3 maneres de mantenir les fulles de coriandre fresques

2024 Autora: Jason Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 11:00

Si compreu o colliu una gran quantitat de coriandre, serà difícil utilitzar-lo abans que el coriandre perdi la seva frescor. Podeu guardar el coriandre per mantenir-lo fresc durant molt de temps si el guardeu en condicions ideals.

Pas

Mètode 1 de 3: Teixits hidratants

Pas 1. Tallar els extrems

Utilitzeu tisores de cuina per tallar els extrems secs de cada tija de coriandre. Utilitzeu també aquest temps per eliminar les fulles mortes o danyades.

Per mantenir-les fresques i causar menys xoc a la planta, talleu les tiges amb aigua corrent freda

Pas 2. Remull les fulles de coriandre

Col·loqueu les fulles de coriandre en un bol i poseu les tiges en remull amb aigua freda. Deixeu-ho remullar de cinc a deu minuts.

Remullar les fulles de coriandre pot eliminar tota la brutícia de les fulles. Com que les fulles i les tiges es poden humitejar quan utilitzeu aquest mètode, la neteja prèvia de les fulles no hauria de ser un problema. Si utilitzeu un mètode que requereix que les fulles es mantinguin seques, haureu d’esperar fins que estigueu a punt per utilitzar-les abans de netejar-les

Pas 3. Traieu l'excés d'aigua

Traieu el coriandre de l'aigua i passeu-lo a un rotllet d'amanida. Utilitzeu aquesta eina per girar el coriandre humit fins que se senti més sec al tacte.

També podeu assecar el coriandre amb una capa neta i seca de tovalloles de paper o amb un drap de cuina net. Assegureu-vos que les fulles estiguin completament seques, almenys fins al punt que no hi hagi gotes visibles d’aigua que pengin de les fulles.
No cal assecar-lo extensament per a aquest mètode. Perquè acabareu embolicant el coriandre amb tovalloles de paper mullades més tard.

Pas 4. Emboliqueu les fulles de coriandre amb una tovallola de paper humida

Esteneu el coriandre sobre una tovallola de paper neta i lleugerament humida. Emboliqueu amb cura el coriandre amb un paper absorbent de manera que quedi cobert tots els costats.

El teixit només hauria d’estar lleugerament humit. No mullis el teixit

Pas 5. Col·loqueu les fulles de coriandre en un recipient hermètic

Transfereix les fulles de coriandre embolicades a una bossa de plàstic o un recipient de plàstic hermètic. Tanqueu el contenidor i etiqueteu-ne la data i el contingut.

Si col·loqueu el coriandre en una bossa de plàstic, segleu el segell superior deixant només 2,5 cm (1 polzada) d'espai obert. Premeu suaument tot l’aire abans d’acabar de segellar la bossa.
Si col·loqueu el coriandre en un recipient hermètic, assegureu-vos que la tapa s’ajusti de manera segura i que no deixi espai per a l’entrada o sortida d’aire.

Pas 6. Guardeu-lo a la nevera

Col·loqueu el recipient de coriandre a la nevera durant una setmana més o menys.

El coriandre és un fullatge força delicat. Per tant, l’ús d’aquest mètode per emmagatzemar coriandre fresc pot no ser tan eficaç com els altres mètodes. Tot i que les tovalloletes humides i les bosses de plàstic funcionaran bé en fullatges més durs, com ara la menta i el julivert, el coriandre s’esfumarà més ràpidament. Segons l’experiència de molts cuinadors casolans, mantenir les fulles seques pot allargar la frescor de les fulles durant més temps.
Tingueu en compte que aquest mètode és molt eficaç si només voleu mantenir el coriandre fresc durant cinc dies o més. La combinació d’humitat i temperatures fredes pot mantenir el coriandre a la màxima frescor i frescor durant uns dies, però si voleu mantenir el coriandre fresc durant molt de temps, és possible que vulgueu utilitzar un mètode diferent.

Mètode 2 de 3: tovalloletes seques

Pas 1. Tallar els extrems

Talleu cada extrem sec de la tija del coriandre. També hauríeu d’eliminar les fulles velles i danyades en aquesta etapa.

És una bona idea tallar tiges molt fortes d’aquesta manera. Les tiges no són necessàries tant, ja que no absorbiran la humitat, i si les treieu, el cilantre serà més fàcil d’emmagatzemar en un recipient hermètic

Pas 2. Assecar completament el coriandre

Si el coriandre té una mica d'humitat, l'haureu d'assecar amb tovalloles de paper o posant-lo en un rotllo d'amanides.

