La sopa de llenties és un plat deliciós, saludable i fàcil de fer. Les llenties es couen amb rapidesa i facilitat; i un cop barrejats tots els ingredients, no hi ha molt a fer excepte remenar de tant en tant per obtenir els millors resultats. Tot i que la majoria de la gent cuina sopa de llenties en una cassola, també la podeu cuinar en una olla de forn o al forn holandès. Voleu saber com cuinar-lo, comenceu pel primer pas.
Ingredients
Cuinar la sopa de llenties en una olla
- 450 grams de llenties
- 1/2 gra d'all
- 2 culleradetes de sal
- 4 fulles de llorer
- 1 tall d'api picat
- 1/2 tassa d’oli d’oliva
- 1/3 tassa de vinagre
- Formatge feta (opcional)
- Pa (opcional però molt recomanable)
Cuinar la sopa de llenties a la cuina lenta (Crock Pot)
- 450 grams de llenties verdes
- 1 litre de brou de verdures
- 4 tasses d’aigua
- 4 tiges d'api, tallades a daus
- 4 pastanagues, pelades i tallades a daus
- 1 ceba, tallada a daus
- 3-4 grans d'all picats
- 1 llauna (0,4 litres) de tomàquet tallat a daus
- 1 culleradeta d'orenga sec
- 3 branquetes de farigola fresca
- 2 fulles de llorer
- una mica de pebre de caiena picat finament al gust
- sal i pebre al gust
- 14 grams d'espinacs, picats grosserament
Fer sopa de llenties al forn holandès
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1 tassa de ceba, ben picada.
- 1/2 tassa de pastanagues tallades a daus
- 1/2 tassa d’api picat
- 2 culleradetes de sal
- 450 grams de llenties, esbandides
- 1 tassa de tomàquet sense pell picat
- 2 litres de brou de pollastre / verdura
- 1/2 culleradeta de coriandre picat fresc
- 1/2 culleradeta de comí, acabat de moldre
- 1/2 culleradeta de cardamom, acabat de moldre
Pas
Mètode 1 de 3: Cuinar la sopa de llenties en una olla
Pas 1. Renteu les llenties
Aboqueu 450 g de llenties de la bossa sobre una superfície plana i neta de color blanc i traieu els còdols que es puguin enganxar entre les llenties.
Pas 2. Poseu aigua en una cassola gran fins que quedi gairebé plena
Pas 3. Netegeu 4-5 grans d'all i poseu-los en una cassola
Podeu afegir-ne una mica més o una mica més, segons el grau de força que vulgueu que tingui el gust d’all.
Pas 4. Afegiu 4 fulles de llorer a l’olla
Cuinar sopa amb fulles de llorer li donarà un gust distintiu.
Pas 5. Escalfeu l'aigua i altres ingredients al foc calent
Pas 6. Aboqueu les llenties a la cassola
Deixeu-lo una mica obert i utilitzeu una cullera mescladora per apuntalar la tapa.
Pas 7. Feu bullir l'aigua
Un cop l’aigua bulli, reduïu el foc a foc mitjà i coeu les llavors de llenties durant 35-45 minuts, segons el temps que trigui a estovar-se.
Pas 8. Comproveu periòdicament la suavitat de les llenties
Quan les llenties estiguin toves però encara no estiguin esquerdades, el rètol ja està llest. Feu servir una forquilla o una cullera per revisar i remeneu de tant en tant.
Pas 9. Després de coure 20 minuts, afegiu vinagre, oli d’oliva i sal a la cassola
Afegiu 1/3 tassa de vinagre, tassa d’oli d’oliva i 1 o 2 culleradetes de sal al cassó. Incorporeu-ho tot a la sopa i deixeu-ho coure a foc lent la resta del temps.
Pas 10. Apagueu els fogons i serviu la sopa
Quan estigueu segurs que les llenties estan a punt, apagueu el foc i deixeu que la sopa es refredi breument a l'olla. Aquesta sopa es pot gaudir tota sola o servir-la amb pa i una mica de formatge feta. Si voleu combinar aquesta recepta, per la propera vegada, podeu provar una de les variants següents:
- Sopa de llenties amb llimona i anet. Només cal afegir 3 cullerades de suc de llimona i una tassa de fulles d’anet fresc picades ben fines i barrejar bé.
- Sopa de llenties amb pebre vermell fumat. Afegiu 1 culleradeta de pebre vermell fumat en pols per obtenir més sabor.
- Sopa de llenties amb salsitxa o cansalada. Afegiu 120 grams de carn fumada o embotit a daus i cuineu fins que quedi una mica cruixent. Afegiu altres condiments. Podeu treure l’oli extra del greix o utilitzar-lo en lloc d’oli d’oliva.
