Fruits secs, cacauets o arachis hypogaea; com els anomeneu, aquests fruits secs pertanyen a la família de les lleguminoses i tenen un sabor deliciós quan es trituren amb mantega de cacauet. Deliciosa, versàtil i perfecta per la seva simplicitat, la mantega de cacauet és una de les exportacions més grans dels Estats Units i és popular a tot l’oest. Comú associat amb George Washington Carver, a causa del seu treball en el cultiu i la difusió d'informació sobre els beneficis nutricionals dels cacauets al gran públic, la mantega de cacauet es pot remuntar als asteques, que solien triturar els cacauets en una pasta per utilitzar-los en els aliments.. Apreneu a triar la mantega de cacauet adequada, a utilitzar-la en sandvitxos i altres menjars senzills i a utilitzar-la per a receptes més complexes en aquest article.
Pas
Mètode 1 de 4: triar una bona mantega de cacauet
Pas 1. Trieu-ne un de granulat o llis
De la mateixa manera que hi ha fans d'Elvis i fan dels Beatles, hi ha dos tipus de persones en aquest món: els que mengen menjar fi i gruixut. La decisió més important i més important en triar mantega de cacauet també és la més agradable. T’agrada la mantega de cacauet cruixent i granulada o la mantega de cacauet suau i cremosa? No hi ha respostes equivocades.
Els estudis demostren que als Estats Units és més probable que les dones que viuen a la costa est prefereixin mantega de cacauet suau, mentre que els homes de Califòrnia i altres residents de la costa oest prefereixen la mantega de cacauet granulada. Intenta esbrinar per què
Pas 2. Llegiu l’etiqueta i mireu els ingredients
Una bona mantega de cacauet només ha de tenir dos ingredients, a saber, cacauets i sal, i potser un edulcorant com la mel o el sucre. Si veieu afegit oli hidrogenat, mantingueu-vos allunyats. La mantega de cacauet natural és més cara perquè conté oli de cacauet que s’assentarà a la part superior del pot de melmelada i s’ha de remenar abans d’utilitzar la melmelada.
El producte més valuós dels cacauets és l’oli, que les principals empreses alimentàries extreuen del cacauet mòlt i el reemplacen per oli de gira-sol. Per tant, encara que pugui semblar que s’aconsegueix puré i embotellat de cacauets sencers, en realitat s’obté cacauets i olis d’altres fruits secs que són més econòmics
Pas 3. Eviteu la mantega de cacauet baixa en greixos o en greixos reduïts
Tot i que pot semblar una alternativa més sana, la mantega de cacauet que s’anuncia com a melmelada “menys grassa” sol contenir més oli i sucre hidrogenats, però amb el mateix nombre de calories, per compensar la pèrdua de greix. Aquesta tàctica, que s’utilitza bàsicament com a estratègia de màrqueting, ignora el fet que els greixos o olis saludables de la mantega de cacauet natural són una font de greixos més eficaç. En la mantega de cacauet amb greixos reduïts, els greixos monoinsaturats "sans" se substitueixen per sucres i carbohidrats refinats, que poden provocar pics ràpids en els nivells de sucre en sang. Això no és bo per a la vostra salut.
Pas 4. Penseu a triturar vosaltres mateixos els cacauets
Si sou un consumidor particular de mantega de cacauet, probablement us agradarà fer-vos el vostre i perfeccionar la vostra recepta. Trieu els fruits secs que vulgueu gustar, poseu-los en puré o processador d’aliments i afegiu-hi una mica de mel o sal al vostre gust. A mesura que els tritureu, potser haureu d’afegir una mica d’oli per ajudar-vos amb el procés de trituració. En fer la vostra pròpia mantega de cacauet, podeu controlar la textura i el sabor i fer el tipus de mantega de cacauet que vulgueu.
