Resulta que podeu pelar l’all amb un parell de bols. D'aquesta manera, fins i tot podeu pelar alguns grans d'all alhora. Hi ha diverses maneres de pelar un gra d’all, però pot ser que no sigui necessari tret que feu servir un tipus d’all enganxós.
Pas
Mètode 1 de 2: bateu els bulbs d’all
Pas 1. Premeu els alls fins que quedi cruixent
Col·loqueu el bulb d'all sobre la taula de la cuina. Premeu amb fermesa i rapidesa mitjançant la base del canell. Aquest pas separarà els grans d'all.
- Aquest mètode pot fer volar l’all. Si no hi ha parets per evitar que caiguin els alls, només heu de tallar la part principal del tubercle i treure els alls a la vegada.
- Podeu utilitzar aquest mètode per all allò que pugueu introduir al recipient que no estigui massa ple.
Pas 2. Prepareu dos bols
El bol que utilitzarà ha de tenir la mida adequada. Trieu un bol que sigui més gran que l’altre o dos bols igualment grans amb vores amples per mantenir-los més tard. Els bols metàl·lics lleugers són resistents i fàcils de sacsejar, però també podeu utilitzar bols fabricats amb altres materials. Quan es sacseja, la pell d'all es desprèn per si mateixa durant la sacsejada.
Podeu utilitzar tasses, pots, cassoles lleugers, coctelers o altres recipients resistents que siguin fàcils de mantenir i rentar després
Pas 3. Bateu els alls al bol
Poseu els alls en un bol. Gireu l’altre bol i col·loqueu-lo a sobre del primer bol. Aixequeu-lo, subjecteu-lo fortament i sacsegeu-lo amb força. Necessitareu deu o quinze batedors.
Pas 4. Reviseu els alls
Les cebes grans i blanques ja s’han de pelar. Tanmateix, és possible que calgui tornar a agitar l'all que encara sigui molt fresc o del color porpra i enganxós.
Mètode 2 de 2: pelar l'all per clau
Pas 1. Premeu cada clau amb un ganivet
Premeu la bombeta fins que l'all alliberi, o talleu la part arrelada de la bombeta amb un ganivet i estireu l'all. Col·loqueu el costat del ganivet ample sobre un gra d'all. Premeu fermament el ganivet amb la base del canell. L’all es morirà una mica i la pell es pot pelar fàcilment. Ara podeu picar o triturar els alls en una pasta.
Si no teniu un ganivet de fulla ampla, premeu els alls fermament amb la base del canell
Pas 2. Premeu els alls amb els dits
Aquest mètode és menys eficaç, però útil si voleu utilitzar un clau complet sense contusions per pressió. Mantingueu un gra d'all amb l'extrem pla sobre el polze, amb el dit índex a l'extrem punxegut. Premeu per doblar la ceba i traieu la pell. Traieu la pell intacta.
Aquest mètode funciona millor per als alls amb pell fina i seca
Pas 3. Compreu una estora de goma o un pelador d’alls
Un pelador d’alls tubular de silicona o goma és econòmic i fàcil d’utilitzar. Només cal posar els alls en un pot, enrotllar-los sobre una superfície plana i, després, la pell de la ceba es desprèn per si sola.
També podeu utilitzar una base de silicona o goma i enrotllar-la vosaltres mateixos. Aquest mètode estalvia espai a la cuina perquè aquesta base es pot utilitzar com a obridor de pots o com a base antilliscant
Pas 4. Feu servir una trituradora d’alls
Un triturador d’alls tritura una ceba pel forat, cosa que dóna lloc a un gra d’all fi que deixa la pell posada. A alguns cuiners no els agraden els estris de cuina que només tenen una funció, però us poden estalviar molt de temps si no teniu les habilitats ninja per utilitzar un ganivet.
