La llimonada rosa que es ven al mercat sol tenir un gust similar a la llimonada normal. L’única diferència està en el colorant alimentari que s’utilitza per a la llimonada rosa. Si només voleu obtenir llimonada d’un altre color, podeu fer-ne la vostra a casa amb el mateix truc. Però, per què utilitzar el colorant alimentari quan es pot obtenir el mateix color de la fruita o el suc? A més, la fruita també pot afegir un aroma més agradable a la vostra llimonada rosa.
Ingredients
- 1½ tasses / 355 g de suc de llimona (unes 10 llimones mitjanes)
- 4½ tasses / 1065 g d'aigua mineral
- 2 tasses / 480 g de suc de nabiu, magrana o més aigua
- 1 tassa / 240 g de sucre blanc
- tassa / 190 g de gerds o maduixes (fresques o congelades)
Elecció:
- gel
- fulles d'alfàbrega o menta
- colorant alimentari vermell
Pas
Mètode 1 de 2: Fer llimonada rosa amb fruita o suc
Pas 1. Barregeu sucre i aigua
Remeneu 1 tassa (240 g) de sucre blanc en 4½ tasses (1125 g) d’aigua mineral fins que es dissolgui. Si utilitzeu sucre granulat, és una bona idea escalfar la barreja a l’estufa per facilitar la dissolució.
Si voleu una llimonada més àcida, només cal afegir una tassa (160 g) de sucre
Pas 2. Barregeu tots els ingredients líquids
Prepareu un recipient per beure, com una tetera que pugui contenir almenys 2½ litres d’aigua, i després afegiu una barreja d’aigua de sucre, 375 g de suc de llimona i 500 g de suc de nabiu o altres fruites vermelles. dins de.
- Si voleu una llimonada més dolça, només cal afegir 240 g (1 tassa) de suc de llimona.
- Per una altra alternativa, podeu substituir el suc de fruita vermella per aigua. Com que la fruita en sí només li donarà un lleuger color, afegiu-hi també unes gotes de colorant alimentari vermell.
Pas 3. Afegiu fruita
Col·loqueu a l’olla els trossos de maduixa i gerds. Especialment per als gerds, assegureu-vos d’incloure els gerds que s’han extret. El truc és triturar la fruita en un bol separat i filtrar-la amb un drap de cotó, una gasa o un altre filtre fi.
- Aquest pas només és una opció per a aquells de vosaltres que han afegit suc de fruita. No obstant això, donar les vostres pròpies peces de fruita pot afegir realment a la delicadesa i frescor de la llimonada.
- Deixeu descongelar la fruita congelada uns minuts.
- Els gerds proporcionaran més color que les maduixes. No obstant això, els gerds congelats aporten molt més color que els gerds frescos, ja que les parts de la fruita que s’han recobert de cristalls de gel s’esquerdaran i es propagaran més endavant.
Pas 4. Refredar, decorar i servir
Guardeu la llimonada a la nevera fins que estigueu a punt per servir. També podeu afegir guarnició afegint una falca de llimona i unes fulles de menta a l’olla.
Mètode 2 de 2: elaboració de llimonada rosa amb almívar
Pas 1. Combineu la fruita, el sucre i l’aigua en un cassó
Combineu una tassa (180 g) de gerds, 1 tassa (240 g) d’aigua i 1 tassa (240 g) de sucre blanc en una cassola mitjana.
Si feu servir fruita congelada, deixeu que la fruita es descongeli uns 10 minuts abans de començar
Pas 2. Feu bullir la barreja i remeneu-ho
Col·loqueu l'olla a l'estufa a foc mitjà i deixeu-la coure a foc lent. Quan sembli que comença a escalfar o bullir, remeneu la barreja fins que el sucre es dissolgui. Assegureu-vos que el sucre estigui completament dissolt perquè no s’acumuli a la llimonada més tard.
Pas 3. Feu bullir la barreja a foc lent
Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent fins que la fruita que hi ha a l’interior comenci a estendre’s. Aquest procés sol trigar entre 10 i 12 minuts per als gerds i uns 20 minuts per a les maduixes. Si l’almívar encara no es torna rosat, incorporeu la fruita i premeu-la contra els costats de la cassola.
Pas 4. Colar la barreja a l'olla
Aboqueu la barreja de xarop a l'olla mentre coleu. Premeu la fruita contra el colador amb la part posterior d’una cullera per treure més suc i color.
Pas 5. Espereu que la barreja es refredi
Deixeu refredar l’almívar uns 15 minuts. Després, guardeu-lo a la nevera amb el recipient obert durant 30 minuts.
Mentre espereu, traieu una mica de suc de llimona si ho feu vosaltres mateixos
Pas 6. Barregeu l'almívar amb l'aigua mineral restant i el suc de llimona
Afegiu 1½ tasses (355 g) de suc de llimona i 3½ tasses (830 g) d'aigua mineral a una cassola plena d'almívar i remeneu.
És possible que vulgueu afegir una tassa (120 g) d’aigua mineral i suc de llimona alhora, però primer proveu la llimonada per veure si voleu afegir més suc de llimona o aigua normal
Pas 7. Refredar abans de servir
Si no teniu previst beure llimonada en les properes hores, afegiu-hi una mica d’alfàbrega fresca per donar-li un sabor a la llimonada. No oblideu treure les fulles d’alfàbrega velles i substituir-les per altres de noves per guarnir-les abans de servir-les.
Consells
- El suc de llimona acabat d’esprémer sol tenir un millor sabor que el suc de llimona que s’ha emmagatzemat durant molt de temps, però això no vol dir que no es pugui utilitzar aigua de llimona embotellada. Assegureu-vos que el producte que compreu contingui 100% de suc de llimona i no sigui una barreja de llimonada.
- Afegiu glaçons al got, no al càntir, per evitar afegir aigua quan es fonguin.
- Proveu la llimonada abans de servir-la. Les llimones tenen una varietat de sabors, des de molt àcids fins a una mica dolços, i tothom té les seves pròpies preferències. Podeu afegir aigua mineral, sucre o suc de llimona per ajustar-lo al vostre gust.