- Peleu la pell dels cacauets abans de triturar les nous a gran velocitat i afegiu-hi oli segons sigui necessari. Utilitzeu qualsevol tipus de fruita seca que vulgueu menjar: València, Virgínia, rosca espanyola i Runner, totes perfectes per fer mantega de cacauet. Algunes persones prefereixen les mongetes espanyoles pel seu contingut en oli una mica més alt. Els cacauets crus també es poden utilitzar per fer mantega de cacauet i tenen un sabor lleugerament diferent dels grans populars. Proveu els cacauets torrats de mel per obtenir un sabor especial.
- També podeu moldre els vostres propis fruits secs a la majoria de botigues d’aliments naturals automàticament. Igual que un molí de cafè, el molí utilitzat funcionarà ràpidament amb un simple interruptor i us proporcionarà mantega de cacauet acabada de moldre. Aquesta és una de les maneres més fàcils d’obtenir-la. Cerqueu aquest tipus de botiga a prop del lloc on viviu i proveu-ho.
Pas 5. Penseu en una altra mantega de cacauet
La mantega de cacauet és una melmelada clàssica que sempre està disponible, però si voleu modificar-la una mica, podeu experimentar amb altres mantegues de cacauet més exòtiques per afegir un sabor diferent a la barreja. Aquest tipus de fruits secs són més cars, però tenen un sabor completament diferent al de la mantega de cacauet tradicional. Les melmelades i mantegues que estan àmpliament disponibles al mercat es componen generalment de:
- Ametlles
- Anacard
- Llavors de girasol
- Avellanes
- Els cacauets són cacauets, cosa que significa que si sou al·lèrgic als cacauets, és possible que mengeu fruits secs segons la gravetat de l’al·lèrgia. Esbrineu si algunes de les alternatives de fruits secs anteriors us poden ser més adequades.
Pas 6. Proveu la mantega de cacauet barrejada
Per què comprar melmelada de fruita per separat? També podeu obtenir mantega de cacauet amb aquesta barreja. Melmelada de raïm? Nutella? Malvaviscos? Tot és tan bo que costa de creure-ho. Tot i que de vegades aquesta barreja té la textura lleugerament granulada de la mantega de cacauet suau, si sou fan dels aliments grans, aquesta pot ser una alternativa divertida, especialment per als nens.
Mètode 2 de 4: Ús bàsic de mantega de cacauet
Pas 1. Esteneu mantega de cacauet sobre pa torrat
Un esmorzar complet, ràpid i nutritiu, inclou una llesca de pa integral torrat i una cullerada o dues de mantega de cacauet. Les torrades, les magdalenes angleses o els panellets calents faran que la mantega de cacauet sigui càlida, atractiva i deliciosa, a més de sana. Començar el dia amb proteïnes us pot ajudar a mantenir-vos concentrats i enèrgics durant tot el matí, a accelerar el metabolisme i a proporcionar combustible per a l’activitat. Aquest és un aperitiu fantàstic.
Una ració típica de mantega de cacauet és dues cullerades, que contenen entre 180 i 190 calories, i poc menys dels 8 grams de proteïna i el 7-10 per cent de la fibra diària necessària. La mantega de cacauet és ideal per construir teixits forts i augmentar la immunitat
Pas 2. Esteneu mantega de cacauet sobre la fruita
Començar el dia amb una porció de fruita com una poma o un plàtan és una bona manera d’augmentar el metabolisme, però afegir una porció de mantega de cacauet o submergir la fruita directament en un pot de melmelada són bones maneres de millorar-la. Complementant les necessitats de proteïna de la mantega de cacauet, aquestes fruites són un esmorzar complet, no només un aperitiu ràpid. Ple de fibra, vitamines i proteïnes, és difícil pensar en un esmorzar més senzill, ràpid i deliciós.
Pas 3. Afegiu mantega de cacauet als batuts i farina de civada per augmentar les proteïnes
Altres esmorzars també són adequats si afegiu mantega de cacauet, per espessir i afegir una mica de sabor dolç salat. Afegiu una cullerada de mantega de cacauet a la farina de civada llesta per menjar per obtenir sabor sense afegir sucre o utilitzeu-la per espessir el batut de l’esmorzar.
