Falooda és un postre tradicional indi en forma de beguda dolça aromatitzada amb xarop de roses i altres sabors. Tot i que aquesta beguda no és molt coneguda als països occidentals, la falooda té un gust fàcil d’adaptar als gustos estrangers i té un gruix gairebé el mateix que un batut o batut. Fer falooda és relativament fàcil: per a algunes persones, el més difícil és trobar uns quants ingredients per fer-ne falooda, tot i que la majoria de botigues de queviures índies o del sud d’Àsia en venen.
Ingredients
Es serveix per a dues racions.
- 1 1/2 tassa de llet
- 2 cullerades de sucre
- 2 boles de gelat de vainilla
- 2 culleradetes de llavors d'alfàbrega
- 2 culleradetes de xarop de roses
- Un grapat de falooda sev
- Festucs per guarnir (opcional)
- Pètals de rosa per decorar (opcional)
Pas
Pas 1. Cerqueu els ingredients a una botiga de queviures índia
La llet, el sucre i el gelat estan disponibles a la majoria de supermercats, però les llavors d’alfàbrega, l’almívar de rosa i el falooda sev solen ser una mica difícils de trobar. Per a aquests ingredients, haureu de visitar una botiga de queviures índia o sud-asiàtica. També els podeu trobar a botigues de queviures especialitzades no índies. La majoria d’aquests queviures també estan disponibles per demanar en línia si no teniu una botiga de queviures a prop vostre.
Falooda sev és un tipus de fideu indi que és similar als fideus. Podeu comprar falooda seca o fer-ne la vostra des de zero. Una bona recepta de falooda sev està disponible aquí
Pas 2. Remull les llavors d'alfàbrega
En una tassa, esbandiu les llavors d'alfàbrega amb 2,5 cm d'aigua. Remeneu de tant en tant i deixeu-ho en remull durant 30 minuts. Després de remullar-les, eixugueu-les amb un colador fi i reserveu-les.
Mentre espereu que submergiu les llavors, podeu passar al següent pas
Pas 3. Escalfeu la llet i el sucre
Aboqueu els dos ingredients en una cassola mitjana i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Aboqueu la llet més espessa en un recipient separat i refredeu-la a la nevera.
Pas 4. Creeu un falooda sev
Seguiu les instruccions del paquet per obtenir els millors resultats. Si heu creat el vostre propi falooda sev o el vostre embalatge no proporciona instruccions, seguiu aquests passos:
- Bullir aigua en una cassola petita.
- Afegiu falooda sev i coeu-ho durant uns 4-5 minuts.
- Assecar la falooda en un colador, submergir-la en aigua freda per aturar el procés de cocció.
- Utilitzeu un ganivet o unes tisores per tallar els fideus a trossos petits.
Pas 5. Disposar els ingredients de la falooda en un got
Agafeu dos gots decoratius per servir la beguda. Afegiu els ingredients a cada got en el següent ordre (utilitzeu la meitat de cada ingredient per tassa):
- Llavors d'alfàbrega
- Falooda cuita sev
- almívar de roses
- Llet; està bé si les llavors d'alfàbrega o falooda sev floten cap a la part superior en aquesta etapa.
Pas 6. Col·loqueu una cullerada de gelat de vainilla a sobre de cada got
Si voleu, podeu barrejar gelats a la vostra beguda per dissoldre’l, però no cal. Si no voleu barrejar el gelat, submergiu-lo a la llet almenys una vegada per donar-li un gust de rosa.
Pas 7. Opcionalment, guarniu la beguda abans de servir-la
El falooda està preparat per beure en aquesta etapa. Si voleu, podeu afegir un grapat de pistatxos picats i pètals de rosa a la part superior de la beguda com a guarnició, tot i que no és realment necessari.
Serviu el falooda immediatament. Si no el beureu de seguida, deixeu-lo reposar o guardeu la falooda a la nevera. Gaudeix-ne
Mètode 1 d'1: instruccions de publicació opcionals
Pas 1. Proveu d’afegir diferents sabors de gelat
Amb el seu sabor delicat, el gelat de vainilla combina bé amb l’almívar de roses, però no és l’única opció disponible. Altres sabors dolços i cremosos de gelats com la maduixa, el gerd i el festuc també poden ser una opció interessant. Algunes persones fins i tot en gaudeixen amb un gust de gelat de xocolata.
Eviteu els gelats amb un sabor "cruixent" (com els cítrics), que poden superar el sabor a la rosa de la beguda
Pas 2. Intenteu afegir-hi un ruixat de fruits secs i fruits secs
Els festucs i els pètals de rosa no són els únics ingredients que podeu utilitzar per guarnir. La majoria de fruits secs i fruits secs tenen un gust deliciós quan s’escampen a sobre d’una deliciosa beguda de falooda. Per exemple, les panses daurades i els trossos d’ametlla poden ser bones opcions. També podeu utilitzar craisin i baies seques.
Pas 3. Proveu d'utilitzar fruita fresca
El més interessant de fer falooda és que només necessiteu una llesca o dues de la vostra fruita preferida a la beguda abans d’afegir gelats per crear una nova creació. Mànecs, maduixes i altres fruites dolces poden ser la millor opció. No obstant això, les fruites àcides com les taronges no coincideixen gaire amb els delicats sabors que tenen altres ingredients.
Pas 4. Proveu de fer falooda amb sabors de batut
Si us agrada la falooda però no teniu temps per ordenar els ingredients, simplement poseu tots els ingredients en una batedora i tritureu-los per fer un batut. Aboqueu un batut en una ampolla i teniu una beguda portàtil de falooda. Fins i tot podeu afegir glaçons de gel a la batedora per fer un batut que tingui una textura slushie sense afectar el gust.
Els batuts poden separar-se si els guardeu a la nevera, però són segurs per beure
Consells
- Una altra idea excel·lent és afegir crema batuda a sobre del gelat com a guarnició.
- Falooda és molt adequat per servir durant les activitats en grup; deixeu que els vostres convidats composin els vostres propis ingredients de beguda. Les persones que mai no havien provat la falooda segur que en gaudiran.
