu-hi cebes caramel·litzades per sobre. Serviu Megadarra amb salsa de iogurt.