Les torrades Melba són unes torrades fines i cruixents que s’adapten bé a les salses, a la salsa i a altres cobertures. Aquest pa es pot comprar al supermercat, és que de vegades la textura és massa cruixent i s’esmicola fàcilment, de manera que quan obriu el paquet només hi ha molles. En lloc de comprar, feu les vostres pròpies torrades melba a casa amb una millor qualitat
Pas
Primera part de 4: Preparació de pa torrat
Pas 1. Preescalfeu el forn, la torradora o la torradora i canvieu la funció a "rostir"
Mou la reixeta del forn a la posició més alta. Si el forn no té una funció de "graella", simplement escalfeu-lo a 200 o 230 ° C.
Pas 2. Tria el pa adequat
La qualitat i el tipus de pa afectaran els resultats de les torrades. Un bon pa fa bones torrades.
- Utilitzeu pansos de pansa i canyella per torrar dolços.
- Utilitzeu pa de sègol de marbre per a pa torrat estampat.
- Alguns xefs recomanen utilitzar pa que existeix des de fa temps.
- És millor utilitzar pa de textura una mica dur que el pa tou.
Pas 3. Torreu el pa
Torreu les dues cares del pa al forn, a una torradora o a una torradora. Si feu servir el forn, col·loqueu el pa a la cassola del pastís i, a continuació, col·loqueu-la a la reixa superior del forn.
- Si feu servir el forn, no oblideu capgirar el pa perquè les dues cares quedin perfectament torrades.
- No coeu el pa massa temps perquè no quedi massa daurat. El pa es tornarà a coure.
Pas 4. Traieu les torrades i col·loqueu-les sobre una taula de tallar
Col·loqueu les torrades a la taula de tallar quan acabeu de coure-les. Aneu amb compte a l’hora d’aixecar el pa. Podeu utilitzar guants de forn per aixecar el pa.
Part 2 de 4: Tallar pa torrat
Pas 1. Tallar les vores del pa
Utilitzeu un ganivet afilat per tallar les vores del pa pels quatre costats. Algunes receptes suggereixen retallar les vores del pa abans de coure-les, però serà més fàcil retallar-les després de coure-les.
Pas 2. Talleu el pa per la meitat
Utilitzeu un ganivet serrat afilat per tallar el pa per la meitat per fer dues rodanxes fines de pa torrat.
- Assegureu-vos de dividir el pa en parts toves i no canvieu les dimensions del pa.
- Col·loqueu les mans al pa que vulgueu tallar i, a continuació, talleu el pa de fora cap a dins.
- Partiu el pa mentre gireu el pa fins que el pa es divideixi en dos.
- Feu aquest pas mentre el pa encara estigui calent.
Pas 3. Talleu el pa a trossos petits
Utilitzeu un ganivet per tallar el pa en la forma desitjada.
- Les torrades de melba ja preparades solen ser quadrades o rectangulars, però molts prefereixen una forma triangular.
- Determineu la mida de la torrada segons la forma de servir-la. La mida del pa torrat per als hors d'oeuvres sol ser més petita que el pa per als companys de sopa.
Pas 4. Repetiu el procés de cocció i tall
Continueu el procés de coure i tallar el pa segons la porció desitjada.
Part 3 de 4: Finalització de Melba. Torrades
Pas 1. Col·loqueu el pa tallat a rodanxes a la cassola del pastís
Col·loqueu la part torrada a la part inferior i la part sense coure a la part superior. Deixeu un petit buit entre cada pa perquè es pugui treure fàcilment el pa amb una espàtula.
Pas 2. Esteneu el pa amb oli o mantega
Cobriu lleugerament la part del pa sense coure amb mantega fosa o oli d’oliva. Per a torrades dolces, utilitzeu oli de coco per raspallar el pa.
Pas 3. Torreu el monyo superior
Col·loqueu el pa al forn, a la torradora o a la torradora. Mireu com es cou el pa perquè no es cremi.
- Si talleu el pa en forma triangular, les vores del pa s’arrissaran quan es cou. Això és normal, però assegureu-vos de treure el pa del forn abans que les vores del pa es cremin.
- Gireu la paella del pastís perquè tot el pa quedi perfectament torrat.
Pas 4. Traieu el pa del forn i deixeu-lo refredar
Traieu el pa del forn quan la superfície del pa s’hagi tornat rossa i les vores del pa siguin cruixents. A continuació, refredeu-vos.
- Utilitzeu una espàtula per treure el pa de la paella i, a continuació, refredeu-lo en un plat o una reixeta.
- Utilitzeu protecció, com ara guants de forn, quan aixequeu pa o manipuleu paelles per a pastissos.
Part 4 de 4: Servir pa torrat Melba
Pas 1. Disposar el pa amb cobertures
Podeu preparar i preparar el pa amb cobertures abans de servir-lo.
- No poseu massa cobertura al pa. Ajustar la porció és suficient.
- Apileu d’1 a 3 ingredients addicionals per a una bona porció. Feu una combinació de plats afegint ingredients gruixuts i, a continuació, fixeu un escuradents perquè s’apilin perfectament. Podeu fer una combinació de formatge tou o hummus amb olives o tomàquets per sobre.
Pas 2. Serviu les torrades de melba amb la salsa de banyar
Podeu servir torrades amb una deliciosa salsa per banyar.
- Disposar i servir galetes al voltant del bol de salsa per banyar o apilar les galetes en un plat amb porcions individuals de salsa de banyar.
- Marqueu torrades melba dolces amb una salsa dolça o senzilla, com ara el formatge brie.
- Marideu torrades melba salades amb salsa salada, paté o hummus.
Pas 3. Serviu les torrades de melba amb sopa o enciam
Les grans llesques de pa torrat són perfectes per servir amb sopa o enciam en lloc de crostons.
Pas 4. Guardeu el pa sense menjar
Les torrades Melba es poden emmagatzemar en un recipient hermètic durant 3-4 dies, tot i que és millor servir-les després de fer-les.
Advertiment
- Aneu amb compte a l’hora de tallar el pa. No us deixeu colpejar pel ganivet.
- Utilitzeu protecció quan manipuleu objectes calents.
