Us heu sentit mai frustrats quan heu vist que el fons de la paella preferida estava cobert per una capa cremada que semblava impossible de netejar? No us preocupeu, fins i tot els xefs professionals han comès aquest error. Escalfar la llet a foc fort, no remenar amb freqüència o no veure com es cuina el menjar pot deixar una molesta escorça cremada al fons de la paella. Davant d’aquesta situació, no us afanyeu a fregar la paella amb un rentaplats. Per evitar danys al revestiment de la paella, proveu alguns dels mètodes següents. Tot i que pot trigar més, almenys tot el procés següent val la pena per netejar la superfície de la cassola sense ratllar ni danyar el revestiment.
Pas
Mètode 1 de 3: Ús de sabó per a plats
Pas 1. Ompliu la cassola amb prou aigua tèbia
Assegureu-vos que tota la zona cremada estigui submergida en aigua i afegiu-hi més aigua de la necessària, ja que una mica de l'aigua s'evapora quan s'escalfa.
Un cop omplert d’aigua, netegeu el fons de la paella perquè no goteixi aigua a l’estufa
Pas 2. Aboqueu-hi unes gotes de sabó per a plats
L’aigua sola no serà suficient per eliminar tota l’escala que s’enganxi a la paella. Per tant, afegiu de dues a quatre gotes de sabó per a vaixella a la paella, remeneu-ho bé fins que el sabó es pugui barrejar bé amb l’aigua.
Per eliminar les escates resistents, es recomana utilitzar un detergent especial per al rentaplats en lloc del sabó normal. Podeu utilitzar una pastilla, unes gotes de líquid o 1-2 cullerades. detergent especial en pols per a rentavaixelles
Pas 3. Feu bullir la barreja d’aigua i sabó
Quan l’aigua i el sabó estiguin ben barrejats, poseu la paella a la cuina i escalfeu-la a foc fort fins que bulli. Per eliminar la major part de l’escorça tossuda, deixeu que la barreja cogui a foc lent durant 10-15 minuts.
Assegureu-vos que la barreja d’aigua i sabó estigui bullint. Al rètol, es pot veure l’aparició de grans bombolles des del fons de la paella. A més, el vapor que surt té un aspecte constant
Pas 4. Refredeu i fregueu la paella
Després de coure a foc lent la barreja d’aigua i sabó durant 10 minuts, apagueu el foc i deixeu que es refredi completament (uns 20 minuts). Després, rebutgeu la barreja d’aigua i sabó. En aquest moment, notareu que la part inferior de la paella sembla molt més neta que abans. A continuació, fregueu tota la superfície de la cassola amb aigua calenta i sabó per a vaixella (o un detergent especial per rentar plats) per eliminar la resta d’escates.
És possible que hàgiu d’utilitzar una esponja per rentar plats o un pinzell especial per eliminar tota l’escala enganxada al fons de la cassola. Les esponges amb un revestiment de llana d’acer són efectives, però sovint ratllen i danyen l’acabat de la paella. Per tant, proveu d’utilitzar una esponja amb fibra de plàstic capaç de netejar bé les escates tossudes sense danyar el revestiment de la paella
Mètode 2 de 3: fer servir vinagre i bicarbonat de sodi
Pas 1. Ompliu la paella amb aigua
Per iniciar el procés de neteja, ompliu la paella amb aigua suficient per cobrir tota la zona cremada. La quantitat d'aigua que necessiteu dependrà de la mida de la paella, però normalment la norma estàndard és de 250 ml. Si la quantitat no és suficient per sucar la part cremada, no dubteu a augmentar-la.
Pas 2. Aboqueu el vinagre en una paella amb aigua i porteu la barreja a ebullició
Després d’omplir la paella amb prou aigua, aboqueu uns 250 ml de vinagre a l’aigua; remeneu fins que els dos ingredients es barregin uniformement. Després d’això, poseu la paella a la cuina i escalfeu-la a foc fort fins que bulli. Deixeu coure a foc lent durant uns 10 minuts.
La quantitat de vinagre que utilitzeu dependrà de la quantitat d'aigua que tingueu. En general, utilitzeu una proporció 1: 1 per a l’aigua i el vinagre que utilitzeu
Pas 3. Traieu la paella de la cuina i afegiu-hi el bicarbonat de sodi
Quan la barreja d’aigua i vinagre bulli, apagueu la cuina i afegiu-hi 2 cullerades. bicarbonat de sodi a la paella. Quan entra en contacte amb el vinagre, el bicarbonat de sodi provocarà una forta reacció de xiulet, cosa que farà que la pell de la paella sigui més fàcil de pelar.
- La paella estarà molt calenta quan hi afegiu bicarbonat de sodi. Per tant, assegureu-vos de no tocar-lo perquè no us faci mal a les mans.
- Després que es produeixi la reacció escumosa, deixeu reposar la paella fins que es refredi completament.
- El paper del bicarbonat de sodi també es pot substituir per una crema de tàrtar. Abans d'abocar a la cassola, barregeu primer 1 cullerada. crema de tàrtar amb 250 ml d’aigua. Si utilitzeu aquest mètode, no cal afegir vinagre a la paella.
- El bicarbonat de sodi funciona molt bé per netejar les paelles d’acer inoxidable. Tot i això, no heu d’utilitzar mai bicarbonat de sodi ni altres productes de neteja basats en alcalins per netejar els estris de cuina d’alumini fets amb la tècnica de l’anodització.
