Els ous en una cistella són una manera única de fregir ous col·locant-los en un full de pa foradat. Aquesta recepta es coneix amb diversos noms, com ara granota en un forat, ou en un forat o pollastre en un niu. El que vulgueu anomenar, aquesta recepta és una manera divertida d’afegir proteïna al menú de l’esmorzar i fins i tot els menjadors exigents gaudiran d’aquest plat.
- Preparació (tradicional): 3-5 minuts
- Temps de cocció: 5-7 minuts
- Temps total: 10 minuts
Ingredients
Ous en cistella de manera tradicional
- 1 ou
- 1 llesca de pa
- 1 cullerada de mantega
- sal, pebre, pebre vermell en pols i altres condiments al gust
Ous a la cistella de forn
- 4 ous
- 4 llesques de pa
- 1 cullerada de mantega
- Baguette o un altre pa francès al gust
- sal, pebre, pebre vermell en pols i altres condiments al gust
- formatge al gust
Ous a la cistella baixa en carbohidrats
- 10-12 cols de Brussel·les fresques
- 1 moniato
- 2 ous
- 1 cullerada d’oli de coco
- 1 tassa de col de fulla o espinacs al gust
- 15 bròquils o coliflor al gust
- formatge al gust
- sal, pebre, pebre vermell en pols i altres condiments al gust
Pas
Mètode 1 de 3: Fer ous en una cistella de la manera tradicional
Pas 1. Feu un forat al pa
Al centre del pa, feu un forat d’uns 5 cm de diàmetre. Una altra manera de preparar el pa és fer talls quadrats dins del pa amb un ganivet.
- Trieu el pa que us agradi. Pa blanc, pa de blat integral, pa de massa fermentada, baguettes, pa de sègol o el pa que vulgueu perquè el plat tingui un millor sabor.
- Podeu fer forats al pa amb un got, un pot o una tapa rodona. Premeu el forat al pa per facilitar el forat.
- Si esteu elaborant aquest plat per a nens, podeu utilitzar talladores de galetes de diverses formes que agradin als nens de fer forats al pa. També podeu submergir les rodanxes de pa sobrades als rovells d’ou.
- Per fer un esmorzar romàntic, utilitzeu un tallador de galetes en forma de cor per fer forats. Si no teniu un tallador en forma de cor, podeu utilitzar un ganivet.
Pas 2. Fregiu el pa
Afegiu mantega a la paella. Mentre espereu que la mantega es fongui, esteneu la mantega pels dos costats del pa i, a continuació, poseu-lo a la paella. Fregiu el pa a foc mitjà fins que estigui daurat, doneu-li la volta i deixeu-lo fins que estigui daurat.
- Podeu untar les llesques de pa que quedin i fregir-les amb un ou per extra. Molta gent submergeix aquest pa amb rovell d’ou abans de fregir-lo.
- També podeu substituir la mantega per oli vegetal, oli de coco o oli de llavor de raïm.
Pas 3. Afegiu els ous
Abans de posar els ous als forats, afegiu-hi una mica de mantega als forats del pa. Crack l'ou i posar l'ou al forat.
- Si us agraden menys clares, podeu separar les clares dels rovells. Poseu el rovell al forat i afegiu-hi una mica de clara d’ou. Això farà que els ous siguin més fàcils de cuinar.
- Afegiu el pernil o la cansalada als ous i, a continuació, col·loqueu una llesca de formatge damunt del pa. També podeu condimentar els ous afegint sal, pebre o pebre vermell per a una mica de varietat.
Pas 4. Fregiu els ous
Coeu els ous un o dos minuts més. Gireu amb cura el pa perquè les dues cares quedin perfectament cuites i assegureu-vos que les clares estan completament cuites.
- Abans de capgirar el pa i els ous, aixequeu els extrems dels costats del pa amb una espàtula. Assegureu-vos que els ous siguin ferms i daurats abans de donar-los la volta. Els ous començaran a barrejar-se amb el pa quan estiguin cuits.
- No cuineu massa si us agraden els ous poc cuits. Tot i això, si us agraden els ous perfectament cuits, cuineu-los una mica més.
- Polvoritzeu la paella amb esprai antiadherent o afegiu mantega abans de girar el pa per evitar que s’enganxi.
- També podeu afegir sal, pebre, pebre vermell en pols o altres condiments mentre cuineu la part superior del pa.
