Les amanides de verdures no només són saludables, sinó que són de colors. Aquesta amanida es pot fer amb verdures que provenen directament del vostre jardí, com ara pastanagues, cogombres i tomàquets. Un cop sabeu com fer una amanida de verdures bàsica, podeu modificar i incloure altres verdures al vostre gust. Aquest article no només us mostrarà com fer una amanida de verdures bàsica i el seu deliciós amaniment, sinó que també us donarà idees sobre com personalitzar-la al vostre gust.
Ingredients
Ingredients per a amanida
- 1 peça d’enciam romà
- 1 tomàquet
- ceba morada
- cogombre
- 1 pastanaga
Aquesta recepta se serveix per a 4 racions
Ingredients per a salsa d’amanida
- 3 cullerades. oli d’oliva
- 1 cda. vinagre de vi blanc
- Una mica de sal
- Una mica de pebre
Pas
Mètode 1 de 3: elaboració d’amanida
Pas 1. Tallar les fulles d’enciam
Haureu de tallar les fulles d’enciam, tret que compreu enciam que ja estigui en tires llestes per menjar. Simplement col·loqueu l’enciam sobre una superfície i talleu el fons on es reuneixin totes les fulles.
Pas 2. Talleu els enciams a trossos més petits
Col·loqueu unes quantes fulles l’una sobre l’altra i comenceu a tallar l’enciam horitzontalment. També podeu trencar l’enciam en trossos petits amb els dits. Si l’enciam que feu servir té una tija gruixuda al centre, assegureu-vos de tallar-la i descartar-la.
Pas 3. Rentar i assecar els enciams
Ompliu una pica o un bol net d’aigua freda i poseu-hi l’enciam. Moveu les fulles lentament per deixar anar la brutícia que s’enganxa. Un cop l’enciam estigui net, eixugueu-lo amb una filadora d’amanides o col·loqueu les fulles sobre una tovallola neta i eixugueu-les amb una altra tovallola. Les fulles han d’estar seques o l’amaniment per a amanides no s’enganxa.
Pas 4. Talleu els tomàquets a rodanxes gruixudes
Col·loqueu els tomàquets en una taula de tallar amb les tiges cap amunt i talleu-los per la meitat amb un ganivet serrat. Agafeu-ne la meitat i col·loqueu el costat tallat cap a la taula de tallar. Torneu-lo a tallar per la meitat, començant per la part superior del tomàquet (on es troba la tija) fins a la part inferior. Talleu cada meitat a rodanxes gruixudes. Comenceu per la part en forma de cúpula del tomàquet i talleu-lo cap al centre, on hi ha la tija. Repetiu aquest procés per l’altra meitat.
També podeu utilitzar tomàquets cherry o tomàquets de raïm. El podeu utilitzar sencer o tallar-lo per la meitat
Pas 5. Talleu una ceba a rodanxes
Agafeu 1/4 d’una ceba morada i talleu-la a rodanxes fines. Utilitzeu els dits per separar les falques de l'anell. També podeu tallar a daus cebes.
Pas 6. Tallar a rodanxes el cogombre
Primer podeu pelar la pell del cogombre o bé podeu fer servir el cogombre amb la pell posada. Assegureu-vos que el cogombre formi rodanxes fines. També podeu tallar el cogombre a daus.
Pas 7. Tallar les pastanagues
Podeu tallar les pastanagues a rodanxes fines o podeu ratllar-les. També podeu utilitzar pastanagues senceres.
Pas 8. Posar totes les verdures en un bol i remenar
Utilitzeu un parell de culleres d’amanida per aixecar suaument una mica de l’amanida i deixar-la tornar al bol. Retireu més de l'amanida i deixeu-la caure al bol. Seguiu remenant l’amanida així fins que es distribueixin totes les verdures de manera uniforme.
Pas 9. Afegiu un amaniment d'amanides que vulgueu
Podeu utilitzar una salsa prefabricada que podeu comprar a la botiga o en podeu fer una de zero. Si voleu elaborar el vostre propi amaniment per a amanides, consulteu la secció de com preparar una amanida bàsica d’aquest article. Aboqueu prou amaniment sobre l'amanida i tireu-lo. Podeu afegir la quantitat de salsa que vulgueu. En general, les verdures s’han de recobrir lleugerament amb la salsa i no tant que la salsa no s’acumuli al fons del bol.
Mètode 2 de 3: elaboració de salsa d’amanida
Pas 1. Agafeu un pot de vidre amb una tapa ben ajustada
Barreu l’amaniment d’amanides en aquest pot. Si no teniu un pot, també podeu utilitzar una ampolla de vidre. Eviteu l’ús de materials plàstics, ja que poden afectar el sabor de la salsa.
