Cuinar els espàrrecs al forn crearà un sabor profund i farà que les tiges dels espàrrecs siguin més suaus. A més, cuinar aquestes verdures és molt fàcil.
Ingredients
Per a una porció de 4 persones
- Espàrrecs de 450 grams
- 15-30mL d’oli d’oliva
- 0,5 culleradeta de sal
- 0,25 culleradeta de pebre
Pas
Primera part de 4: Preparació dels espàrrecs
Pas 1. Trieu espàrrecs frescos
Els espàrrecs madurs seran de color verd brillant i les tiges són força dures i inflexibles.
- Preste atenció als extrems. L'extrem superior ha de ser ajustat, mentre que l'extrem inferior ha de ser humit.
-
Trieu espàrrecs amb tiges gruixudes. Les tiges gruixudes solen tenir una textura més fina quan es couen al forn. Però això no vol dir que no es pugui utilitzar una tija una mica més prima.
Cuini els espàrrecs al forn Pas 1 Bullet2
Pas 2. Netegeu els espàrrecs
Netejar els espàrrecs amb aigua i fregar la tija amb el dit.
Centreu-vos en els extrems perquè és on es troba la majoria de brutícia i brutícia
Pas 3. Tallar i descartar l'extrem inferior
Mantingueu la tija amb una mà just a prop de l'extrem inferior, uns 5 cm, on el color de la tija comença a desaparèixer. Utilitzeu l’altra mà per trencar els extrems.
- També podeu fer servir un ganivet si teniu dificultat per utilitzar les mans nues. Utilitzeu un ganivet serrat per evitar que el ganivet rellisqui del mànec i es talla els dits.
-
Podeu guardar els extrems d’aquestes tiges per fer brou. Però si no, llenceu-lo.
Cuini els espàrrecs al forn Pas 3 Bullet2
Part 2 de 4: Mètode de cocció o torrat
Pas 1. Preescalfeu el forn a 204 graus centígrads
Prepareu una safata de forn normal i unteu-la amb oli o folreu-la amb paper sulfuritzat.
Pas 2. Barregeu els espàrrecs amb l'oli en una bossa de plàstic gran
Col·loqueu els espàrrecs en una bossa de plàstic gran i segellable i afegiu l’oli d’oliva a les tiges del pasaragus. Segellar la bossa i sacsejar la bossa fins que tots els espàrrecs estiguin recoberts d’oli.
Pas 3. Col·loqueu els espàrrecs a la safata de la graella a distància l’un de l’altre
No deixeu que res es toqui ni s’amuntegui.
Pas 4. Salpebreu els espàrrecs
Escampeu els condiments sobre els espàrrecs mentre els gireu perquè totes les parts quedin exposades al condiment.
Pas 5. Grilleu els espàrrecs fins que quedin tous
Si els espàrrecs són prou gruixuts, trigaran uns 20 minuts a estovar-se.
Com a alternativa, també podeu rostir els espàrrecs durant uns 12 minuts o fins que quedi suau i tingui encara una sensació salada quan us hi mossegueu
Pas 6. Serviu-ho calent
Traieu els espàrrecs del forn i refredeu-los abans de servir-los.
Part 3 de 4: Mètode de graellat
Pas 1. Escalfeu la graella
Enceneu el pollastre durant cinc minuts aproximadament per assegurar-vos que el pollastre estigui prou calent.
- La majoria de perforadors només tenen l'opció "activat" i "apagat" al botó. Alguns també tenen botons "alt" i "baix". Si el vostre pollastre té aquest botó, seleccioneu "baix".
- Tingueu en compte que el forn s’escalfarà més ràpidament a la planxa que a la cocció.
Pas 2. Col·loqueu els espàrrecs a la safata de graelles
No deixeu que cap espàrrec es toqui ni s’acumuli.
De fet, no cal que utilitzeu una safata de barres. Però una safata com aquesta permetrà circular l’aire pels aliments a la part inferior de la safata, evitant així que l’oli s’escalfi i es cremi massa
Pas 3. Escampeu oli sobre els espàrrecs
Assegureu-vos que totes les parts dels espàrrecs estiguin uniformement exposades a l’oli. Doneu la volta als espàrrecs i regueu-los amb oli perquè cobreixi totes les parts.
Pas 4. Salpebreu-ho
Després de l’oli, escampeu la sal i el pebre de manera uniforme de la mateixa manera.
Pas 5. Coure durant cinc minuts o fins que estigui acabat
Introduïu la safata a la part superior del forn, que es troba a uns 10 a 13 cm de la part superior de l'escalfador del forn.
-
Reviseu els espàrrecs al cap de cinc minuts. Si es poden perforar les tiges amb un ganivet, es cou els espàrrecs. Si no, gireu els espàrrecs i poseu-los a coure cinc minuts més.
Cuini els espàrrecs al forn Pas 14 Bullet1
Pas 6. Serviu-ho calent
Traieu els espàrrecs del forn i deixeu-los refredar. Serviu-lo encara calent.
Part 4 de 4: Variacions
Pas 1. Afegiu un condiment addicional abans de cuinar-lo
Si voleu un gust més profund i ric, utilitzeu unes quantes espècies diferents a més de la sal i el pebre.
- Escampeu 0,25 culleradetes d'all en pols o ceba en pols per obtenir un bon aroma.
- Per obtenir un gust picant, podeu afegir 1 culleradeta de xili en pols o 0,25 culleradeta de pebre vermell en pols.
Pas 2. Milloreu el gust dels espàrrecs després de treure’l del forn
Es pot afegir una mica de sidra o vinagre als espàrrecs acabats de cuinar per obtenir més sabor.
- Escampeu 1 a 2 cullerades de suc de llimona o llima per obtenir un gust fresc.
- Per obtenir una dolçor aguda, escampeu 1 cullerada de vinagre italià.
- Espolvoreu amb formatge parmesà per obtenir un bon sabor i un aspecte atractiu.
- Afegiu 60 mL d’ametlles torrades als espàrrecs i repartiu-los uniformement.
- També podeu utilitzar 2 culleradetes de llavors de sèsam per obtenir un sabor asiàtic.
