Cremós, legítim, cruixent i cruixent en un mos. Què més que pastissos! Aquesta petita pastisseria combina una crosta de pastís marró cruixent amb una varietat de farcits deliciosos, com ara vla de fruites, vla de llet, melmelada de pinya i fins i tot diverses carns o verdures sofregides per a una versió salada. Per a aquells que us agradi menjar pa amb mantega de cacauet, proveu de substituir el pa per escorça de pastís. La textura de la mantega de cacauet és suau i el sabor és legítim combinat amb molta deliciós amb l’escorça de pastís cruixent. No tens forn? No us preocupeu, podeu comprar crostes de pastissos preparades que es venen a moltes pastisseries. Però si us sentiu desafiats a fer la vostra pròpia crosta de pastís, no proveu les dues receptes fàcils i especials que presentem a continuació. T’interessa fer-ho?
Ingredients
Pràctica recepta de pastís de mantega de cacauet
- 16 cullerades. mantega de cacauet, utilitza la teva marca preferida
- 8 unces de formatge crema
- 60 grams de sucre en pols o 115 grams de sucre granulat
- 750 ml de nata batuda, refredar-se o congelar
- crostes de pastís ja preparades (o feu-les vostres seguint la recepta següent)
Recepta de pell de pastís de xocolata
- 15-20 galetes Oreo o altres galetes de xocolata al gust
- 4 cullerades. mantega
- Cullera o espàtula
Recepta de pastissos basats en galetes Marie Regal
- 24 galetes Marie Regal
- 30 grams de sucre en pols o 55 grams de sucre granulat
- 75 gr de mantega
Recomanacions suggerides
- 12 cullerades. cacauets salats, picats grosserament
- 16 cullerades. barres de xocolata de bona qualitat, picades o triturades
- 60 g de sucre en pols
- 10-20 bombons Chacha
- Nata batuda, afegir al gust
Pas
Mètode 1 de 3: elaboració de l'escorça de pastís
Pas 1. Tritureu les galetes Oreo fins que quedin llises i esmicolades
La forma més senzilla és utilitzar un helicòpter o un processador d’aliments perquè els resultats són definitivament satisfactoris. No teniu les dues eines anteriors? No et preocupis. Col·loqueu les patates fregides Oreo (o altres galetes amb xocolata) en una bossa de plàstic i, a continuació, aixafeu-les amb un corró. També podeu col·locar els Oreos en un morter i triturar-los amb una forquilla fins que quedin llisos. No llenceu la crema Oreo abans de triturar-la. La crema pot actuar com un adhesiu que enfortirà la textura de l’escorça del vostre pastís.
- Abans de triturar les galetes, preescalfeu el forn i poseu-lo a 175 ° C.
- Tritureu les galetes fins que quedin ben esmicolades i llises.
- El mètode anterior també s’aplica a la recepta d’escorça de pastís Marie Regal; Processar les galetes i el sucre en un robot de cuina fins que quedin suaus i esmicolants, o aixafar els dos ingredients amb un corró o un polvoritzador.
Pas 2. Foneu la mantega i aboqueu-la a les galetes triturades Oreo o Marie Regal
A més d’actuar com a adhesiu, la mantega també aporta un sabor i una textura més legítims a l’escorça del vostre pastís. Remeneu-ho bé fins que la mantega fosa cobreixi totes les molles de galeta.
Si l’escorça del pastís no sembla sòlida i enganxosa, afegiu-hi la mantega una mica a la vegada fins que obtingueu la textura que desitgeu. Aquest procés també s’ha de fer si el nombre de galetes que utilitzeu és superior al que s’indica a la recepta
Pas 3. Disposar la massa de l'escorça de pastís a la paella
No ho oblideu, primer cal untar la paella amb oli o mantega. Amb la base d’una cullera o una espàtula, premeu i aplaneu la massa per cobrir tota la cassola.
Pas 4. Coure la massa de crosta de pastís
Col·loqueu la safata de forn al forn, coeu la crosta sense farcir durant 5-7 minuts o fins que la crosta del pastís estigui cuita i endurida.
Pas 5. Refredeu la crosta de pastís cuita
Aquest pas és necessari perquè la textura i el gust del farciment de pastís poden canviar si us afanyeu a abocar-lo a l’escorça de pastís encara calenta. Si cal, podeu accelerar el procés de refredament col·locant l’escorça del pastís a la nevera.
Aboqueu el farcit després que l’escorça del pastís s’hagi refredat completament i s’hagi endurit. Seguiu els passos següents per fer un farciment de pastís senzill i deliciós
Mètode 2 de 3: Fer un farcit de pastissos fàcil i deliciós
Pas 1. Combineu mantega de cacauet, crema de formatge i sucre
En un bol gran, barregeu els tres ingredients amb una batedora a velocitat mitjana durant uns minuts o fins que es formi una barreja homogènia i espessa.
