Heu trobat mai que els ous durs de la nevera es barregen amb ous crus? No us preocupeu, encara que tinguin el mateix aspecte, normalment es pot saber si els ous encara són crus girant-los; Els ous durs giraran en equilibri mentre els ous crus oscil·laran. Si això no funciona, hi ha diverses proves que poden ajudar a determinar si l’ou està cuit o no.
Pas
Mètode 1 de 3: rotació dels ous
Pas 1. Col·loqueu els ous sobre una superfície llisa i plana
A la vostra cuina hi hauria d’haver moltes superfícies com aquesta: una taula de tallar, taulell o fins i tot la part inferior de la pica.
Pas 2. Gireu els ous
Agafeu l'ou amb els dits i el polze. Gireu l’ou que posa de costat fortament com una part superior. El moviment de gir ha de ser com picar els dits. L’ou ha de girar a una velocitat moderada i constant.
Pas 3. Atureu immediatament el moviment dels ous
Estirar el dit índex com si estigués apuntant. Col·loqueu el dit ràpidament al punt central de l’ou que gira. L’ou ha de deixar de girar. Aixequeu immediatament el dit de l’ou un cop els ous deixen de girar.
Premeu prou fort per evitar que l'ou es mogui ràpidament. L'ou hauria de passar de girar a quiet en qüestió de segons
Pas 4. Vegeu què li passa a l’ou
Els ous mostraran una reacció segons l’estat dels ous, ja siguin cuits o crus. Mirar abaix:
- Si l’ou es manté estable, vol dir que l’ou està cuit.
- Si els ous continuen girant lentament o oscil·lant, encara són crus. Això es deu al fet que el líquid blanc i el rovell encara giren a la closca de l’ou. El centre de gravetat de l’ou canvia a mesura que el líquid a l’interior continua remenant, cosa que manté l’ou en moviment.
Pas 5. Per fer una prova més ràpida, observeu com es mou l’ou mentre gira
La prova anterior us indicarà amb precisió si els ous estan cuits o no. Tanmateix, també es pot saber prestant molta atenció a la manera com gira l’ou; No cal parar l’ou amb el dit. Aquest mètode és adequat si necessiteu provar molts ous alhora.
- Si l’ou gira de forma ràpida i constant amb la punta cap amunt, vol dir que l’ou està cuit. El centre de gravetat de l’ou s’ha estabilitzat.
- Si l’ou gira lentament, oscil·la violentament o fins i tot és difícil de girar, és cru. El líquid a l’interior de l’ou gira a causa de la rotació de l’ou de manera que l’equilibri esdevé caòtic.
Mètode 2 de 3: Altres proves
Pas 1. Agiteu els ous
Agafeu l’ou amb la punta dels dits i agiteu-lo suaument com una maraques. Concentreu-vos en la sensació que sentiu de l’ou.
- Si està cuit, l’ou es sentirà dur com una roca
- Si l’ou s’omple de líquid, podreu sentir el líquid que hi ha a l’interior de l’ou mentre el sacsegeu.
Pas 2. Cerqueu un raig de petites bombolles d'aire
Col·loqueu els ous en una olla o bol amb aigua calenta (l’ideal és que l’aigua estigui quasi bullent). Cerqueu petits fluxos de bombolles d’aire que surten de la closca d’ou. Quan finalitzi la prova, traieu els ous tret que vulgueu cuinar-los a fons.
- Si els ous són crus, veureu que surten bombolles d’aire. La closca de l’ou no és completament sòlida, però en realitat està coberta per milers de petits forats que de vegades poden passar l’aire. L'escalfament de l'ou expandeix l'aire a l'interior de la closca i passa per aquests forats, creant bombolles d'aire.
- Si l’ou està cuit, és possible que no pugueu veure aquestes bombolles d’aire perquè s’han forçat durant el procés d’ebullició.
Pas 3. Recobriu els ous amb una llanterna
Espereu fins a la nit o aneu a una habitació fosca i porteu una llanterna brillant. Enceneu la llanterna i enganxeu el costat de la làmpada a la closca de l’ou. Aquesta prova funciona millor si utilitzeu una llanterna més petita perquè la llanterna pugui "bloquejar" les closques d'ou.
- Si l’ou s’il·lumina com un fanal, vol dir que està cru. El líquid que hi ha a l’interior de l’ou permet passar la llum.
- Si els ous són foscos i opacs, es cuinen. Les clares i els rovells densos no deixen passar la llum.
Mètode 3 de 3: Marcar els ous bullits
Pas 1. Bullir amb la pell de ceba
Si marqueu els ous quan els bulliu, no cal que feu les proves anteriors per determinar en què es diferencien dels ous crus. Una manera senzilla de fer-ho és escampar unes pell de ceba amb aigua bullint amb els ous. Un ou dur tindrà un color cremós molt agradable. D’aquesta manera, us serà més fàcil distingir-los dels ous crus.
- Com més pells de ceba s’utilitzin, més acusat serà l’efecte. Si podeu, feu servir la pell d’uns 12 grans d’all perquè la decoloració de l’ou sigui realment notable.
- Les pells de ceba també solen fer els ous més foscos que les pells de ceba blanca o groga.
Pas 2. Acoloreix els ous amb colorants alimentaris
Podeu utilitzar colorant alimentari o colorant d’ou de Pasqua per facilitar el seguiment de quins ous es bullen. Fins i tot podeu codificar el color dels ous: vermell per als ous completament cuits, blau per als ous poc cuits, etc.
Si els ous es bullen en una cassola petita, podeu afegir directament a l’aigua bullent unes gotes de colorant alimentari i unes culleradetes de vinagre. A més, bulliu primer els ous i, a continuació, poseu-los en remull amb una barreja d’aigua bullint una tassa, 1 culleradeta de vinagre i unes gotes de colorant alimentari. després.
Pas 3. Escriviu a la superfície de la closca de l’ou
Aquest mètode és senzill, però ràpid i senzill. Simplement feu bullir els ous com ho faríeu normalment, i després traieu-los de l’aigua i deixeu-los assecar. Quan estiguin completament secs, marqueu els ous a les closques amb un llapis o un retolador. Per simplicitat, podeu provar d'escriure "R" per a "bullit".
