Hi ha moltes maneres de mantenir les fulles de menta fresques, però el millor i el més senzill és submergir la menta a l’aigua, com mantenir les flors fresques. Si no teniu gaire espai vertical o si heu arrencat les fulles de menta de les tiges, encara les podeu mantenir fresques embolicant les fulles de menta en una tovallola de paper humida i refrigerant-les o congelant-les en motlles de glaçons..
Pas
Mètode 1 de 3: Mantenir les fulles mínimes fresques a l'aigua
Pas 1. Renteu amb cura les fulles de menta
Traieu els llaços que mantenen les varetes juntes min. Renteu les fulles de menta sota l’aigua corrent, tenint cura de no danyar les fulles tendres. Agiteu les fulles de menta perquè no quedi aigua residual a les fulles i les tiges i col·loqueu les fulles de menta sobre un tros de paper de cuina.
- Us recomanem que renteu sempre les herbes abans d’utilitzar-les o emmagatzemar-les, ja que encara contenen residus de terra i bacteris o residus de pesticides i fertilitzants.
- Enceneu l’aixeta només amb una petita obertura perquè el flux d’aigua no sigui massa fort.
Pas 2. Tallar la base de la tija
Utilitzeu unes tisores per tallar la base de la tija mín. Per tant, aquesta herba es pot submergir fàcilment en aigua. Aneu amb compte de no tallar les tiges de menta tan curtes que no quedin ben ajustades al contenidor.
Talleu la tija mínima una mica obliqua perquè pugui absorbir més aigua
Pas 3. Immergiu la punta de la tija mínims uns centímetres en aigua
Ompliu un gerro petit, una tetera o un altre recipient curt amb aigua aproximadament un terç de la seva alçada. Introduïu el fitxer de tija mínima al contenidor perquè l'extrem tallat quedi completament submergit en aigua. Min continuarà obtenint ingesta d'aigua perquè duri més.
- Canvieu l’aigua del recipient cada pocs dies per mantenir-la neta.
- Per a un emmagatzematge més estèril, utilitzeu aigua destil·lada o mineral.
Pas 4. Cobriu les fulles de menta amb plàstic, però no massa bé
Tapeu la part superior del paquet de fulles mínimes amb una bossa de queviures o paper de plàstic perquè les herbes no quedin exposades a l’aire. Gireu l’embolcall de plàstic a la part inferior i fixeu-lo amb l’aïllament. A continuació, guardeu el mínim en posició dreta a la nevera, si hi ha espai, o a la cantonada de la taula de la cuina.
- Si es cobreixen correctament i se li dóna molta aigua, les fulles de menta poden durar setmanes o potser fins a un mes.
- Les fulles de menta guardades a la nevera poden durar uns quants dies més que les guardades a temperatura ambient.
Mètode 2 de 3: Embalatge de fulles mínimes amb teixit de cuina
Pas 1. Humiteu una tovallola de paper
Esqueixa 2-3 juntes de teixit de cuina i ordena-les en tres piles per fer-les més gruixudes. Humiteu una tovallola de paper amb aigua de l’aixeta i, a continuació, traieu-la per eliminar el líquid que quedi. Les tovalloles de cuina estaran humides, però no mullades.
- Les tovalloles de paper de cuina estampades (tovalloles de paper encoixinades) són més resistents en condicions humides i són ideals per embolicar-les.
- Les condicions massa humides poden fer que les herbes es podreixin fàcilment. Per tant, no deixeu que el teixit de la cuina s’empregui.
Pas 2. Alineeu les tiges mínimes sobre el paper de cuina
Esteneu el paper de cuina i esteneu-lo sobre la taula. Disposar les fulles de menta verticalment i perfectament alineades cobrint la meitat del paper de cuina. Si cal, talleu les tiges perquè s’adaptin a l’amplada de les tovalloles de paper.