Les fulles de coriandre s’espatllaran ràpidament si encara estan mullades, per la qual cosa és important que les eixugueu el més sec possible. Per estar segur, la millor opció és torçar el coriandre en una filadora d’amanides i estendre les tiges en una sola capa sobre un drap de cuina sec. Col·loqueu el drap al sol durant unes hores per assecar encara més el coriandre

Pas 3. Col·loqueu les fulles de coriandre entre capes de tovalloles de paper seces

Col·loqueu un tros de teixit sec al fons d’un recipient hermètic. Disposar el coriandre en una sola capa per sobre i, a continuació, cobrir el coriandre amb una altra tovallola de paper. Repetiu aquest patró, alternant entre el coriandre i les capes de teixit.

Si és possible, només feu una capa de coriandre al recipient. Omplir un recipient amb massa coriandre pot crear un problema.
Independentment de la quantitat de capes que tingueu, la part inferior i superior de les capes han de consistir en capes de teixit.
Tanqueu el recipient quan hagueu acabat. Assegureu-vos que el segell sigui hermètic.
Utilitzeu envasos de plàstic per a aquest mètode en lloc d’utilitzar bosses de plàstic.

Pas 4. Emmagatzemar a la nevera

Tanqueu el recipient i poseu-lo a la nevera. El coriandre es mantindrà fresc durant dues o tres setmanes.

Comproveu el coriandre periòdicament durant aquest període. Mireu pels costats del recipient si utilitzeu plàstic transparent o obriu ràpidament la tapa i mireu-hi cap endins si feu servir un recipient de plàstic de colors. Descartar el coriandre marcit o el coriandre descolorit. Si observeu humitat, eixugueu el recipient i eixugueu el coriandre amb una filadora per amanides

Mètode 3 de 3: Un contenidor d'aigua

Pas 1. Tallar els extrems

Talleu els extrems de la tija secs o danyats amb unes tisores de cuina afilades. En aquest moment, també haureu de comprovar si hi ha fullatge danyat o marcit. Traieu també les fulles.

Penseu en la possibilitat de tallar les tiges sota aigua corrent freda. Si feu això, les fulles causaran un lleuger xoc, ja que les puntes també s’empaparan a l’aigua. Mantenir els extrems tan frescos com sigui possible és realment preferible, ja que poden atraure més aigua d’aquesta manera

Pas 2. Assecar les fulles, si cal

Si les fulles semblen humides, les heu d’assecar amb una tovallola de paper neta o seca o bé assecar-les amb una filadora d’amanides.

Tot i que les tiges es mullaran d’aquesta manera, és important mantenir les fulles seques. El coriandre es marcirà més ràpidament si manteniu les fulles mullades.
Tingueu en compte que, per a aquest mètode, és millor netejar el coriandre abans d’utilitzar-lo que netejar-lo ara mateix, quan només intenteu mantenir-lo fresc. L’espera minimitzarà la quantitat d’aigua que toqui les fulles.

Pas 3. Ompliu el got amb una mica d’aigua i fulles de coriandre

Ompliu el quart inferior del got amb aigua freda. Disposeu el coriandre al got després, assegurant-vos que tots els extrems tallats estiguin submergits a l’aigua.

Els extrems tallats s’han de submergir en aigua, però les fulles han de romandre per sobre de la superfície de l’aigua. Si algunes de les fulles estan submergides en aigua, haureu de reduir la quantitat d'aigua o tallar les fulles inferiors

Pas 4. Cobriu amb una bossa de plàstic

Col·loqueu una bossa de plàstic que tingui un segell a la part superior del coriandre. Deixeu oberta la bossa de plàstic.

No fixeu la bossa de plàstic al contenidor utilitzant una goma o res.
La bossa de plàstic oberta ha de caure sota la boca del got. Dit d’una altra manera, el coriandre s’ha de cobrir completament amb una bossa de plàstic.

Pas 5. Canvieu l'aigua regularment

Haureu de canviar l’aigua cada pocs dies. Saber quan s’ha de canviar l’aigua és fàcil només mirant el contingut del got. Un cop l’aigua ha canviat de color, és hora de substituir-la per un nou subministrament d’aigua.