En lloc de comprar pomes tallades, les pomes que encara són senceres solen ser molt més fresques. Ja sigui per coure pomes o tallar-les per berenar, treure el nucli no és tan difícil com sembla. Utilitzeu un ganivet o un tallador de poma si voleu mantenir les pomes senceres. Per a les pomes que cal tallar primer, traieu el nucli amb una bola de meló. Si heu de preparar ràpidament les pomes per cuinar-les, peleu-les i talleu les parts que s’utilitzaran. Després, gaudiu de la poma neta tal qual o utilitzeu-la com a part d’una altra recepta.
Pas
Mètode 1 de 4: treure els nuclis sencers de la poma amb un ganivet
Pas 1. Col·loqueu les pomes a la taula de tallar, amb la cara de la tija cap amunt
La taula de tall s’ha de col·locar sobre una superfície plana i estable i no s’ha de canviar quan s’utilitza per tallar pomes. Utilitzaràs un ganivet perquè puguis ferir-te si ets descuidat. Proveu d’estendre alguna cosa sota la taula de tallar per evitar que es mogui.
Podeu utilitzar una tovallola humida o paper de cuina per apuntalar qualsevol tauleta de tall oscil·lant. També hi ha taules de tall antiadherents que es poden comprar en línia o a una botiga de subministraments de cuina
Pas 2. Introduïu la punta del ganivet a la part superior de la poma
Mantenint la poma quieta, empènyer el ganivet a uns 0,5 cm de la tija de la poma. Cal apuntar cap al punt on acaba la zona del nucli de la poma. Si us acosteu massa, perforareu el nucli de la poma i el següent pas pot ser encara més desordenat.
Si no teniu un ganivet, feu servir una altra fulla prima. Trieu el ganivet més prim que tingueu per limitar el dany a la carn de la poma mentre intenteu eliminar el nucli
Pas 3. Feu passar el ganivet fins a la poma
Mantingueu el ganivet tan ferm com pugueu mentre l’empenyeu cap avall per no tallar el nucli de la poma. Vigileu que la punta del ganivet surti de l’altre costat de la poma. Col·loqueu la poma breument perquè pugueu veure el punt on apareix el ganivet.
El nucli de la poma és més fàcil d’eliminar amb un ganivet més llarg que la poma. Per tant, es pot eliminar tot el nucli de la poma alhora. Si no teniu aquest ganivet, només cal que utilitzeu un ganivet de tallar i traieu el nucli de poma que quedi
Pas 4. Tallar al voltant del nucli de la poma completament perquè es separi de la poma
Mantingueu ferma la poma i talleu-la en cercles sense colpejar el nucli. Mantingueu la fulla del ganivet a una distància de 0,5 cm de la tija de la poma. Al principi, potser us costarà fer-ho, però amb la pràctica us hi acostumareu. Quan ho feu, el nucli de l’interior de la poma s’afluixa i facilita l’eliminació manual.
Si teniu problemes per mantenir les llesques consistents al voltant de la tija, proveu d’afegir pinxos a les pomes. Col·loqueu el ganivet a l’altre costat de la tija i torneu a empènyer-lo per la base de la poma. Feu-ho 4 vegades a cada costat de la tija i, a continuació, talleu en cercles per connectar les osques anteriors
Pas 5. Traieu el ganivet i empenyeu el nucli de la poma amb el dit
Aixequeu el ganivet amb cura perquè no perdeu el control. Deixeu de banda el ganivet i, a continuació, empenyeu fermament el nucli de la poma. El nucli sortirà del fons de la poma. Si és massa difícil de prémer, rasqueu el nucli de la poma per separar-lo de la carn.
També podeu utilitzar la punta d’un ganivet per tirar del nucli de la poma cap a vosaltres. Quan es pugui agafar fermament, estireu per treure el nucli de la poma. Cal controlar bé la poma mentre treballa per aixecar el nucli de la poma amb compte en lloc de sacsejar-la
Pas 6. Tallar la resta de llavors de poma al voltant de l'interior de la poma
De vegades, es deixa un nucli trencat dins de la poma. Torneu a ficar el ganivet al forat i rasqueu la paret. Traieu la part no comestible de la poma del forat per eliminar-la. Si no queden llavors negres i residus bàsics a la poma, la fruita ja es pot coure.
També podeu utilitzar una bola de meló per eliminar el nucli de la poma. Gireu la bola de meló per aprofundir el tall perquè quedi més suau i més consistent
Mètode 2 de 4: utilitzar l'eina Apple Core
Pas 1. Col·loqueu la poma sobre una superfície plana amb la tija cap amunt
Col·loqueu les pomes sobre una superfície estable i ferma, com ara una taula de tallar. Aquesta eina de tall per a poma és prou nítida per no treballar directament a la superfície de la taula de la cuina. Assegureu-vos que hi hagi prou espai per evitar que les pomes es moguin mentre es talla.
Proveu la taula de tallar o la superfície de treball intentant sacsejar-la o lliscar-la. Si sembla inestable, la taula de tall es mourà mentre es talla el nucli de la poma. Esteneu una tovallola humida o un drap antiadherent sota la taula de tallar perquè quedi ferm
Pas 2. Col·loqueu l'eina de tall de poma al centre de la poma
Si teniu un nucli tubular, col·loqueu-lo de manera que la tija de la poma estigui al centre del tub. Introduïu el tallador i talleu les pomes. Si teniu un corer que també funciona com un pelador, col·loqueu-lo a 0,5 cm del nucli amb el costat serrat cap a dins. Introduïu la punta de l'eina a la poma per separar la carn del nucli de la poma.
