Per a aquells que sou nous de cuina, proveu d’aprendre a cuinar una olla de pasta molt fàcil de practicar. La pasta és un dels ingredients alimentaris que es ven a un preu que no és massa car, es pot cuinar ràpidament i es pot servir de diverses maneres. Per tant, si no sabeu què serveix per al sopar, proveu els consells que es detallen en aquest article. Mentre bulliu pasta, no oblideu consultar el rebost o la nevera per si hi ha salsa pesto, altres salses de pasta o una varietat de verdures que podeu afegir a la vostra pasta. En només mitja hora, un deliciós plat de pasta estarà a la vostra taula de menjador.
Pas
Part 1 de 3: Pasta bullent
Pas 1. Ompliu 2/3 d’una olla gran amb aigua
Com que la pasta ocupa molt d’espai per moure’s mentre es cou, assegureu-vos d’utilitzar una cassola gran. Per exemple, si voleu cuinar 450 grams de pasta, utilitzeu una olla que tingui una capacitat mínima de 4 litres. Després d'això, aboqueu aigua fins que ompli 2/3 de l'olla per bullir la pasta.
Si la mida de la paella utilitzada és massa petita, es tem que la pasta s’aglutini quan estigui cuita
Pas 2. Tapeu l’olla i porteu l’aigua a ebullició
Col·loqueu una olla d’aigua a l’estufa i, a continuació, poseu-hi la tapa. A continuació, enceneu els fogons a foc fort per fer bullir l'aigua. L’aigua ha bullit si s’escapa vapor de darrere de la tapa.
Cobrint l’olla, l’aigua que hi ha bullirà més ràpidament
Consells:
Afegiu sal només quan l’aigua bulli. Afegir sal abans que l’aigua bulli pot canviar el color de la cassola o corroir la superfície de la cassola.
Pas 3. Afegiu 450 grams de pasta i una mica de sal a l’aigua bullent
Després que l’aigua bulli, obriu la tapa de l’olla i afegiu-hi 1 cullerada. sal i 450 grams de pasta. Si cuineu pasta llarga, com ara espaguetis, que no encaixin dins l’olla, proveu de deixar-la reposar durant 30 segons i, a continuació, empenyeu les parts poc toves a l’aigua amb l’ajuda d’una cullera o una forquilla.
- La sal serveix per "condimentar" la pasta quan està bullida. Com a resultat, el sabor de la pasta serà més ric quan es cuini.
- Si no esteu segur de la porció que necessiteu cuinar, proveu de comprovar l’envàs de la pasta per obtenir les racions de porció recomanades.
Consells:
La quantitat de pasta es pot reduir segons el gust. Si només voleu coure 110 grams de pasta, feu servir una olla d’uns 2 a 3 litres.
Pas 4. Configureu el temporitzador entre 3 i 8 minuts
Remeneu la pasta amb una forquilla especial perquè els fils no s’enganxin i, a continuació, cuineu la pasta sense tapar l’olla. Després d'això, comproveu el temps d'ebullició recomanat a l'envàs de la pasta i configureu el temporitzador per a la durada mínima. Per exemple, si el temps recomanat és de 7 a 9 minuts, configureu el temporitzador a 7 minuts.
Les pastes primes, com el cabell d’àngel, es cuinen més ràpidament que les pastes llargues o gruixudes, com els fetuccini o les pennes, que generalment només es couen després de 8 a 9 minuts
Pas 5. Remeneu la pasta de tant en tant mentre bulli
La superfície de l’aigua hauria de continuar bombollant mentre es cuina la pasta. Remeneu la pasta cada pocs minuts per evitar que els fils s’enganxin.
Si l'aigua sembla que estigui a punt de desbordar-se, reduïu la calor a l'estufa
Pas 6. Piqueu la pasta per comprovar que no estigui denta
Agafeu suaument un tros de pasta quan s’apagui el temporitzador i, a continuació, reserveu-lo una estona fins que es refredi. a continuació, mossegueu la pasta per comprovar-ne la suavitat. Molta gent prefereix cuinar la pasta fins que estigui al dente, suau per fora, però encara una mica densa per dins.
Si la textura de la pasta encara no és tan tova com voldríeu, torneu a bullir-la uns minuts abans de fer el següent control
Part 2 de 3: Escórrer la pasta
Pas 1. Agafeu uns 240 ml d’aigua de cocció de la pasta i, a continuació, reserveu-los
Poseu lentament la tassa resistent a la calor a l’olla per recollir una mica de l’aigua de cocció de la pasta. Deixeu de banda la tassa mentre s’escorre la pasta.
Si voleu, també podeu fer servir una cullera de verdures per afegir a la tassa uns 240 ml d’aigua de cocció de la pasta
Saps?
L'aigua de cocció de la pasta es pot utilitzar per fer la textura de la pasta més "humida" després de barrejar-la amb la salsa.
Pas 2. Col·loqueu la cistella perforada a l’aigüera i poseu-vos guants resistents a la calor
Col·loqueu una cistella gran a l’aigüera i poseu-vos guants resistents a la calor per protegir les mans de l’aigua calenta que esquitxi. Fins i tot quan l’estufa està apagada, l’aigua molt calenta us pot cremar les mans si s’esquitxa accidentalment.