Si necessiteu emmagatzemar una gran quantitat de minuts, emboliqueu-la en fitxers petits separats
Pas 3. Enrotlleu paper de cuina amb fulles de menta
Doblegueu la part superior del paper de cuina obert per cobrir les fulles picades. A continuació, feu rodar el teixit que conté el mínim pel costat. Min es cobrirà amb tovalloletes humides per tots els costats de manera que l'estat estigui constantment humit i no exposat a l'aire.
- Rodeu per l’amplada del teixit, al llarg de la tija mínima, sense seguir la longitud del teixit des de la tija fins a la fulla.
- Emboliqueu les fulles de menta de manera que no s’esmicolin ni es trenquin.
Pas 4. Introduïu les fulles de menta a la nevera
Poseu el mínim embolicat en una bossa de plàstic amb cremallera o un contenidor de Tupperware. Col·loqueu el recipient a la nevera, traient-lo sempre que necessiteu afegir unes fulles de menta fresca a un aperitiu, un còctel o unes postres.
- El mínim que estigui embolicat amb teixit humit a la nevera durarà almenys 2-3 setmanes en termes de color, sabor i textura.
- Si no teniu un recipient separat per a la vostra picada, emboliqueu el rotlle amb una altra tovallola de paper seca i col·loqueu-la al calaix més net de la nevera.
Mètode 3 de 3: Congelació de fulles mínimes en gel
Pas 1. Trieu les fulles de menta de la tija
Renteu mínim amb aigua neta. Trieu les fulles de menta a mà o utilitzeu un ganivet de cuina afilat per tallar-les just a sota de la tija. Col·loqueu les fulles de menta sobre una tovallola de paper seca per absorbir l’excés de líquid.
- Aquesta és una manera excel·lent de conservar les fulles de menta sobrants o d’emmagatzemar un munt de menta un cop arribeu a casa de la botiga.
- També podeu tallar directament el mín. D’aquesta manera, només cal fondre el gel quan es cuina, es cou al forn o es barregen begudes.
Pas 2. Introduïu les fulles de menta al motlle de gel
Amb les puntes dels dits, suavitzeu les fulles de menta a la part inferior del motlle. Ompliu cada forat amb una o dues fulles.
Afegiu-hi una o dues fulles per als glaçons de gel grans o amb una forma inusual
Pas 3. Ompliu el motlle de glaçons amb aigua
Ompliu lentament cada forat d’aigua, deixant una mica d’espai a la part superior del motlle perquè el gel s’expandirà a mesura que es geli. No us preocupeu si algunes fulles suren a la superfície, sempre que no surtin del motlle.
Si voleu utilitzar fulles de menta congelades per a begudes, afegiu-hi una mica de suc de llimona o espolvoreu-les amb sucre de canya
Pas 4. Congelar mínim i descongelar quan calgui
Congelant les fulles de menta, la frescor es conserva gairebé completament. Quan estigueu a punt d’utilitzar-lo, només heu de treure uns glaçons de gel i fondre’ls en un colador amb aigua tèbia. També podeu posar glaçons de gel que continguin fulles de menta en begudes o batuts per afegir frescor. Gaudi!
- Proveu de refredar una gerra de suc de llimona fresc o te gelat amb glaçons farcits de fulles de menta.
- Després de fondre els glaçons amb les fulles de menta, premeu suaument les fulles amb dues tovalloles de paper per absorbir l'excés de líquid.
Consells
- Si emmagatzemeu una gran quantitat de minuts, varieu el mètode d'emmagatzematge per maximitzar l'espai a la nevera.
- Independentment de com s’emmagatzemi, les fulles de menta s’han d’utilitzar pocs dies després de la compra.
- Per comoditat, guardeu-lo en un contenidor d’un sol ús.
- Premeu les fulles de menta congelades abans de fer-les servir perquè surti més el gust.
- Aquest mètode també es pot utilitzar per emmagatzemar altres herbes fresques, com el julivert, el coriandre i el romaní.
