L’addició de sabor (infusió) al vodka és molt popular avui en dia, des del mango fins al porc, sembla que no hi ha sabor que es pugui evitar que afegeixi sabor al vodka. Llavors, per què no intenteu deixar de banda part dels vostres diners i provar de fer el vostre propi vodka amb gust? Podeu presumir-ne a la vostra festa, regalar-lo o fer còctels realment deliciosos. Seguiu els senzills passos següents per aprendre a afegir sabor al vostre propi vodka.
Pas
Mètode 1 de 2: Infusió durant una setmana
Selecció i preparació d’ingredients
Pas 1. Trieu vodka
Com es diu, un edifici s’ensorrarà si no té una base sòlida (o alguna cosa semblant). Si el vodka que utilitzeu no té bon gust (tos * ampolla de vodka de plàstic * tos), infondre vodka amb altres sabors no tindran tant èxit perquè encara hi ha un sabor químic. Opta per vodka de gamma mitjana: un vodka prou decent, però no la millor ampolla.
Pas 2. Trieu un sabor
Podeu fer-ho de la manera més creativa o conservadora segons el vostre gust. Avui en dia, gairebé qualsevol sabor es pot utilitzar en infusions de vodka, des de nata batuda (nata que ha estat batuda) fins a sabor a porc (no ho critiqueu fins que no el proveu). Decidiu quin sabor voleu al vodka i utilitzeu algun tipus de fruita, baia, pebre o herba (o porc). No us heu de limitar a un sol gust. Algunes idees que es poden utilitzar:
- Simplement utilitzeu un sabor per donar al vostre vodka un sabor a nou. Podeu triar mango, pell de taronja, síndria, poma, baia blava, vainilla, canyella, alfàbrega, xili, rave o cansalada.
- Barregeu-hi pols de xili, rave picant i porc per obtenir el millor sabor de sagnant marí que heu provat mai.
- Combineu la ratlladura de taronja i la canyella per obtenir una sensació “asseguda al foc en una tempesta de neu”. Per obtenir un ambient més nadalenc, barregeu-ho amb nabiu i vainilla.
- Barregeu mango, pinya i fruita de la passió; us agradarà seure a una platja de sorra blanca i gaudir dels millors còctels que heu provat mai. Consulteu la secció d’instruccions per obtenir més idees.
- Utilitzeu la quantitat adequada per afegir sabor al vostre vodka. El vodka (com tothom qui ho ha provat) té un gust força especial. Per dominar els sabors naturals dels ingredients que trieu, heu de fer la quantitat adequada de fruita, condiments, etc. Utilitzeu la guia següent per afegir sabor a 1 litre de vodka.
- Si afegiu un sabor afruitat al vodka, utilitzeu una o dues llavors, en funció de la mida de la fruita. Utilitzeu una dosi equilibrada amb 2 llavors de poma grans; si feu servir una fruita gran com ara un aranja, només necessitareu una llavor, però necessitareu de tres a quatre llavors per a una fruita petita com albercocs, prunes, etc.
- Si afegiu herbes, utilitzeu d'un o tres punys complets, segons les propietats de l'herba. Només la meitat si utilitzeu herbes seques o espècies.
- Si afegiu un sabor a baies, utilitzeu almenys un got de baies (si us plau, augmenteu la quantitat al gust).
- Si utilitzeu pebre, utilitzeu-ne tot el que vulgueu. Com més i més temps gasteu en infusió, més calent serà el resultat.
Pas 3. Prepareu els materials
L’ús de fruita bruta en una infusió de vodka provocarà un ambient incòmode a la festa quan trobi brutícia a les dents. Per evitar-ho, renteu bé tots els ingredients (excepte les espècies seques, és clar). Altres preparacions segons els materials utilitzats:
- Piqueu finament la fruita per augmentar la superfície i accelerar el procés d’infusió, eliminant els pous, llavors o tiges. Si feu servir fruites grans com mangos i pinyes, talleu-les a trossos grans.
- Si utilitzeu un tipus de taronja o llimona, utilitzeu un pelador per separar les parts blanques i de colors de la pell de taronja. La part blanca de la pell té un sabor més amarg i pot afegir amargor no desitjada al vodka.
- Utilitzeu les baies senceres, traieu-ne les tiges i espremeu-les suaument fins que la fruita quedi una mica podrida.
- Tritureu suaument l'herba per treure el sabor de la pròpia herba. Si feu servir llavors de vainilla, haureu de tallar de dalt a baix per mantenir la part superior intacta (hauria de formar una "V" invertida)
- Talla el centre del pebrot que faràs servir. Tot i això, no talleu massa a fons per mantenir les llavors als pebrots.
- Per al porc vodka, normalment només s’utilitza llard de porc, no porc sencer. Coeu uns trossos de porc i coleu el llard de porc. Per a una ampolla de vodka (750 ml), necessitareu 2 cullerades de llard de porc.
Afegir sabor (infusió) al vodka
Pas 1. Col·loqueu tots els ingredients en un recipient net i hermètic
Els pots de vidre amb tapa ajustada són la millor opció. La quantitat de vodka que utilitzeu (una ampolla, mitja ampolla, etc.) determinarà quants pots necessiteu. En general, és més fàcil dividir els ingredients en dues parts iguals i després col·locar una part en un pot i l’altra en l’altra. Tot i això, si teniu un pot de vidre que s’adapta a tot el contingut del vodka, només podeu utilitzar-lo.