Pas 5. Serviu
Poseu el plat en un plat. Es pot menjar amb una forquilla o igual que el pa normal.
Mètode 2 de 3: ous a la cistella de forn
Pas 1. Preescalfeu el forn a 200 graus centígrads
Polvoritzeu esprai antiadherent sobre ramecins o llaunes de magdalenes o traieu paper sulfuritzat.
Pas 2. Col·loqueu el pa al recipient ramekin
Esteneu la mantega a banda i banda del pa i poseu-la en una llauna de ramekin o magdalenes. Premeu suaument el pa al ramekin fins que els extrems del pa s’uneixin.
- Aquesta recepta és més sana i amb menys calories, ja que s’elabora al forn, no al fregit. Per minimitzar el nombre de calories, trieu un pa que contingui menys calories i hidrats de carboni.
- Per minimitzar encara més el nombre de calories, eviteu untar el pa. Col·loqueu el pa en un bol ramekin sense mantega.
- Una altra variant d’aquest plat és perforar una llesca de pa francès en lloc de posar-lo en un recipient ramekin. Cuinar ous amb pa francès no és una opció més sana, baixa en carbohidrats i baixa en calories.
Pas 3. Coure els ous
Crack els ous en un recipient ramekin o una llauna de magdalenes. Poseu-ho al forn i coeu-ho durant uns 20 minuts, o fins que els ous estiguin cuits. Si us agraden els rovells d’ou perfectament cuits, coeu-los una mica més
Pas 4. Traieu els ous de la cistella
Deixeu refredar els ramecins o llaunes de magdalenes i traieu el bol de pa i poseu-los en un plat. Utilitzeu un ganivet si el pa s’enganxa al recipient.
Espolvoreu amb sal, pebre, pebre vermell en pols o all en pols. També podeu afegir altres cobertures com formatge ratllat, pernil o cansalada, tomàquets i alvocat
Mètode 3 de 3: elaboració d'un plat d'ou en una cistella baixa en carbohidrats
Pas 1. Salteu les verdures
Talleu les cols de Brussel·les per la meitat o talleu-les a trossets. Ratlleu o talleu a rodanxes el moniato en trossos petits. Sofregiu-lo amb oli de coco entre tres i cinc minuts
- Afegiu condiments segons el gust. Afegiu sal, pebre, pebre vermell en pols, curri en pols, xili en pols o qualsevol condiment al gust.
- Utilitzarà verdures en lloc del pa per menjar baixos en carbohidrats. Trieu dos tipus de verdures que continguin nutrients diferents. Utilitzeu cols de Brussel·les, moniatos, bròquil, coliflor, espinacs o una altra de les vostres verdures preferides.
Pas 2. Coeu els ous
Reduïu el foc i feu forats a les verdures per posar els ous. Introduïu els ous als forats i, a continuació, tapeu la paella i deixeu-la reposar una estona. Els ous es cuinaran en cinc minuts. Comproveu la cocció periòdicament fins que els ous siguin cuits al vostre gust.
Pas 3. Serviu
Feu servir una espàtula per treure els ous i les verdures de la paella i, a continuació, poseu-los en un plat. Espolvoreu el condiment al gust.
També podeu escampar una mica de formatge o cansalada sobre les verdures mentre cuineu o podeu afegir-hi una mica de formatge i cansalada sobre els ous. Assegureu-vos que la cansalada que utilitzeu sigui d’alta qualitat i lliure de nitrats i trieu formatges naturals
Consells
- Mantingueu la mantega a prop si la necessiteu mentre cuineu.
- Torreu el pa que no s’hagi utilitzat que quedi al costat de la paella mentre cuineu. El pa sobrant es pot submergir en rovell d’ou.
- Podeu afegir condiments a aquest plat per donar-li sabor. Les cobertures adequades inclouen formatge ratllat, salsa picant, salsa d’all, tomàquet a rodanxes, fruita, herbes, pernil i cansalada.
- Per obtenir un plat una mica més sa i ràpid, podeu torrar el pa i fregir els ous immediatament.
- Quan poseu els ous als forats, haureu d’esperar una estona perquè els ous s’enganxin al pa. Si gireu el pa massa ràpidament, els ous s’abocaran i sortiran del forat i el plat es desfarà
- Podeu fer forats de diverses formes amb un ganivet o un tallador de galetes
