Si heu llençat alguna vegada les restes de patates fregides, probablement voldríeu saber-les escalfar. Per sort, és molt fàcil escalfar patates fregides per restablir-ne la calor i el cruixit, però no utilitzeu el microones. Podeu escalfar-lo en una paella col·locada a la cuina, al forn o col·locar-la en una cistella de fregidora d’aire durant uns minuts. En un tres i no res es poden prendre delicioses patates fregides com si estiguessin acabades de treure de la paella!
Pas
Mètode 1 de 4: escalfar patates fregides a la cuina
Pas 1. Escalfeu una paella durant 2 minuts a foc mig a alt
Col·loqueu la paella a l'estufa i enceneu-la fins que estigui calenta abans d'afegir-hi les patates fregides. Per a patates fregides, feu servir una paella de ferro colat, ja que conserva millor la calor que una paella antiadherent.
Si no teniu una paella de ferro colat, utilitzeu la paella més pesada que teniu a casa
Pas 2. Afegiu 2 culleradetes. (10 ml) d’oli en una paella i escalfeu-ho durant uns 20 segons
Per evitar cremar l'oli, trieu un oli amb un punt de fum elevat, com ara oli vegetal, oli de colza o oli de cacauet. Escalfeu l'oli abans de posar les patates fregides a la paella.
Si teniu més d’un grapat de patates fregides, afegiu-hi una altra culleradeta d’oli. (5-10 ml)
Pas 3. Afegiu 1 tassa (90 grams) de patates fregides a la paella
Esteneu les patates en una sola capa perquè quedi cruixent cada costat. Si voleu escalfar uns quants grapats de patates, és possible que hàgiu de fer-ho per lots per evitar que la cassola s’amuntegui.
Consell:
Per escalfar grans quantitats de patates fregides, podeu utilitzar el forn. D’aquesta manera, podeu escalfar les patates fregides en una paella a la vegada.
Pas 4. Fregiu les patates durant 2-5 minuts i gireu-les
Deixeu sofregir les patates durant 1-2 minuts i, a continuació, gireu-les amb una espàtula. Continueu fregint les patates durant 1 minut i torneu-les a girar perquè tots els costats de les patates estiguin calents.
Per escalfar patates primes, és possible que només necessiteu 2-3 minuts. En patates gruixudes, les hauríeu d’escalfar durant gairebé 5 minuts
Pas 5. Transferiu les patates a un plat folrat amb tovalloles de paper i serviu-les
Esteneu 1 o 2 tovalloles de paper en un plat. Després, transfereix les patates fregides de la paella a tovalloles de paper amb una cullera ranurada. Serviu les patates fregides mentre siguin cruixents.
El teixit absorbirà l’oli de les patates fregides
Mètode 2 de 4: utilitzar el forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 230 ° C i tapeu una plata de forn amb una làmina de paper d'alumini
Prepareu un paper de forn amb una vora i col·loqueu-hi un full de paper d’alumini. El paper d’alumini és útil per evitar que les patates fregides s’enganxin a la paella.
Utilitzar una safata de forn amb una vora és molt important perquè les patates no caiguin quan les poseu al forn
Pas 2. Esteneu les patates sobre el paper de forn
Proveu d’estendre les patates uniformement a la paella perquè no s’enganxin ni es mullin. Per a patates fregides cruixents, poseu les patates en una sola capa.
Consell:
Si voleu escalfar un gran lot de patates fregides, és una bona idea dividir les patates en 2 paelles per obtenir una textura agradable.
Pas 3. Coure les patates durant 2-3 minuts
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat i deixeu que les patates s’escalfin. Per a patates primes, comproveu 2 minuts més tard o 3 minuts si hi ha patates gruixudes.
Pas 4. Traieu la cassola quan les patates siguin calentes i cruixents
Obriu la porta del forn i traieu una de les patates amb una espàtula. Trenqueu les patates per veure si estan calentes totes. La calefacció es completa quan totes les patates són calentes i cruixents.