Les proporcions relatives de cada ingredient, si en feu servir més d’un, és qüestió de gust personal diferent
Pas 2. Infusió
Ompliu el recipient amb vodka, tapeu-lo i col·loqueu-lo en un lloc segur. Podeu guardar-lo a la nevera per refredar-lo o col·locar-lo a l’escriptori, sempre que no rebi la llum solar directa.
Pas 3. Espereu i sacsegeu
No hi ha un moment específic, però la majoria de les receptes s’informaran durant dos o cinc dies. En general, els cítrics o els ingredients amb sabor fort infondran més ràpidament, però els sabors més suaus i els ingredients fibrosos (llavors de vainilla i gingebre fresc) poden trigar una setmana o més. Agiteu el pot un cop al dia per accelerar el procés de infusió. Per assegurar-vos que el vodka tingui el gust que desitgeu, proveu-lo després de dos dies d'infusió i, després, cada dos dies fins obtenir el sabor que desitgeu.
Alguns suggeriments recomanarien una infusió de dues setmanes o més, però això només és necessari per als restaurants grans. N’hi ha prou amb una setmana per infondre bé un litre de vodka
Pas 4. Colar el vodka
Un cop la infusió de vodka hagi assolit el gust desitjat, haurà de filtrar-la en una ampolla diferent. Podeu utilitzar un embut o un filtre per facilitar el procés de filtratge. El millor és tornar a posar el vodka a l’ampolla original, però també podeu fer servir una ampolla nova i bonica que es pot comprar a una botiga de vidre o artesania local (es pot utilitzar quan es vulgui regalar).
- La raó per la qual heu de filtrar aquests ingredients del vodka és que, si els deixeu reposar dins, faran que el vodka tingui un gust molt fort (ningú vol beure vodka infusionat amb xili en pols durant un mes).
- No llenceu aquests materials. Si infuseu fruita, la fruita es pot menjar. La fruita tindrà un gust de vodka (assegureu-vos de no menjar-la abans de conduir).
Pas 5. Proveu-ho i gaudiu-ne
Mètode 2 de 2: infondre vodka en minuts
Aquest mètode ràpid funcionarà amb la infusió d’oli d’oliva.
Pas 1. Prepareu tantes fruites i / o altres condiments com necessiteu a la infusió habitual anterior
Pas 2. Aboqueu el licor en un dispensador de nata muntada amb un cartutx d’òxid nitrós
Pas 3. Introduïu el cartutx
Deixeu el dispensador un minut.
Pas 4. Substituïu el nou cartutx i agiteu el dispensador durant un minut
Pas 5. En redreçar l'ampolla i inserir el broquet al vidre invertit de l'altre, premeu suaument cap avall per deixar anar el gas
Poseu el dispensador–– Si gireu el dispensador de cap per avall, s’escamparà tot el líquid; la funció del vidre invertit és acomodar el líquid que es desvia a causa d’una pressió massa forta
Pas 6. Un cop s'ha eliminat tot el gas, obriu el recipient i aboqueu el contingut a través d'un filtre en un got
Consells
- Utilitzeu fruita fresca o ingredients. No utilitzeu fruita en conserva o a punt per menjar.
- També podeu afegir sabor a altres begudes alcohòliques com ara ginebra, rom, whisky i fins i tot aiguardent.
- Si creieu que la vostra infusió és massa forta, diluïu-la amb més vodka i espereu-la més temps.
- També podeu utilitzar dolços com Redskins, Jolly Ranchers o qualsevol altre tipus de dolç que vulgueu.
- Si teniu previst mostrar els vostres pots d’infusió, prepareu-vos de tant en tant per al color de la fruita amb què convisqueu. Perquè les seves maduixes poden resultar un blanc terrible.
- Proveu d’utilitzar fruits secs com les nous, les avellanes o les ametlles. Per enriquir el sabor i treure els olis naturals, coure al forn abans de submergir-se al vodka.
- Proveu d’utilitzar dos trossos de canyella i mitja ratlladura de vainilla. Al cap de 2 setmanes, obtindreu un color taronja fosc i un sabor molt picant. També podeu provar d’utilitzar ginger ale a l’estiu.
- No us desanimeu si no produïu vodka d'alta qualitat al primer intent. Normalment, cal ajustar el tipus d’ingredients, la quantitat d’ingredients i fins i tot el propi vodka.
- No afegiu sucre a la infusió tret que sigui necessari compensar ingredients molt amargs. Els sabors naturals generalment no requereixen això i també podeu utilitzar un agitador quan serveixin.
- A Suècia, el vodka amb infusió d’herbes es coneix comunament com a schnapps i forma part del llit de Nadal.
- Proveu d’utilitzar closques de cafè o bosses de te d’herbes per obtenir els vostres sabors preferits de cafè i te.
Advertiment
Assegureu-vos que no hi hagi olor ni residus al pot de la infusió. No voleu obtenir res que abans fos dins, com sabó o adobats
Articles que necessiteu
- 750 ml - vodka
- Ingredients per a infusió (fruita, pebre vermell, medicaments, baies, etc.)
- Un pot amb una tapa hermètica i hermètica)
