Alguna vegada heu sentit les mans sobtadament dolorides i calentes després de tallar el bitxo? O els llavis i la llengua com si es cremessin després de menjar xili? Diversos tipus de xili, com el jalapeu, la caiena i l’havanero, contenen capsaicina, que és el component principal de l’esprai de pebre. La capsaicina és un oli natural que es troba en tota mena de pebrots. Tot i que pot enriquir el sabor i l'aroma dels aliments, la capsaicina pot desencadenar una sensació picant i calorosa que pot durar uns minuts o fins i tot hores. No us preocupeu, alleujar els efectes picants i calorosos del consum de xilis no és una qüestió difícil. Seguiu llegint a continuació per descobrir una manera fàcil, pràctica i ràpida d'alliberar-vos dels atacs de capsaicina.
Pas
Pas 1. Beure llet
La proteïna de la llet (també coneguda com a caseïna) pot funcionar, així com els detergents, per "rentar" la capsaicina i mantenir el compost allunyat de les cèl·lules receptores de la boca. Prepareu mig got de llet o més, i gargareu amb la llet. Després d’utilitzar-lo per fer gàrgares, el podeu llençar o empassar. Però recordeu, la sensació picant també us ataca a la gola, de manera que és millor que us l’empasseu.
- Com més freda sigui la llet que utilitzeu, més eficaç serà.
- Si la capsaicina colpeja la pell de les mans (després de tallar o tocar les llavors de xili), remull les mans en un bol de llet que s’hagi gelat. Sens dubte, la picada i la calor a les mans es reduiran. Assegureu-vos que la llet estigui freda i renoveu-la sempre si els efectes comencen a desgastar-se.
- Si no teniu llet a casa, proveu de succionar formatge cottage, iogurt natural fred, crema agra (crema agra) o gelats. Aquests productes lactis també han de contenir caseïna.
Pas 2. Beure aigua amb sucre
Feu gàrgares amb un got d’aigua barrejat amb 1 cullerada. sucre o més. L’aigua de sucre freda (a 20 ° C / 68 ° F) funciona gairebé tan eficaçment com la llet fresca a 5 ° C / 41 ° F. Però recordeu, el sabor picant només desapareixerà quan l’aigua de sucre encara estigui a la boca. Per tant, continueu les activitats de gargareig fins que el sabor picant hagi desaparegut completament.
Pas 3. Beure alcohol
Com que la capsaicina és soluble en alcohol, proveu de beure una pinta de cervesa per alleujar la sensació de cremor a la boca. Tot i això, tingueu en compte que la llet encara funciona molt més eficaç que les begudes alcohòliques. L’alcohol és un dissolvent, no un antídot contra la capsaicina. Per tant, el compost de capsaicina només es descompondrà i es descompondrà, però no desapareixerà completament.
Pas 4. Fa gàrgares amb oli
La capsaicina també és soluble en oli vegetal. Per tant, fer gàrgares amb oli vegetal pot ajudar a alleujar la sensació de cremor que sentiu. Però bàsicament, el petroli només funciona una mica més eficaç que l’aigua. Utilitzeu aquest mètode només si no teniu a casa vostra altres ingredients més efectius, com ara llet o alcohol.
Pas 5. Apliqueu vaselina o vaselina a la pell cremada
No intenteu posar-lo a la boca!
Mètode 1 d'1: Medicina tradicional no provada no científica
Pas 1. Relleu els efectes dels pebrots amb alguns dels "remeis naturals i tradicionals" que s'enumeren a continuació
Recordeu que l’eficàcia de tots els mètodes següents no s’ha comprovat científicament.
- Menja unes rodanxes de cogombre. Bàsicament, menjar cogombre normalment es fa a Indonèsia i Tailàndia per compensar l’efecte picant de la salsa de xili.
- Enganxeu la truita de blat de moro suau a la part "cremada" (llavis, llengua, etc.).
