Cal tenir cura de la paella per evitar que la superfície s’enganxi i evitar l’òxid. Per mantenir la paella, cal tenir una cura especial a l’hora de netejar-la. Amb una cura adequada, el vostre wok pot durar molt de temps i convertir-se en l’eix central de la bellesa de la vostra cuina i només la vostra cuina.
Pas
Mètode 1 de 3: Netejar la paella de la manera tradicional
Pas 1. Esbandiu la cassola amb aigua calenta després de la cocció
Si la paella encara està calenta, és un bon moment per netejar-la. Si la paella té una vora diferent perquè pugui retenir aigua, podeu abocar l'aigua directament a la paella calenta, cosa que no podeu fer amb altres tipus de parament. La paella emetrà un xiulet i un vapor, però està bé. Aneu amb compte de no apropar-vos massa al vapor calent i provocar cremades. Esbandiu la cassola de nou per eliminar els residus d'aliments. A continuació, torneu a omplir la paella amb aigua de manera que la porció de la paella que s’utilitza per cuinar quedi plena. La quantitat d’aigua no necessita ser específica.
Pas 2. Feu bullir aigua en una paella
Si la paella encara necessita neteja o s’ha refredat, podeu tornar a escalfar la paella. Aneu amb compte quan torneu a posar la paella a la cuina i escalfeu l’aigua de la paella fins que bulli. Bullir l'aigua durant uns minuts per ajudar a eliminar les restes d'aliments.
Pas 3. Amb una espàtula ampla, rasqueu suaument la part inferior i els costats de la cassola per eliminar els residus alimentaris que encara quedin a la cassola
Feu aquest pas mentre l’aigua encara bull, però només per poc temps. Massa fricció amb un objecte de metall pot despullar la paella.
Pas 4. Escórrer l'aigua bruta a la pica
Torneu a posar la paella a l’estufa i apagueu-la.
Presteu atenció quan moveu la paella entre la distància i la pica. Com que el ferro utilitzat per a la paella és un excel·lent conductor de calor, el mànec i altres parts de la paella es poden escalfar molt. Utilitzeu un drap o guants quan moveu la paella
Pas 5. Humiteu uns quants fulls de paper de seda i netegeu ràpidament la superfície de la paella
Si es fa correctament, la part inferior del paper de seda es cobrirà amb una capa negra que és un residu.
Pas 6. Apliqueu una capa fina de greix, com ara oli vegetal o mantega, a la superfície de la cassola
L’oli vegetal en conserva és molt útil per a aquest procés. Apliqueu una mica de greix o esprai al fons de la cassola; Netejar el greix a la part inferior i els costats de la paella amb paper de seda. Aquest procés hauria de canviar la superfície de la paella i donar-li un acabat suau i brillant.
Pas 7. Emmagatzemeu-ho en un lloc fresc i sec i cobriu-lo amb paper de seda (no amb tapa) per evitar la condensació a la paella
Mètode 2 de 3: Neteja de la paella amb patates i bicarbonat de sodi
Pas 1. Talleu les patates crues a la meitat o al llarg, segons la mida de la paella
Les paelles més grans requereixen més falques de patata per cobrir la superfície de la cassola.
Aquest mètode de neteja de paelles i paelles és molt útil per tractar l’òxid de les paelles i olles
Pas 2. Apliqueu una fina capa de bicarbonat de sodi al fons de les patates
El bicarbonat de sodi és un netejador suau i abrasiu i eficaç. El bicarbonat de sodi es coneix com un agent de neteja natural natural.
Pas 3. Fregar la paella amb patates i bicarbonat de sodi, fixant-se en les zones que necessiten més neteja
Fregar la part inferior de la paella així com els costats de la paella. Si les patates queden massa relliscoses, talleu les capes i afegiu-hi una mica més de bicarbonat.
Pas 4. Salpebreu la paella després de netejar-la.
És possible que hagueu d'assecar la paella després de netejar-la amb patates i bicarbonat de sodi.
Mètode 3 de 3: la manera poc útil de netejar la paella
Pas 1. Eviteu utilitzar sabó i detergent
Els sabons i els detergents són ideals per netejar la majoria d’estris de cuina, però s’han d’evitar en netejar olles i paelles. Els sulfurs de la majoria de detergents s’uneixen a l’oli de la cassola i el desprenen, deixant la cassola sense recobrir i vulnerable. Es pot tornar a assecar la paella, però la feina d’assecar-la serà més difícil.
Pas 2. No utilitzeu mai el rentaplats per rentar la paella
Un procés diferent, però per la mateixa raó. Aquest procés pot erosionar el revestiment antiadherent i provocar òxid.
Pas 3. Intenteu evitar l'ús de llana d'acer per netejar els estris de cuina a base de ferro, excepte en situacions en què sigui necessària una neteja urgent
Tot i que la llana d’acer és molt eficaç per eliminar les restes d’aliments i altres residus, erosionarà el revestiment i us obligarà a tornar a la casella.
Consells
- Després d’assecar-se amb un drap, podeu col·locar la paella humida a foc lent o sobre la reixeta del forn i activar la posició baixa per assecar-la.
- Unteu sempre la paella amb una capa lleugera de mantega o oli vegetal abans de guardar-la. No utilitzeu productes d’origen animal com greixos animals. Aquest producte provocarà una olor ranci a la paella.
- El recobriment amb oli després d’assecar-se al forn permetrà que el lubricant s’infiltri a la paella i reduirà el risc d’òxid durant l’emmagatzematge.
- És possible que hagueu de rentar les olles molt rovellades amb eines elèctriques. Aquest mètode permet estalviar gairebé qualsevol paella que no tingui un forat a la superfície. Després de fregar, eixuguem immediatament. Ara la paella està llesta per utilitzar-la durant anys.
- Si el heu de rentar amb sabó, assegureu-vos de rentar-lo bé i assecar-lo immediatament.
Advertiment
- Asseceu bé tots els estris de cuina que pugueu haver emmagatzemat a la paella. Les paelles lleugerament mullades s’oxidaran quan s’apilin a sobre.
- Eviteu posar paelles calentes en aigua freda. Això farà que la paella es trenqui o es trenqui.
- La paella transmet calor a les nanses, així que tingueu cura de no cremar-vos les mans quan subjecteu directament la paella.
- Una paella calenta té el mateix aspecte que una freda. Aneu sempre amb compte quan hi ha una paella a la cuina.