Pas 4. Netegeu la part inferior de la paella
Un cop la paella s’hagi refredat completament, rebutgeu l’aigua, el vinagre i la barreja de bicarbonat de sodi i, a continuació, esbandiu-la amb una barreja d’aigua calenta i sabó. Utilitzeu una esponja per rentar plats amb truges de plàstic per fregar l’escorça que s’enganxi al fons de la cassola.
- No us preocupeu, el bicarbonat de sodi i la barreja d’aigua calenta haurien d’haver eliminat la major part de l’escorça que s’enganxava al fons de la paella.
- Si encara hi ha una escorça que no desapareixerà, proveu de barrejar bicarbonat de sodi amb unes gotes d’aigua fins que tingui una textura semblant a la pasta. Després, apliqueu la pasta de bicarbonat de sodi a la zona tossuda i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts abans d’esbandir-la.
- Repetiu el procés diverses vegades per eliminar qualsevol escorça realment tossuda.
Mètode 3 de 3: utilitzar un netejador de forn
Pas 1. Assegureu-vos que la paella no estigui recoberta de material antiadherent
Tot i que el netejador de forns és molt eficaç per desincrustar les paelles, assegureu-vos que el feu servir com a últim recurs, ja que és altament càustic i pot canviar el color de la paella. Tampoc l’utilitzeu per netejar les paelles recobertes de material antiadherent si no voleu que es danyi el revestiment protector de la paella.
Com que el netejador de forns pot danyar els vostres estris de cuina, assegureu-vos que només l’utilitzeu si la resta de mètodes no han funcionat. Tot i això, si no us importa llençar la paella si es trenca, no passa res amb provar aquest mètode
Pas 2. Poseu-vos els guants i obriu la finestra de la cuina
Recordeu que el netejador de forns conté productes químics molt càustics i amb una olor molt forta. Per tant, assegureu-vos de prendre mesures de protecció addicionals abans d’utilitzar-lo. Primer de tot, protegiu-vos les mans amb guants de goma. Després d'això, assegureu-vos que la circulació d'aire a la cuina sigui realment bona obrint totes les finestres abans de ruixar el netejador del forn.
- Si realment és sensible al gas que conté el líquid de neteja, proveu de portar una màscara per protegir la zona del nas i la boca.
- Llegiu totes les instruccions i advertències del contenidor de líquid de neteja del forn per obtenir altres mesures de protecció que heu de prendre.
Pas 3. Polvoritzeu el netejador de forn al fons de la cassola
Després de prendre totes les mesures de protecció necessàries, ruixeu el netejador de forns a la zona cremada. Com que els productes químics que contenen són molt càustics, no ruixeu massa líquid al fons de la cassola. Feu servir un pinzell per distribuir uniformement el líquid per la paella.
De fet, els productes de neteja del forn es venen més sovint en forma líquida. Tanmateix, també podeu utilitzar un netejador d’escuma suau o crema si funciona de manera més eficaç per netejar el fons cremat de la paella
Pas 4. Tapeu la cassola i reserveu-la
Perquè el líquid de neteja s’absorbeixi correctament als porus de la paella, primer heu de deixar reposar la paella durant aproximadament mitja hora. Com que el netejador del forn desprèn un aroma i un gas força forts, assegureu-vos de col·locar la cassola a l'exterior i cobrir-la amb una tapa.
Si no podeu col·locar la paella a l'exterior, proveu de col·locar-la a la vora d'una finestra oberta
Pas 5. Fregueu la paella i renteu-la bé
Després de deixar-la reposar durant mitja hora, utilitzeu una esponja per reduir el fons de la paella. Després hauria de ser fàcil treure l’escorça. Després d'això, assegureu-vos que esbandiu bé la paella per assegurar-vos que no quedi cap líquid de neteja a la superfície de la paella.
Si us preocupa el líquid de neteja que queda a la superfície de la paella, intenteu netejar tota la superfície de la paella amb un drap sec després d’esbandir-la. Si trobeu que encara hi ha escorça al drap, assegureu-vos que la torneu a esbandir fins que estigui completament neta
Consells
- Abans de practicar qualsevol tècnica, és una bona idea remullar primer la paella amb aigua calenta per facilitar el procés de pelat. Feu aquest procés durant almenys mitja hora o durant la nit.
- El mètode de neteja de la paella amb vinagre, bicarbonat de sodi i netejador de forn és més adequat per a cassoles d’acer inoxidable. És millor no utilitzar aquest mètode per netejar paelles d’alumini anoditzants o paelles de tefló.
- De fet, el rentaplats és segur per netejar les paelles a base de tefló.
- Les paelles d'alumini anoditzants només s'han de netejar amb aigua calenta i sabó per a vaixella. A més, també heu de netejar-lo manualment i no fer servir cap màquina.
Advertiment
- Llegiu sempre les instruccions de la caixa d’estris abans de netejar-la. Vés amb compte, alguns ingredients poden danyar els ingredients del wok. A més, és probable que el fabricant de la paella recomani un mètode específic per eliminar l’escala que s’enganxi a la part inferior de la paella.
- Assegureu-vos que la paella estigui completament freda abans de netejar-la perquè les mans no es cremin.