- A l’Índia, els curri i altres menges picants sempre se serveixen amb un plat gran d’arròs. Per què això? Aparentment, els aliments a base de farina poden treballar eficaçment per combatre la sensació de cremor causada per menjar menjar picant. Si sou reticents a menjar arròs, proveu de menjar picant amb patates o pa. Mastegeu bé el menjar perquè la llengua quedi coberta de pa, patates o arròs.
- Utilitzeu sal. Menja patates fregides salades salades o afegeix una porció de sal al menjar.
- Intenteu consumir mel o barrejar-la amb la cuina. Tot i que no s’acostuma a combinar amb plats picants, la mel funciona molt bé per equilibrar la picantor del plat.
- Pepto Bismol® pot aturar la sensació d’ardor que sentiu.
- Proveu de menjar pastanagues crues. No cal processar-lo primer; només cal menjar-lo i sentir el canvi.
- L’aplicació de pasta de dents blanca a la pell, als llavis o a la cavitat oral també pot ajudar a alleujar els efectes dels pebrots.
- El consum de llet de coco també funciona igual de bé per reduir el sabor picant i picant de la boca.
- Menja un gelat que contingui greixos i sucre.
- Menjar plàtans: la textura i el contingut natural en sucre dels plàtans poden ajudar a reduir els efectes de la capsaicina.
- Menja uns trossos de xocolata. La capsaicina en els xilis és més soluble en greixos que els líquids aquosos (com ara cervesa, aigua o llet baixa en greixos). Trieu la xocolata amb llet, que sigui més rica en greixos i caseïna que la xocolata negra.
- Menja pomes.
- Menja llimones. El contingut àcid de les llimones pot descompondre l’oli de xili i reduir la sensació d’espècia.
Consells
- La capsaicina és poc soluble en aigua. L’aigua potable estendrà el compost de capsaicina per tota la cavitat oral i empitjorarà la sensació de cremor que sentiu.
- Menja les galetes salades salades i beu després l’aigua de sucre. El sabor salat salat de les galetes sol ser capaç d’absorbir aigua i capsaicina, amb la qual cosa alleuja la sensació de cremor que sentiu.
- Per evitar una sensació de cremor a la pell després de processar els xilis, abrigueu-vos les mans amb oli vegetal o utilitzeu guants de làtex, nitril o vinil.
- Menjar salsa de soja o suc de tomàquet per reduir la sensació de cremada després de consumir xilis.
- Menjar algunes llesques de pa funcionarà igual de bé.
- Per protegir els ulls, porteu ulleres especials quan cuineu. No oblideu rentar-vos sempre les mans i les ungles després de tocar els xilis. * A poc a poc, la sensació de cremor deguda al bitxo anirà desapareixent per si sola.
- En canvi, si el xili amb altres ingredients que contenen sucre natural (com ara pastanagues ratllades, cebes saltades, etc.). El sucre té la capacitat de reduir la picantor dels xilis sense comprometre la delícia del plat, encara que serà picant, però molt més segur per menjar.
- La millor manera de desfer-se del gust picant i picant és beure llet; Utilitzeu la llet per fer gàrgares una estona abans d’empassar-la.
- Eviteu beure aigua quan estigui picant.
Advertiment
- No toqueu els ulls immediatament després de manipular els xilis. Fins i tot després de rentar-se les mans amb sabó, els efectes de la capsaicina no necessàriament desapareixen completament. Si porteu lents de contacte, és millor utilitzar guants de plàstic quan manipuleu pebrots.
- Mantingueu els xilis allunyats de les ferides obertes.
- Mantingueu els xilis allunyats del nas, dels ulls o d’altres parts del cos exposades. Creieu-me, els efectes us seran molt perjudicials. L’esprai de pebre que conté 100% de llavors de bitxo (o de vegades barrejat amb una mica d’aigua i pebre) és molt eficaç com a arma de defensa personal perquè el seu efecte és molt letal.
