Pelar la pinya a vosaltres mateixos us pot fer més satisfets. Gaudiràs d’una fruita més sucosa i saborosa que si compressis pinya en conserva i podràs determinar tu mateix la forma del tall. Un cop eliminades la part inferior i superior de la pinya, talleu la pell gruixuda. A continuació, traieu els ulls de pinya i gaudiu de la fruita fresca.
Pas
Part 1 de 3: tallar la punta de pinya
Pas 1. Col·loqueu la pinya madura a la taula de tallar
Les pinyes estan madures quan són grogues en lloc de verdes. Premeu suaument la pinya per sentir si els dits poden esprémer la fruita fàcilment. A continuació, oloreu la base de la fruita per comprovar si la pinya fa una olor agradable i dolça. Si no surt aroma, significa que la pinya no està madura.
Si utilitzeu una taula de tallar de plàstic, poseu-hi un tovalló a sota perquè no rellisqui al tallar la pinya
Pas 2. Col·loqueu la pinya i talleu la corona a 1 cm per sota de la fulla
Mantingueu la pinya a la taula de tallar amb la mà no dominant. Mantingueu els dits doblegats per evitar tallar accidentalment el ganivet. Talleu amb cura el final de la pinya amb un ganivet gran. Les fulles de pinya s’anomenen corones.
Utilitzeu un ganivet de cuina serrat o ganivet de pa
Consell:
Deixeu de banda la corona de pinya si la voleu fer servir com a guarnició en un plat de fruites. Podeu col·locar-la al centre del plat i col·locar-hi al voltant pinya picada i altres fruites fresques.
Pas 3. Talleu la part inferior perquè la pinya quedi uniformement
Gireu la pinya 180 graus i manteniu-la amb la mà no dominant. Talleu la base de la pinya a uns 1 centímetres de la part inferior.
Ara, la pinya es pot erigir plana i enganxar-la al fons. Amb aquesta posició, podeu pelar la pell pels costats amb més facilitat
Part 2 de 3: tallar la pell al costat de la pinya
Pas 1. Col·loqueu la pinya en posició vertical i col·loqueu el ganivet a la vora de la pell superior
Mantingueu la pinya en posició dreta a la taula de tallar i mantingueu-la quieta. Col·loqueu un ganivet gran sobre la part superior de la pinya on la fruita tallada es trobi amb la pell.
No importa quina part de la base o punta de la pinya col·loqueu a sobre
Pas 2. Talleu els costats de la pinya de dalt a baix per eliminar la pell
Moveu el ganivet cap endavant i cap enrere per ajudar a moure el ganivet mentre es talla per la pell. Intenteu no ficar-vos massa en la carn de la fruita.
Per evitar malgastar la carn de pinya, talleu la pell a uns 0,5 centímetres de gruix
Consell:
Com que les pinyes tenen una forma corbada a la part superior i inferior, moveu el ganivet per seguir la seva corba natural a mesura que aneu tallant.
Pas 3. Talleu tota la pell de la pinya
Gireu la pinya segons calgui perquè pugueu tallar la pell a l’altra banda. Seguiu girant i pelant la pinya fins que s’elimini tota la pell.
- Tot i que la pinya ha acabat de pelar-se, encara hi ha ulls de pinya a tota la fruita.
- Traieu la pell o combineu-la amb compost.
Part 3 de 3: Eliminació dels ulls de pinya
Pas 1. Cerqueu fileres d'ulls de pinya a la fruita
Mantingueu la pinya en posició vertical sobre la taula de tallar i observeu-ne els ulls espinosos. Els ulls de pinya estaran en línia diagonal perquè els pugueu eliminar fàcilment.
Tot i que podeu deixar que s’enganxin, els ulls espinosos de la pinya us poden incomodar quan mengeu la fruita
Pas 2. Feu rodanxes diagonals al costat de les files d'ulls de pinya
Utilitzeu un petit ganivet de tallar fruites per tallar la pinya a un angle de 45 graus. Feu rodanxes diagonals llargues al costat de 2 a 3 ulls de pinya.
Podeu fer una incisió per sobre o per sota de l’ull
Pas 3. Feu una altra llesca diagonal al costat oposat de l’ull de pinya
Moveu el ganivet i col·loqueu-lo a l’altre costat de l’ull i, a continuació, feu una altra llesca amb un angle de 45 graus. Fent això, crearà una trinxera en forma de V amb un ull de pinya al centre.
Variació:
Si no voleu rases diagonals a la pinya, utilitzeu un ganivet de trossejar per treure cada ull. Això fa que la fruita sigui més sencera, però triga més.
Pas 4. Agafeu l’ull de pinya i llenceu-lo
Si talleu línies diagonals que es creuen, les falques en forma de V amb els ulls de pinya a l’interior haurien de ser fàcils d’eliminar. Traieu-lo.
Podeu eliminar aquestes llesques d’ulls o tallar la pinya entre els ulls i conservar-les
Pas 5. Continueu fent rodanxes diagonals a través de la pinya
Feu una altra porció sota la fila d'ulls que acabeu de crear. Quan hagis tallat tots els ulls per un costat, gira la fruita i fes una falca per l’altre costat.
La pinya tindrà forma d’espiral des d’on vau treure l’ull
Pas 6. Talleu la pinya a rodones o clavilles
Per fer un tall rodó, col·loqueu la pinya plana i talleu la fruita al gruix desitjat. Utilitzeu un tallador de pa petit i rodó per eliminar el centre dur de la fruita de cada llesca rodona que feu. Si preferiu trossos en forma de clavilles, talleu la pinya a 4 trossos. Després, traieu el centre dur de cada llesca de pinya.