Notes: Si esteu preparant la vostra pròpia crosta de pastís, poseu el forn a 175 ° C abans de fer el farcit. Omet aquest procés si fas servir una escorça de pastís ja feta.
Pas 2. Aboqueu-hi la nata muntada
Pastar la massa mitjançant una tècnica de pastar (col·loqueu una espàtula al costat del bol, pentineu la part inferior del bol i, a continuació, gireu la massa girant el canell). No remeneu en sentit horari per mantenir la consistència de la crema. Remeneu-ho fins que tots els ingredients de farciment es barregin uniformement.
Pas 3. Aboqueu el farcit a l'escorça de pastís cuita i refredada
Lentament, col·loqueu prou farciment a l'escorça del pastís. Allisar la superfície amb una espàtula.
En aquest punt, també podeu escampar els vostres ingredients favorits a la part superior del pastís. Consulteu la secció "Recobriments recomanats" per afegir idees que combinen amb el vostre pastís de mantega de cacauet
Pas 4. Emmagatzemar a la nevera fins que el farcit de pastís s'hagi endurit
Aquest procés pot trigar entre 1 i 3 hores, en funció de la temperatura de la nevera. Per obtenir la millor textura i sabor, podeu refrigerar-lo durant la nit.
- Quan el farciment s’ha endurit, és un senyal que un deliciós pastís està a punt per menjar. Deliciosos pastissos menjats directament o combinats amb una gran varietat de les vostres cobertures preferides.
- Abans de posar-lo a la nevera, és una bona idea embolicar el pastís amb paper d’alumini per mantenir-ne la qualitat. Mantingueu el paper d’alumini fora de contacte directe amb la superfície del pastís per mantenir el pastís en forma.
Mètode 3 de 3: afegir tapes
Pas 1. Escampeu els fruits secs picats sobre la superfície del pastís per enriquir-ne el sabor i la textura
Aquesta cobertura és adequada per a aquells que no poden menjar aliments massa dolços i cremosos. Afegiu un polsim de cacauets salats per equilibrar la dolçor de la mantega de cacauet i creeu un efecte cruixent entre les picades.
Pas 2. Cobriu la superfície del pastís amb xocolata desfeta
Aboqueu la xocolata desfeta sobre la superfície del pastís i deixeu-la reposar fins que s’endureixi la capa de xocolata. La combinació d’una capa de xocolata dura i un farcit de pastís suau crea una textura molt única. Consulteu el procés següent:
- Tritureu o trossegeu grosserament la vostra barra de xocolata preferida. Per a aquesta recepta, us recomanem que utilitzeu xocolata negra amb poc sucre perquè el vostre pastís no acabi sent massa dolç.
- Foneu la xocolata en equip o cassola normal. Si feu servir un cassó normal, poseu primer la xocolata en un bol resistent a la calor. Flotem el bol sobre una olla d’aigua i cuinem a foc lent, sense deixar de remenar, fins que la xocolata es desfaci. Si voleu ser més pràctic, podeu fondre la xocolata al microones durant 30 segons.
- Quan la xocolata estigui completament fosa, deixeu-la reposar 1-2 minuts i, a continuació, col·loqueu la xocolata a la superfície del pastís i suavitzeu-la suaument amb una espàtula. Després, poseu el pastís a la nevera i refrigereu-lo fins que s’endureixi.
Pas 3. Escampeu la superfície del pastís amb sucre en pols
No escampeu massa sucre perquè el vostre pastís no acabi sent massa dolç. El sucre en pols, que és blanc com la neu, va bé amb l’escorça de pastís de xocolata, la recepta que podeu llegir més amunt. La combinació de colors contrastats crearà en realitat un aspecte molt bonic.
Pas 4. Escampeu la superfície del pastís amb xocolata Chacha o un altre producte de fruits secs recoberts de xocolata
Si voleu que sigui més pràctic, podeu picar-lo grosserament i escampar-lo a l’atzar sobre la superfície del pastís. Però, en general, els nens se senten atrets pels colors variats del marró Chacha. Si feu pastissos per als vostres fills, no hi ha res de dolent en dedicar-vos temps a organitzar les boles de xocolata Chacha amb un disseny interessant que farà que els nens estiguin més emocionats de menjar-les.
Pas 5. Cobreix el pastís amb nata muntada
Si queda alguna de la nata batuda del farciment del pastís, aboqueu-la sobre la part superior del pastís i suavitzeu-la suaument. També podeu ruixar crema batuda preparada, que es ven en una caixa de tubs, a la superfície del pastís.
Aboqueu la salsa de xocolata o caramel sobre la part superior de la nata muntada per millorar l’aspecte dels vostres pastissos
Consells
- Serviu el pastís en trossos no massa grans, ja que aquest berenar és molt cremós i farcit.
- Ajusteu el gust del farcit abans d’abocar-lo a l’escorça del pastís. Un cop abocat el farcit, tindrà dificultats per millorar el gust si no és del vostre gust.