Si el centre encara és fred, deixeu les patates al forn durant 1 minut i torneu a comprovar-ho. Recordeu que no cal molt de temps per escalfar les patates
Mètode 3 de 4: Ús de la fregidora
Pas 1. Ajusteu la fregidora a 177 ° C
Enceneu la fregidora i escalfeu-la durant uns 2 minuts abans d’afegir les patates fregides a la cistella. Prescalfant la fregidora d’aire, les patates fregides es poden escalfar de manera uniforme.
Pas 2. Poseu les patates fregides a la cistella
Col·loqueu 1 a 2 grapats de patates a la cistella de la fregidora i repartiu-les uniformement. Intenteu no posar les patates a més de la meitat de la cistella, ja que poden fer-les menys cruixents quan s’escalfen.
Si voleu escalfar un lot gran de patates, proveu de fer-ho per lots
Consell:
També podeu escalfar altres aliments (com pizza o tater tots) a la fregidora amb les patates fregides.
Pas 3. Escalfeu les patates durant 3-4 minuts i sacsegeu la cistella a la meitat
Col·loqueu la cistella de patates a la fregidora i escalfeu-la durant 2-3 minuts. A continuació, apagueu el motor i traieu la cistella per sacsejar-la una mica. Torneu la cistella a la màquina i acabeu d’escalfar les patates durant 1 o 2 minuts més.
Per escalfar patates gruixudes, caldrà una mica més de temps
Pas 4. Esteneu les patates en un plat folrat de paper abans de servir-les
Esteneu les tovalloles de paper en un plat i apagueu la fregidora. Aboqueu amb cura les patates al cistell sobre paper absorbent. El teixit absorbirà l’excés d’oli que s’enganxa. Ara podeu gaudir de patates fregides calentes i cruixents!
Mètode 4 de 4: obtenir el millor sabor i textura
Pas 1. Afegir condiment a les patates fregides abans de servir-les
Fins i tot si les patates fregides estan condimentades, podeu afegir més condiment per millorar el gust després de tornar a escalfar-ho. Compra o fes una barreja d’espècies perquè les patates tinguin el gust que acaben de sortir del restaurant. Barregeu els ingredients següents per fer els condiments de les patates fregides:
- tassa (70 grams) de sal
- 2 cullerades. (13 grams) de pebre vermell en pols
- 1 cda. (7 grams) d'all en pols
- 1 cda. (12 grams) de sal d’all
- cullerada. (3 grams) de comí
- cullerada. (3 grams) de pebre negre en pols
- cullerada. (1 gram) d'alfàbrega seca
- cullerada. (1 gram) de julivert sec
- 1 culleradeta. (3 grams) de xili en pols
- culleradeta. (2 grams) de sal d’api
Pas 2. Eviteu utilitzar el microones per escalfar les patates fregides
Tot i això, si no teniu estufa, forn o fregidora, podeu utilitzar un microones, però la textura de les patates fregides serà molt suau. Com fer-ho, escampeu una mica d’oli vegetal sobre les patates fregides i, a continuació, esteneu-lo sobre una plata de forn que estigui folrada amb tovalloles de paper. Feu microones les patates uns 20 segons a la vegada fins que les patates fregides estiguin calentes.
Consell:
Alguns tipus de tovalloletes no són aptes per a microones, sobretot si estan fabricades amb materials reciclats. Per tant, comproveu les tovalloles de paper que feu servir abans de posar-les al microones.
Pas 3. Serviu les patates fregides amb la salsa
Feu les patates fregides més interessants servint-les amb una mica de salsa. Podeu servir algunes salses clàssiques, com ara salsa de tomàquet, salsa ranxo o salsa congelada, juntament amb salsa de filet o mostassa de cervesa calenta. Si voleu quelcom únic, podeu provar:
- Salsa de formatge i xoriço
- Salsa de crema agra a base d’herbes d’all
- Aioli (una mena de maionesa amb alls)
- Salsa de curri
Pas 4. Feu una nova creació amb patates fregides
Si voleu utilitzar patates fregides com a ingredient d’un plat nou (en lloc de menjar-les tal qual), torneu a escalfar les patates amb la cuina, el forn o la fregidora. A continuació, feu la poutine posant les patates en un plat i abocant-hi la salsa. També podeu fondre formatge sobre patates fregides preescalfades i fer nachos servint-los amb salsa i guacamole.