Pas 3. Escorreu la pasta amb una cistella ranurada i, a continuació, sacsegeu-la suaument per eliminar el líquid que quedi
Aboqueu lentament la pasta a la cistella ranurada de manera que l’aigua de cocció goteixi per la pica. Agafeu els dos costats de la cistella i agiteu-la suaument per drenar el líquid restant.
Pas 4. No afegiu oli a la pasta ni el poseu amb aigua corrent freda, ja que la pasta es cobrirà amb salsa
El més probable és que hàgiu escoltat els consells sobre com raspallar la pasta acabada de fer amb oli o mullar-la amb aigua per evitar que els fils de pasta s’uneixin. Malauradament, fer-ho pot evitar que la salsa s’enganxi a la superfície de la pasta.
Pas 5. Torneu la pasta a la paella i, a continuació, aboqueu la salsa que vulgueu sobre la superfície
Traieu la cistella de pasta escorreguda de l’aigüera i, a continuació, traslladeu-la a la cassola que heu fet servir per bullir la pasta. Després, aboqueu-hi tanta salsa com vulgueu.
Si la textura de la salsa és massa gruixuda, afegiu-hi una mica més d’aigua de cocció de la pasta fins que la salsa quedi més prima i pugui arrebossar millor la pasta
Part 3 de 3: Barrejar pasta amb la salsa adequada
Pas 1. Barregeu la pasta curta amb la salsa pesto o la salsa de verdures
Primer, bulliu la pasta penne, fusili o farfalle fins que estigui feta, i després barregeu la pasta amb la salsa pesto feta de fulles d’alfàbrega. Perquè la pasta tingui un gust més fresc, afegiu-hi tomàquets cherry picats, així com pebrots ratllats i carbassó.
- Per servir com a enciam de pasta refrigerada, refrigereu la pasta almenys una hora abans de servir-la perquè els sabors de tots els ingredients es combinin millor.
- Si no us agrada el gust del pesto tradicional, proveu de servir pasta amb una salsa de pesto feta a partir d’una barreja de tomàquets secs. A causa del seu sabor més suau, la salsa pesto és especialment deliciosa quan es combina amb un formatge ric, com el parmesà.
Pas 2. Barregeu formatge amb macarrons o pasta de cloïssa per fer un bol de pasta cremosa
Per obtenir una salsa molt rica, barregeu mantega, farina, llet i formatge. Després, poseu els macarrons o la pasta de cloïsses en un bol amb la salsa i serviu-los immediatament, o coeu la pasta amb la salsa al forn per obtenir una textura i un sabor més rics.
Sigues creatiu amb diferents tipus de formatge per trobar el sabor que millor s’adapti al teu gust. Per exemple, podeu utilitzar formatge monterey jack, formatge feta, formatge mozzarella o formatge gouda fumat
Variació:
Coeu la pasta gran de vieira fins que estigui feta i, a continuació, ompliu l'interior amb la barreja de ricotta i formatge parmesà. Després, aboqueu la salsa marinara sobre la superfície de la pasta i, a continuació, coureu la pasta fins que el formatge es fongui i estigui cuit.
Pas 3. Serviu pasta àmplia amb salsa carnosa
En primer lloc, bulliu la pasta pappardelle, penne o bucatini i, a continuació, poseu la pasta cuita en un bol de servir. Després, aboqueu una cullerada de salsa de carn, com ara la bolonyesa, sobre la superfície de la pasta, i remeneu-la suaument fins que tota la superfície de la pasta quedi ben coberta amb la salsa. Després d'això, escampeu una mica de formatge parmesà sobre la superfície de la pasta i serviu-la mentre encara estigui calenta.
Si la textura de la salsa és massa gruixuda, no oblideu diluir-la amb prou aigua de cocció de la pasta
Pas 4. Barregeu la pasta llarga amb la salsa alfredo cremosa
Per fer superfícies llargues de pasta (com espaguetis, fetuccini i cabell d’àngel) per cobrir-les bé amb la salsa, proveu d’utilitzar pinces per barrejar la pasta amb la salsa cremosa i rica de Alfredo. Per fer una clàssica salsa alfredo, només cal cuinar nata grossa amb mantega i alls. Després, la pasta amb salsa es pot servir amb pollastre a la planxa o salmó fumat.
Per alleugerir la textura i el sabor de la salsa, fon la mantega amb la barreja d’all i julivert. A continuació, barregeu la pasta amb la salsa
Consells
Si no teniu estufa, la pasta també es pot fer microones
Advertiment
- No remeneu la pasta que es bull amb una cullera metàl·lica. Com que el metall és un material que condueix la calor, la calor de la pasta es pot estendre per la superfície de la cullera i dificultar la seva subjecció.
- Sempre tingueu precaució i utilitzeu guants resistents a la calor quan escorri la pasta per la cistella foradada. Recordeu que l’aigua de cocció de pasta molt calenta us pot esquitxar i cremar la pell.