Mètode 2 de 3: Fer sopa de llenties amb una olla de cocció lenta
Pas 1. Barregeu tots els ingredients, excepte els espinacs, a una olla lenta
Afegiu 450 grams de llenties verdes, 1 litre de brou de verdures, 4 tasses d’aigua, 4 daus d’api, 4 daus de pastanaga, 1 ceba tallada a daus, 3-4 grans d’all, 1 llauna de tomàquet tallat a daus, 1 culleradeta d’orenga sec, 3 branques de farigola fresca, 2 fulles de llorer, una mica de pebre de caiena i sal i pebre al gust en una olla de cuina gran. Remeneu els ingredients perquè es barregin bé.
Pas 2. Cuini la sopa a foc lent durant 8-10 hores
El temps de cocció depèn del temps que triguin les llenties a estovar-se sense que siguin massa suaus i del temps que triga a espessir-se la sopa. Quan estigueu a punt, apagueu el foc.
Pas 3. Afegir els espinacs
Afegiu uns 220 grams d'espinacs i deixeu-los reposar a la paella durant uns minuts fins que es marchiti. És possible que penseu que afegiu massa espinacs, però un cop es pengin els espinacs, la quantitat disminuirà.
Pas 4. Serviu
Deixeu que es refredin uns minuts i serviu-los o gaudiu-los amb pa francès. Si el voleu fer amb nata, podeu afegir 1 culleradeta de crema agra.
Mètode 3 de 3: Fer sopa de llenties amb un forn holandès
Pas 1. Escalfeu l'oli d'oliva al forn holandès a foc mig alt
Col·loqueu 2 culleradetes d’oli d’oliva al forn holandès de 6 litres. Espereu que s’escalfi almenys un minut abans d’afegir els altres ingredients.
Pas 2. Afegiu pastanagues, cebes, api i sal a l'interior
Afegiu 1 tassa de ceba picada, tassa de pastanagues picades, tassa d’api picat finament i 2 culleradetes de sal al forn holandès. Cuinar fins que les cebes quedin translúcides. Això triga de 6 a 7 minuts. Remeneu-ho fins que quedi ben homogeni.
Pas 3. Afegiu al forn els tomàquets, les llenties, el brou, el coriandre i el cardamom i deixeu-ho coure a foc lent
Afegiu la resta d’ingredients al forn: 1 tassa de tomàquet sense pell picat, 450 grams de llenties, 2 litres de brou de pollastre / verdures, culleradeta de coriandre, culleradeta de comí i culleradeta de cardamom. Remeneu els ingredients fins que estiguin ben homogènia. Després, preescalfeu el forn a foc calent i deixeu-ho coure a foc lent.
Pas 4. Reduïu el foc, tapeu-ho i coeu-lo 35-40 minuts més
Coeu els ingredients de la sopa a foc lent fins que les llenties estiguin toves. Podeu consultar-ho amb una forquilla de tant en tant. Si voleu que la sopa tingui consistència més espessa, podeu posar els ingredients a la batedora abans de servir-la.
Pas 5. Serviu
Gaudeix d’aquesta sopa amb baguettes. Aquesta sopa només triga uns minuts a refredar-se i està llesta per menjar. Si en queden restes, simplement guardeu-les a la nevera i gaudiu-ne els propers dies.
Consells
- Les llenties tenen un alt contingut en ferro, que és important per a la salut de la sang.
- Si teniu pressa per menjar sopa de llenties, poseu-la en un plat ample, pla i profund, ja que es refredarà molt més ràpid que col·locar-la en un bol.
- Una olla plena pot fer de 6 a 12 racions.
- Assegureu-vos d’afegir l’oli d’oliva, el vinagre i la sal al començament de la cocció perquè es barregi bé amb la sopa.
- Algunes llenties generalment s’han de remullar amb aigua durant unes hores. És una raça més dura, que es troba habitualment a tot el món, excepte a Amèrica.
- Les rodanxes de pastanagues, cebes i api donen un gust excel·lent a la sopa de llenties. La carn picada cuita també és bona barrejada amb sopa de llenties.
- Menja qualsevol tipus de pa (excepte pa blanc a rodanxes) o pa torrat amb les llenties.
- Les llenties americanes solen ser més suaus i no cal mullar-les primer.
- Una o dues tasses de pasta crua (com ara pasta de cloïssa petita o ditalini) és tot el que necessiteu per convertir la vostra sopa de llenties tradicional en sopa de llenties de Sicília (assegureu-vos d’afegir prou aigua i deixeu-la coure a foc lent abans d’afegir pasta, remenant mentre la pasta estigui cuina).
- Fins i tot podeu afegir una llesca de formatge feta (no triturat) per obtenir un sabor addicional.
- Si primer remulleu les llenties, el temps de cocció es reduirà significativament.
Advertiment
- Assegureu-vos de deixar la tapa mig oberta, ja que això pot provocar el desbordament de l’escuma de la sopa i apagar el foc, provocant la propagació de gasos a l’habitació.
- No deixeu la sopa de llenties a la cuina sense vigilància. Com passa amb altres aliments, les llenties es poden cremar si les cuineu massa temps.
- Si voleu cuinar això per als vostres amics, proveu de fer-lo unes quantes vegades per fer-lo més experimentat.