Pas 2. Aboqueu tots els ingredients en un pot
Necessitareu 3 cullerades. oli d’oliva, 1 cullerada. vinagre de vi blanc, una mica de sal i una mica de pebre. Per obtenir una salsa més espessa, utilitzeu oli d’oliva verge extra. Si voleu una salsa més fluida, utilitzeu oli d’oliva líquid.
- També podeu utilitzar canola, oli de llavor de raïm o oli vegetal en lloc d’oli d’oliva. Això li donarà un gust més suau.
- A més d’utilitzar vinagre de vi blanc, també podeu fer servir vinagre de sidra de poma, vinagre balsàmic, vinagre de vi negre o vinagre d’arròs.
Pas 3. Penseu a afegir més sabor
Podeu personalitzar el condiment per a amanides afegint algunes herbes fresques, mel o sucre o all. A continuació, es detallen algunes opcions:
- Afegiu un toc d’herbes fresques 1-2 cullerades. herbes fresques a rodanxes, com ara alfàbrega, coriandre, julivert, menta o farigola.
- Per obtenir un gust més agut, afegiu 1 gra d'all picat. També podeu utilitzar una trituradora de ceba.
- Per donar sabor al formatge, afegiu-hi 2 cullerades. formatge ratllat finament o esmicolat, com el parmesà.
- Afegiu una mica de gust picant amb una mica de xili en pols vermell o 1 culleradeta. mostassa de dijon.
- Afegiu una mica de dolçor amb 1/2 a 1 culleradeta. mel o sucre.
Pas 4. Agiteu el pot
Tanqueu bé la tapa del pot i sacsegeu el pot fins que es combinin tots els ingredients. Si surt alguna salsa per sota de la tapa, netegeu-la amb una tovallola humida. Podeu utilitzar aquest amaniment en amanides i guardar la resta a la nevera.
Pas 5. Emmagatzemeu la salsa correctament
Si us sobra amaniment per a amanides, tanqueu el pot bé i guardeu-lo a la nevera. Utilitzeu-lo en dos o tres dies.
Mètode 3 de 3: Creació de variacions
Pas 1. Penseu en canviar l’amanida
Les amanides de verdures es poden personalitzar fàcilment. Podeu afegir més verdures, fer servir verdures completament diferents o fins i tot canviar la salsa. Aquest article us donarà algunes idees.
Pas 2. Utilitzeu diferents verdures
Podeu substituir les verdures de l’amanida per una altra cosa. També podeu afegir més verdures a la vostra amanida, a més de fer-la més colorida i rica en sabor. Altres verdures que s’utilitzen sovint en amanides de verdures són: olives negres, bolets, cebes, raves, pebrots vermells i pebrots verds.
Pas 3. Utilitzeu un amaniment diferent
Si no us agrada el guarniment bàsic per a amanides, podeu utilitzar un guarniment diferent, com ara: vinagreta de vi negre francès, italià o ranxo. També podeu utilitzar oli d’oliva i un suc de llimona o vinagre i una mica de sal i pebre per condimentar una amanida.
Pas 4. Afegiu alguns ingredients
Podeu donar a la vostra amanida més sabor i cruixent afegint formatge parmesà ratllat a la part superior de l’amanida o alguns dels vostres crostons preferits.
Pas 5. Afegiu sabor grec a l'amanida
Deixeu els cogombres, les cebes i els tomàquets a l’amanida, però substituïu les pastanagues per uns pebrots vermells i verds picats i unes olives negres a rodanxes. Afegiu-hi unes molles de formatge feta i orenga. Poseu-ho tot en un bol i barregeu-ho fins que quedi homogeni. Complet amb amaniment italià.
Podeu fer una amanida amb enciam o no utilitzar-la en absolut
Pas 6. Feu una amanida de l'Àsia Oriental
Necessitareu 1/2 tassa (125 g) de gra de blat de moro, 1 tomàquet tallat a daus, 1/2 tassa (75 g) de cogombre a daus, 3 cullerades. pinya a daus i unes branques de coriandre sec. També necessitareu 1/2 tassa (50 g) de brots de mongeta (secs) i 3 cullerades. llavors de magrana. Poseu tots els ingredients en un bol. En aquest moment, podeu fer servir amaniments, sal i pebre, o bé mantenir-ho senzill amb 1 culleradeta. suc de llimona.
Consells
- Assegureu-vos que les verdures de l’amanida estiguin seques, ja que l’amaniment no s’adherirà bé a les verdures mullades.
- Talleu les fulles d’enciam abans de rentar-les.
- Per obtenir el millor gust, proveu d’utilitzar verdures fresques en lloc de congelades.