Per fer un batut senzill i nutritiu, poseu-lo a la batedora: mitja tassa de iogurt grec normal, un plàtan, una tassa de baies fresques o congelades i una cullerada de mantega de cacauet. Feu funcionar la batedora per barrejar bé tots els ingredients. Si us agrada una mica més dolça, podeu afegir una mica de mel al gust, així com suplements com el sèrum en pols o l’espirulina. Si el resultat és massa dens, una mica de suc de taronja o llet pot fer-lo més prim i agradable
Pas 4. Feu un "berenar de formigues" en un pal de fusta
Aquest clàssic berenar infantil és igualment deliciós per als adults. Esteneu una o dues cullerades de mantega de cacauet al llarg dels fils de les tiges d'api i, a continuació, poseu-les amb panses. Aquest atractiu aperitiu és una combinació sorprenent de textures que gairebé tothom encantarà. i una forma saludable d’aconseguir que mengin els nens que no volen menjar verdures fresques.
Pas 5. Menja directament de l'ampolla
Per què perdre el temps afegint mantega de cacauet a alguna cosa? O plat? Els estudiants d’arreu saben una cosa amb seguretat: una cullerada de mantega de cacauet és el substitut perfecte de l’esmorzar o fins i tot un substitut de menjar. Hi ha aliments molt pitjors que es poden menjar en una mica de pell que unes cullerades de mantega de cacauet llançades amb melmelada de fruites.
Mètode 3 de 4: elaboració de sandvitx de mantega de cacauet
Pas 1. Feu el clàssic sandvitx de mantega de cacauet
No hi ha millor combinació de mantega de cacauet que els entrepans. Des de ciclistes professionals fins a solters mandrosos, a tothom els encanta i els entrepans amb mantega de cacauet i melmelada de fruita són probablement un dels aliments que són tant sinònims de la civilització occidental. Molt perfecte. Tot i això, en la seva perfecció, hi ha moltes variacions i opcions, que el fan senzill però també il·limitat.
El clàssic entrepà de mantega de cacauet i melmelada de fruita comença amb dues llesques d’entrepà blanc. Esteneu una capa fina de mantega de cacauet a cada pa i, a continuació, torneu a cobrir un dels panets amb una fina capa de melmelada de raïm. Apileu les llesques de pa sense la melmelada de raïm, amb la mantega de cacauet cap avall, enganxant-se a la capa de melmelada de l’altra, evitant que la melmelada de raïm s’enfonsi al pa. Talleu l’entrepà acabat per la meitat i gaudiu-lo amb llet
Pas 2. Afegiu fruita creant "Apicultor"
Comenceu amb dues rodanxes de pa integral torrat. Esteneu una capa fina de mantega de cacauet gruixuda i pura a cada pa. Cobriu un dels panets amb un plàtan a rodanxes fines i escampeu-hi una mica de mel o Nutella. Servit calent amb una tassa de cafè, mai es pot menjar millor que aquest.
Pas 3. Feu un sandvitx dolç amb Fluffernutter
Comenceu pel vostre pa blanc preferit, com més blanc millor. Esteneu la mantega de cacauet llisa sobre un dels panets i els malvaviscos sobre l’altra llesca de pa. Popular a Nova Anglaterra, es tracta d’un sandvitx no oficial de l’estat de Massachusetts. Serviu aquest entrepà amb una tassa de xocolata picant picant. Fora del camí, panets de llamàntol.
Pas 4. Feu un entrepà únic amb patates fregides
Preparat per a l’estrany? Esteneu mantega de cacauet espessa al vostre sandvitx preferit i, a continuació, esteneu una salsa de xili vermell com Sriracha en un dels panets. Tritureu patates fregides a la barbacoa o qualsevol altra fitxa que preferiu a la part superior. Serviu-lo amb la vostra beguda gasosa preferida. No li diguis a la teva mare que has menjat això.
