Podeu cuinar fàcilment moniatos al forn i gaudir-ne amb uns quants ingredients senzills. Per fer moniatos al forn, talleu primer els moniatos a quadrats abans d’aplicar les espècies i l’oli. Després, torreu els moniatos fins que quedin cruixents que es puguin utilitzar com a acompanyament de diversos plats. Si el voleu coure sencer, foradeu la pell amb una forquilla diverses vegades. A continuació, torreu els moniatos fins que estiguin tendres abans d'afegir la mantega, el pebre i la sal per sobre.
Ingredients
Torrats de moniatos sencers
- 6 moniatos mitjans
- 6 cullerades. (90 grams) de mantega sense sal
- Sal al gust
- Pebre negre al gust
Fa 6 racions.
Forn de llesques de moniato
- 2 moniatos grans o 3 moniatos petits
- 2 culleradetes. (10 ml) d’oli d’alvocat o oli de llavor de raïm
- 1 culleradeta. (3 grams) all en pols
- 1 culleradeta. (6 grams) de sal
- 1 culleradeta. (3 grams) de pebre negre
Fa 4 racions.
Pas
Mètode 1 de 2: rostiu moniatos sencers
Pas 1. Preescalfeu el forn a 204 ° C segons el punt de cocció habitual
Enceneu el forn i poseu-lo a la temperatura desitjada. Molts forns us poden indicar quan ha finalitzat el procés de preescalfament. Tot i això, si el forn no té aquesta funció, preescalfeu-lo durant uns 15 minuts.
Pas 2. Fregar i rentar els moniatos
Renteu cada moniato amb aigua freda. Fregar tota la brutícia que s’enganxi.
Deixeu les pells de moniato posades perquè no les haureu de pelar mentre cuineu
Pas 3. Piqueu el moniato amb una forquilla diverses vegades
Introduïu una forquilla a la carn de moniato. Feu diverses incisions llargues a cada moniato.
Això és útil perquè els moniatos es puguin coure uniformement
Pas 4. Col·loqueu el moniato sobre la llauna de forn folrada
Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat, una estora antiadherent o paper d'alumini. Esteneu els moniatos sobre el paper de forn sense tocar-se.
Això és per garantir que tots els costats del moniato estiguin perfectament cuits
Pas 5. Coure el moniato durant uns 45 minuts
Configureu el temporitzador del forn per al temps requerit. Traieu els moniatos del forn quan estiguin tous. Comproveu si hi ha suavitat amb una forquilla.
Comproveu els moniatos regularment quan estiguin gairebé acabats per poder-los treure del forn en el moment adequat
Pas 6. Afegiu mantega, pebre i sal als moniatos
Feu una rodanxa llarga a la part superior del moniato amb un ganivet esmolat. Afegiu 1 cullerada. (15 grams) de mantega sense sal a cada moniato. A continuació, amaniu els moniatos amb pebre i sal al gust.
- Guarnir moniatos, per exemple, donant formatge cheddar ratllat, molles de formatge feta, alfàbrega acabada de trossejar, ceba vermella a rodanxes, xili, blat de moro, carn de tac o pernil.
- Els moniatos sencers i madurs es poden emmagatzemar embolicant cada moniato en paper d’alumini i col·locant-lo en una bossa per al congelador o en un recipient hermètic.
Mètode 2 de 2: coure llesques de moniato
Pas 1. Preescalfeu el forn a 204 ° C
Enceneu el forn i configureu la temperatura. El forn us notificarà quan finalitzi el procés de precalentament.
Si el forn no té cap indicador que indiqui que s’ha completat el temps d’escalfament, preescalfeu-lo durant uns 15 minuts
Pas 2. Rentar i fregar el moniato
Col·loqueu el moniato sota l’aigua corrent. Netejar la brutícia enganxada a la pell de moniato amb un pinzell fregador.
- Asseceu els moniatos acariciant-los amb una tovallola de paper o de cuina després de rentar-los.
- No cal pelar els moniatos perquè els podeu cuinar i gaudir amb la pell.
Pas 3. Talleu el moniato per la meitat al llarg
Col·loqueu el moniato sobre una taula de tallar resistent i, a continuació, talleu el moniato per la meitat amb un ganivet afilat.
Afineu els ganivets de cuina regularment perquè pugueu utilitzar-los amb seguretat
Pas 4. Talleu cada tros de moniato en 4 trossos longitudinals
Col·loqueu les tires de moniato amb el costat pla contra la taula de tallar. Talleu cada peça amb cura en 4 trossos més.
No us preocupeu si les llesques no tenen la mateixa mida. Podeu estimar la mida i els moniatos encara es cuinaran uniformement
Pas 5. Tallar cada llesca en quadrats d'uns 1,5 centímetres de llarg
Utilitzeu un ganivet afilat per tallar cada llesca a quadrats. El nombre de quadrats produïts a partir de cada llesca depèn de la mida del moniato.
No us preocupeu si les caixes no tenen la mateixa mida. Encara que no tinguin exactament la mateixa mida, tots els quadrats de moniato encara es poden cuinar de manera uniforme
Pas 6. Esteneu els trossos de moniato sobre la paella del forn folrada
Col·loqueu el paper vegetal en la mida adequada per a la safata del forn. Esteneu els trossos de moniato uniformement sobre la plata de forn. Assegureu-vos que els moniatos no s’apilin els uns sobre els altres.
Si no teniu paper sulfuritzat, també podeu fer servir paper d'alumini o una safata antiadherent
Pas 7. Cobriu els moniatos amb oli, sal, all en pols i pebre negre
Escampeu unes 2 culleradetes. (10 ml) d’oli d’alvocat o oli de llavor de raïm a rodanxes de moniato. Després d'això, espolvoreu 1 culleradeta. (3 grams) d'all en pols, 1 culleradeta. (6 grams) de sal i 1 culleradeta. (3 grams) de pebre negre sobre trossos de moniato.
- Després d’afegir l’oli i els condiments, tireu els trossos de moniato sobre el paper de forn amb una cullera o una forquilla perquè l’oli i els condiments es reparteixin de manera uniforme.
- L’oli de llavor de raïm o l’alvocat són les millors opcions, ja que poden suportar l’escalfor que s’utilitza per rostir moniatos.
Pas 8. Coure els moniatos a 204 ° C durant 25 a 30 minuts
Uns 15 minuts més tard, gireu els trossos de moniato perquè cada costat es cuini de manera uniforme. Si són cruixents, el moniato es cou i es pot treure del forn.
- Serviu moniatos amb salses picants, com salsa, barbacoa, salsa pesto o salsa ranxo perquè pugueu provar diversos sabors.
- Els trossos de moniato al forn sobrats es poden guardar en un recipient hermètic i refrigerar-los fins a 5 dies o al congelador fins a un any.
