Si continueu ponent gallines, podeu trobar ous frescos al galliner cada dia. Els ous acabats de treure del galliner poden estar enfangats, bruts amb trossos de material per niar i fins i tot els excrements de pollastre i s’han de netejar primer. Intenteu fregar ous sense aigua amb una esponja fregadora o raspallar primer per netejar-los. Si un raspall sec no funciona per netejar els ous, és possible que hagueu de rentar-los amb aigua calenta.
Pas
Mètode 1 de 3: Mantenir els ous nets
Pas 1. Recolliu els ous cada dia perquè no s’embrutin massa
Comproveu la caixa niu almenys un cop al dia per veure si les gallines han posat ous. Preneu immediatament els ous quan es trobin perquè no estiguin bruts a causa de les deposicions de pollastre o altra brutícia quan estiguin ocupats per les gallines. Descartar immediatament els ous trencats perquè la caixa niu no quedi massa bruta.
Comproveu el galliner cada dia a la mateixa hora de manera que no es perdin ous.
Pas 2. Col·loqueu la caixa niu més avall que allà on viuen les gallines
Els pollastres dormiran a les zones més altes perquè els ous siguin més fàcils de trencar. Per tant, col·loqueu aquesta caixa niu més avall que el llit de la gallina per evitar que la gallina trenqui o faci malbé els ous.
Consell:
Col·loqueu la caixa niu a l'extrem de la porta de la gàbia de manera que els peus de pollastre no estiguin massa bruts en posar ous. Un arranjament com aquest ajudarà a que els ous siguin una mica més nets.
Pas 3. Canvieu el material de la caixa niu cada 1-2 setmanes per mantenir-lo net
Comproveu la neteja del fenc o dels coixinets de la caixa niu. Si hi observeu molta fang, excrements de gallina o plomes de pollastre, substituïu el material de la caixa niu per un de nou per mantenir-lo net. Encara que no sembli bruta al cap de 2 setmanes, substituïu el material de la caixa niu per un de nou per evitar el creixement bacterià.
Utilitzeu un rascador de pintura si hi ha excrements de pollastre o fang enganxat al fons de la caixa niu
Pas 4. Banyeu el pollastre si el recte està brut
L’anus es troba a la part posterior del pollastre i és per on surten els ous. Ompliu una galleda poc profunda amb aigua tèbia i afegiu-hi unes gotes de sabó per a plats i remeneu fins que quedi espumosa. Poseu el pollastre a la galleda i fregueu les plomes amb sabó. Després de netejar la part posterior del pollastre, poseu el pollastre en una altra galleda d’aigua neta per esbandir el suc amb sabó. Assecar el pollastre amb una tovallola i després acabar amb un assecador al punt més baix.
Si el recte del pollastre torna a estar molt brut, poseu-vos en contacte amb el veterinari per determinar si el pollastre està infectat amb bacteris
Mètode 2 de 3: Fregar ous sense aigua
Pas 1. Llenceu els ous esquerdats o esquerdats
Ordeneu els ous recollits i comproveu si hi ha danys a les closques. Vigileu si hi ha esquerdes i fragments que puguin permetre que els bacteris entren a l’ou. Llenceu tots els ous danyats perquè no es contaminin els bons.
Si es recobreixen ous Ompliu altres ous trencats o fem de pollastre espès, pot ser que sigui més fàcil tirar-lo també en lloc d'intentar netejar-lo.
Pas 2. Traieu la brutícia i les restes de la closca d'ou amb una esponja fregadora
Mantingueu l’ou amb cura al palmell de la mà perquè no caigui ni es trenqui fàcilment. Utilitzeu la mà dominant per fregar suaument la superfície de l'ou amb un fregall o una esponja regular. Fregueu l’esponja amb un moviment circular sobre la superfície de l’ou per eliminar la brutícia adherida. Els ous són segurs per menjar després d’haver retirat de la closca fem de pollastre o altres restes.
- També podeu utilitzar un raspall d’ou o un paper de vidre petit número 220 per netejar els ous.
- Després de netejar 4-5 ous, netegeu l’esponja fregadora amb una solució d’1 cullerada (15 ml) de lleixiu en 4 litres d’aigua o substituïu-la per una de nova.
Pas 3. Emmagatzemar els ous a temperatura ambient o a la nevera
Col·loqueu els ous nets al porta-ous ajustant l’amplada cap amunt. Els ous frescos es poden guardar a l’armari de la cuina a temperatura ambient durant 2 setmanes o a la nevera fins a un mes.
- Podeu comprar caixes d’ous reutilitzables en línia.
- També podeu emmagatzemar ous en un bol gran si no teniu cap estoig reutilitzable.
Advertència:
No guardeu els ous que compreu a la botiga als armaris de la cuina, ja que se solen rentar abans de vendre-les, de manera que les seves closques són més febles i més susceptibles als bacteris.
Mètode 3 de 3: rentar els ous
Pas 1. Aboqueu aigua calenta amb una temperatura de 40-45 graus centígrads en un bol
Utilitzeu un bol poc profund perquè els ous no han d’estar remullats del tot. Assegureu-vos que la temperatura de l’aigua estigui en els 40-45 graus centígrads per minimitzar la possibilitat que bacteris contaminin els ous. Col·loqueu el bol al taulell de la cuina o a la taula prop de l’aigüera.
- Si renteu els ous amb aigua freda, els bacteris nocius seran atrets per les closques, provocant que es contaminin.
- No utilitzeu aigua amb una temperatura superior a 45 graus centígrads perquè pot bullir ous.
- Si teniu previst vendre ous comercialment, consulteu la normativa, ja que és possible que hàgiu d’utilitzar determinats productes de neteja per rentar-los.
Pas 2. Humiteu i netegeu els ous un a un amb una esponja fregadora
Introduïu els ous a l'aigua calenta un a la vegada i, a continuació, osqueu-los durant uns segons per deixar anar la brutícia. Traieu els ous de l’aigua i feu servir una esponja o un raspall d’ous per netejar les closques. Torneu a posar els ous a l’aigua si els heu de tornar a mullar.
No submergiu els ous a l’aigua perquè hi ha el risc de fer filtrar bacteris nocius com la Salmonella.
Pas 3. Deixeu els ous a part sobre una tovallola i asseceu-los
Després de rentar-los, poseu els ous sobre una tovallola tova i, després, asseceu-los i deixeu-los humits. Deixeu que els ous sobre una tovallola s’assequin completament abans de guardar-los.
- També podeu utilitzar paper de cuina si voleu.
- Si la tovallola que utilitzeu està mullada, substituïu-la per una de nova per evitar que els ous es mullin.
Pas 4. Guardeu els ous rentats a la nevera
Col·loqueu els ous en una caixa d’ous reutilitzable o en un bol gran i guardeu-los a la nevera. Mantingueu els ous allunyats d’aliments d’olor forta com la ceba o el peix, ja que poden absorbir l’aroma i canviar el sabor. Guardeu els ous a la nevera fins a un mes.
No heu d’emmagatzemar ous que s’hagin rentat a l’aigua a temperatura ambient perquè aquests ous han perdut el recobriment protector a l’exterior de les closques
Consell:
Anoteu amb llapis la data de caducitat de l’ou per recordar-la.
