Un bon xile es cuina tradicionalment i requereix hores d’atenció, però amb una olla de cocció, només cal barrejar tots els ingredients i deixar-lo coure. Prepareu els vostres bitxos al matí i torneu a casa a la tarda amb l’aroma d’un plat fragant fet amb mongetes seques i moltes espècies. Seguiu llegint aquest article per aprendre a fer-ne un.
Ingredients
- 1 cullerada d'oli de cuina
- 2 lliures (0,9 kg) de vedella
- 1 ceba gran
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 2 llaunes de tomàquet de 14 unces
- 4 grans d'all
- 3 cullerades de xili en pols
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta de comí
- Ampolla de 6 oz de jalapeno a rodanxes
- 1 tassa de mongetes pinto seques
- 1 tassa de fesols secs
Pas
Mètode 1 de 3: Preparació dels ingredients
Pas 1. Escalfeu l'oli en una paella a foc mig
Pas 2. Coeu la vedella a la paella fins que estigui rossa
Utilitzeu una espàtula per trencar-la a trossos mentre es cou. Continueu cuinant la vedella fins que estigui rossa i continueu esquerdant-la fins que estigui cuita.
Pas 3. Retireu i traslladeu la vedella a un plat
Pas 4. Talleu les cebes a daus
Pas 5. Talleu els pebrots verds i vermells a daus
Pas 6. Piqueu els alls
Mètode 2 de 3: Cuinar el xili
Pas 1. Introduïu tots els ingredients a la paella
Pas 2. Afegiu prou aigua per cobrir tots els ingredients
Pas 3. Tanqueu el calder
Pas 4. Coeu els xilis a foc fort durant 6-8 hores
Pas 5. Serviu els chiles
En acabar, els bitxos tindran un to marró vermell fosc. Serviu-ho amb ceba picada i rodanxes de pastís o truites.
Mètode 3 de 3: Provar diferents variacions
Pas 1. Feu una olla de mongeta blanca amb xile
Aquesta deliciosa variació de xile cuit a la paella utilitza gall dindi en lloc de vedella. Substituïu les mongetes del fesol i les mongetes pintes per les grans mongetes del nord i feu servir molt de pebre verd.
Pas 2. Feu un bitxo d’estil texà a l’estil Texas
Podeu saltar-vos les mongetes i optar per 0,9 kg de filet de filet sobre vedella. Coeu la carn i les verdures lentament fins que la carn estigui tendra.
Pas 3. Feu una cassola de bitxo vegetarià
Substituïu el porc per fesols negres extra i afegiu pastanagues, api, moniatos i qualsevol altra verdura que vulgueu. Remulleu els ingredients de xile amb el brou de verdures en lloc de l'aigua. Després de coure durant 6-8 hores, el vostre bitxo vegetarià serà absolutament deliciós.
Pas 4. Fet
Consells
- Els tomàquets no són realment necessaris per al xili. Per millorar el sabor o evitar al·lèrgies, substituïu el suc de tomàquet per brou de vedella o un altre líquid.
- Proveu de guarnir el bitxo amb una mica de talls frescos com cebes, coriandre, tomàquets i formatge, bitxo en pols i molt més.
- Alguns pebrots són més picants que d’altres. Trieu els pebrots amb cura. Si utilitzeu una varietat molt picant, proveu d’afegir petites porcions de pebrots, sense llavors i nucli per començar; sempre podeu afegir-ne més de totes maneres.
- Si us agrada el xili que no té gaire sabor a "vedella", proveu d'afegir mitja llauna de salsa de tomàquet a la meitat del procés de cocció.
