La paella antiadherent és perfecta per netejar ràpidament a la cuina. No obstant això, el recobriment antiadherent es pot desgastar amb el pas del temps, sobretot si no es neteja i es cura bé. Les ratllades o taques a la superfície del recobriment antiadherent poden danyar la paella i no funcionar correctament, cosa que pot ser un dolor si ja heu gastat molts diners en una paella de luxe. Per sort, podeu arreglar una paella enganxosa netejant-la i "recobrint-la" amb oli per apegar la zona ratllada i reforçar el revestiment antiadherent. Aquest procés de recobriment d'una paella antiadherent és ràpid, senzill i molt més barat que comprar una paella nova.
Pas
Mètode 1 de 4: Netegeu bé la paella antiadherent
Pas 1. Poseu l'aigua, el bicarbonat de sodi i el vinagre a la paella
Abans de recobrir una paella antiadherent, netegeu-la bé per eliminar les taques o els residus d'aliments que també poden fer que la paella quedi enganxosa. Comenceu afegint 240 ml d’aigua, 2 cullerades de bicarbonat de sodi i 120 ml de vinagre blanc a la cassola.
Pas 2. Escalfeu a foc mig fins que bulli
Escalfeu una paella antiadherent a l'estufa a foc mitjà. Escalfeu fins que bulli la barreja de vinagre i bicarbonat de sodi durant uns deu minuts i, a continuació, traieu la paella.
Pas 3. Renteu la paella
Un cop retirada la paella, llenceu la barreja de vinagre a l’aigüera. Després, renteu la paella com sempre amb un sabó suau. Assegureu-vos de no utilitzar netejadors de filferro o altres eines de neteja que siguin abrasius i que puguin ratllar encara més la paella.
Pas 4. Assecar la paella
Després de rentar la cassola, assecar-la amb un drap suau i sec. És molt important assecar la cassola completament abans de cobrir-la perquè l'oli es pugui adherir correctament a la superfície de la cassola.
Mètode 2 de 4: Recobrir la paella amb oli vegetal
Pas 1. Escalfeu la paella a foc lent
Quan la paella estigui completament neta, podeu començar el procés de recobriment i reparació del recobriment antiadherent. Col·loqueu una cassola neta i seca sobre els fogons i, a continuació, enceneu el foc baix i deixeu que la paella s’escalfi.
Pas 2. Escalfeu el forn a 150 graus centígrads
Quan la paella s’escalfi, preescalfeu el forn a 150 graus centígrads. Permetreu que l’oli s’infiltri a la paella de manera que cobreixi perfectament el fons.
Pas 3. Cobriu una paella amb oli vegetal
Aboqueu oli vegetal sense sal a la paella. La quantitat és suficient perquè l'oli cobreixi tot el fons de la paella fins a una profunditat d'aproximadament 1 cm.
Pas 4. Escalfeu la paella al forn durant dues hores
Després d’abocar l’oli a la paella, poseu-la al forn i escalfeu-la dues hores. La calor del forn permetrà que l'oli vegetal es posi en remull i revesteixi el fons de la cassola.
- Utilitzeu aquest mètode només en paelles aptes per al forn.
- No cal preescalfar el forn completament abans d’afegir la paella.
Pas 5. Apagueu el forn i deixeu la paella al forn tota la nit
Al cap de dues hores, apagueu el forn. En lloc de treure la paella, deixeu-la al forn tota la nit per mantenir-la calenta i seca.
Pas 6. Traieu la paella i feu-la servir
Després de deixar-ho tota la nit al forn, traieu la cassola. La paella antiadherent hauria de tornar a ser agradable i llesta per començar.
Mètode 3 de 4: Recobrir la paella amb oli de coco
Pas 1. Escalfeu una paella a foc mig durant tres minuts
Si no esteu segur de si la paella és apta per al forn, també podeu recobrir una paella antiadherent amb oli a la cuina. Comenceu escalfant una paella neta i seca a foc mitjà durant tres minuts.
Pas 2. Poseu dues cullerades d'oli de coco en una paella
Quan la paella s’ha preescalfat durant tres minuts, afegiu-hi dues cullerades (30 ml) d’oli de coco a la paella i espereu que l’oli es fongui uns dos minuts.
També podeu utilitzar oli vegetal si voleu o si no teniu oli de coco
Pas 3. Gireu la paella de manera que l'oli cobreixi tot el fons de la paella
Quan l'oli de coco s'hagi fos, aixequeu la cassola i inclineu-la i, a continuació, sacsegeu-la amb un moviment circular. D’aquesta manera es distribuirà l’oli de manera uniforme al fons de la cassola perquè pugui recobrir tot el fons de la cassola.
Pas 4. Escalfeu l'oli fins que fumi
Després de girar l’oli, torneu a col·locar la paella a la cuina. Deixeu la paella a l’estufa fins que l’oli de coco comenci a fumar. Això vol dir que l’oli s’escalfa molt i comença a filtrar-se a la paella.
Pas 5. Deixeu de banda la paella per refredar-la
Quan comenceu a veure fumar oli, traieu la paella del foc i reserveu-la perquè es refredi. Mantingueu l'oli a la cassola i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
Pas 6. Fregueu l'oli perquè quedi a la paella
Quan la paella s'hagi refredat, es pot veure l'oli restant recobrint el fons de la paella. Agafeu tovalloles de paper de cuina i fregueu-les suaument perquè l'oli s'absorbeixi. Aquest fregament permetrà que part de l’oli de coco s’infiltri als porus de la cassola mentre s’absorbeix l’excés d’oli amb una tovallola de paper. La paella està folrada i llesta per utilitzar.
Mètode 4 de 4: Recobrir la paella abans de coure-la
Pas 1. Netejar i assecar la paella
Fins i tot si utilitzeu oli vegetal o oli de coco per revestir i reparar una paella antiadherent, és una bona idea tornar-la a recobrir d’oli abans d’utilitzar la paella per lubricar i protegir el revestiment antiadherent. Assegureu-vos que la paella estigui neta i totalment seca abans de cobrir-la amb oli.
Pas 2. Aboqueu l'oli sobre un teixit
Aboqueu unes dues culleradetes d’oli sense sal, com ara oli vegetal o canola, sobre una tovallola de paper. Si voleu, també podeu fer servir mantega posant uns quants galets de mantega a la paella.
Només necessiteu una mica d’oli. Per tant, és millor abocar primer l’oli sobre les tovalloles de paper en lloc de directament a la cassola
Pas 3. Fregueu la paella amb oli o mantega
Utilitzeu una tovallola de paper per fregar l’oli o la mantega al fons de la paella amb un moviment circular i absorbiu l’excés d’oli amb la tovallola de paper perquè els aliments no tinguin un mal sabor. A continuació, utilitzeu la paella per cuinar com de costum.
Consells
- Assegureu-vos que utilitzeu correctament la paella antiadherent si no utilitzeu una espàtula o cullera metàl·lica a la paella i eviteu eines de neteja abrasives com els netejadors de filferro.
- Si la paella antiadherent allibera deixalles de plàstic, pot ser el moment de comprar una paella nova en lloc de posar en risc la vostra salut ingerint productes químics nocius.