Pas 5. Rock 'n roll amb Elvis fregit. L'entrepà preferit del rei del rock 'n roll és tan llegendari com ell. Comenceu amb un pa sencer típic italià i traieu el farcit. Esteneu-hi una capa gruixuda de mantega de cacauet i afegiu-hi generosament melmelada de raïm i rodanxes de plàtan. Després, afegiu-hi la carn cruixent fregida a rodanxes. Cobriu el pa i fregiu l’entrepà amb greix de cansalada i serviu-lo amb vi escumós. Va tenir molt bon gust.
Mètode 4 de 4: Cuinar amb mantega de cacauet
Pas 1. Feu salsa de cacauet tailandesa
La salsa de cacauet és adequada com a "cobertura" o salsa per a una gran varietat de plats, com ara sofregits, fideus, satay i altres carns a la brasa. Els ingredients són els que ja teniu a la cuina, de manera que és probable que sempre estigueu a la vostra disposició i pugueu preparar ràpidament i econòmicament un sopar tailandès.
Barregeu 2-3 cullerades de mantega de cacauet preferida en un bol amb una cullerada de sucre morè i una culleradeta de salsa de soja, oli de sèsam, vinagre d’arròs i gingebre ratllat i salsa de xili dolç al gust. Afegiu una mica d’aigua bullent per aprimar la salsa a la consistència que vulgueu i afegiu-ne més si cal. En acabar, tastar i ajustar cada condiment segons el gust. Serviu aquesta salsa sobre fideus o sofregiu-ho i escampeu la part superior amb cacauets picats, cebolletes i api
Pas 2. Feu "xoriola" o xucrut de mantega de cacauet
Si us queda una mica de salsa de cacauet, funciona molt bé per fer xucrut picant fred, amb rodanxes de col, pastanagues, pebrots dolços, cebolletes, api i cacauets picats.
Pas 3. Feu sopa de pèsols picant
Tot i que els nord-americans volen reivindicar la mantega de cacauet com a aliment originari del seu país, els cacauets s’utilitzen a la cuina africana des de fa centenars d’anys abans de ser utilitzats a Amèrica. Un dels usos més famosos dels cacauets és en brous picants i aromàtics aromatitzats amb mongetes i carn. Aquest plat és molt saborós i fàcil de fer.
Per fer la vostra pròpia versió de sopa de pèsols picant, bulliu 1,36 kg de pollastre rostit picat en una cassola amb el brou de pollastre, la ceba, l'all, dos tomàquets picats i pebre negre. Després de bullir, reduïu el foc perquè l'aigua bulli lentament. En una paella, escalfeu suaument unes cullerades de mantega de cacauet gruixuda amb aigua calenta per aprimar-la i crear una salsa. Condimentar amb pasta de xili vermell, gingebre en pols, sucre morè i salsa de soja al gust. Quan l'oli de la salsa de cacauet comenci a separar-se, afegiu la salsa de cacauet a l'olla de brou juntament amb el pollastre i les verdures. Coeu-ho durant 30 minuts
Pas 4. Fruita i mantega de cacauet "Sushi"
Un dinar divertit per dinar o un berenar després de l’escola podria ser uns senzills rotlles de sushi fets amb entrepans, fruita i mantega de cacauet. Comenceu amb una llesca d’entrepà, unteu-la amb una fina capa de mantega de cacauet suau. En una vora, apileu rodanxes fines de poma, pera, pastanaga o altres fruites paral·leles a la vora del pa. Arrossegueu els panets amb força i, a continuació, talleu cada rotllo com si fos un rodolí de sushi. Disposar els trossos de sushi en un plat i servir amb salsa de caramel en lloc de salsa de soja. Als nens els encantarà.
Pas 5. Feu galetes amb mantega de cacauet
Per descomptat, no hi ha res millor que fer servir mantega de cacauet com a aperitiu dolç o postre. El complement perfecte per a pastissos i pastissos de xocolata rics, la mantega de cacauet és una addició versàtil a un berenar després de sopar o esmorzar. Aquí teniu alguns aperitius clàssics a base de mantega de cacauet:
- Galetes de mantega de cacauet
- Boles de mantega de cacauet
- Buckeyes (dolços de mantega de cacauet i xocolata)
- Brownies de mantega de cacauet
- Pastís de mantega de cacauet