- Els tipus de corers més fàcils d’utilitzar tenen un mànec llarg i un tub circular amb una vora inferior serrada. Aquest tub es col·loca al nucli de la poma i el manté al seu lloc mentre es tira cap a l'exterior.
- Si utilitzeu un corador tipus pelador de verdures, gireu la fulla en cercle per tallar el nucli de la poma. Aquest moviment és el mateix que quan s’utilitza un carenador de tubs, però haurà de girar-lo una mica més fort amb les mans.
- També podeu utilitzar un corer pla en forma d’anell. Aquest tipus de corer talla la poma mentre es retira el nucli. Aquesta eina és ideal per tallar pomes en ventalls en un procés senzill.
Pas 3. Gireu el corer mentre s’empeny cap al fons de la poma
Cal prémer una mica fort per mantenir fermament la poma i l'eina. Gireu el corer endavant i enrere mentre premeu cap avall. Mentre es pugui mantenir la poma quieta, el corer passarà directament pel fons de la poma.
Si utilitzeu un corer tipus fulla, empenyeu-lo a la poma i gireu-lo al voltant del nucli. L'eina separarà el nucli de la carn de la poma
Pas 4. Tireu de l'eina de tall per eliminar la membrana mitjana i les llavors de poma
El següent pas depèn del tipus de cargol que tingueu. Per al tallador de tubs, només cal estirar el mànec per treure el nucli de la poma. Per als carenadors de tipus fulla, aixequeu la fulla i empenyeu el nucli de la poma amb el dit.
Comproveu si hi ha llavors restants de l’interior de la poma. Un raspador és millor netejar pomes que un ganivet, però de vegades queden llavors o nuclis
Mètode 3 de 4: treure el nucli de l'Apple a la meitat
Pas 1. Col·loqueu la poma sobre una superfície estable
Utilitzeu una taula de tallar per no danyar la superfície de la taula de la cuina. Comenceu erigint la poma amb la tija cap amunt. Assegureu-vos que la taula de tall no es mogui mentre treballeu.
Estabilitzeu la taula de tall col·locant-hi una tovallola o estovalles si cal
Pas 2. Talleu la poma per la meitat per revelar el nucli
Utilitzeu un ganivet de cuina per tallar la poma a rodanxes. Mantingueu ferm el ganivet i talleu-lo verticalment cap al fons. Intenteu dividir la poma amb un sol moviment. El nucli de la poma també es dividirà, però està bé.
Si voleu tallar una poma a quarts, gireu-la per la meitat de manera que el costat pla quedi cap a la taula de tallar. Talleu la poma per la meitat pel centre. Podeu fer-ho abans o després d’eliminar el nucli, ja que no fa molta diferència
Pas 3. Traieu el nucli amb una cullera o bola de meló
Mireu la poma cap amunt i la pell contra la taula de tallar. D'aquesta manera, podeu veure el nucli clarament al centre de la poma. Tot el que heu de fer és extreure la zona on la carn de la poma es troba amb el nucli dur mitjançant un bolador de meló. Després d'això, netegeu les pomes a les quals s'hagi eliminat el nucli.
Si esteu esquarterant una poma, una altra manera d’eliminar el nucli és tallar sota les vores. Utilitzeu un ganivet de tallar per tallar en diagonal fins al punt mitjà per sota del nucli de la poma. A continuació, gireu la poma i talleu-la en diagonal de l'altre costat perquè el nucli se separi de la carn de la poma i es pugui treure
Pas 4. Tallar les tiges i els brots a cada meitat de la poma amb un ganivet
Mantingueu la pell de la poma cap avall. Les tiges i els brots de poma es troben a cada extrem de la fruita, just per sobre i per sota de la mirada de la poma acabada d’eliminar. Mantingueu el ganivet paral·lel a aquesta secció i talleu-lo en diagonal per sota. Talleu-la en diagonal cap al costat oposat per eliminar les parts no comestibles de la poma.
- Les tiges i els cabdells de la poma es troben al final de cada hemisferi, així que assegureu-vos d’eliminar-los tots. El nombre total de tiges i brots que s’han d’eliminar és de 4 perquè hi ha 2 a cada meitat de la poma.
- També podeu treure tiges i brots de poma amb una bola de meló o una cullera. Tot i això, aquest mètode no és més precís que fer servir un ganivet perquè es porti més carn de poma.
Mètode 4 de 4: separació del nucli de la poma pelada
Pas 1. Peleu les pomes amb un ganivet o un pelador de verdures
Si teniu un bon pelador de verdures, utilitzeu-lo per eliminar fàcilment la pell de la poma. Talleu la pell de poma de dalt a baix. Un cop retirada una tira de pell, gireu la poma cap a la pell al costat amb un pelador fins que quedi visible tota la carn de la poma.
Si feu servir un ganivet, feu lliscar la punta de la fulla per sota de la pell. Peleu la poma cap als costats i moveu-vos lentament per mantenir el ganivet el més a prop possible de la pell. Tot i que les vostres habilitats d’utilitzar ganivets milloraran amb la pràctica, també podeu tallar pomes si no teniu cura
Pas 2. Col·loqueu les pomes sobre una superfície plana amb la tija cap amunt
Col·loqueu les pomes sobre una taula de tallar ferma i estable. Assegureu-vos que la taula de tall no es mogui mentre intenteu tallar les pomes. Sempre que la taula de tall sigui prou ferma, els pals de poma es poden tallar de forma ràpida i senzilla.
Per protegir-vos i les vostres pomes, esteneu una tovallola humida o un drap antiadherent sota la taula de tallar per evitar que es mogui mentre treballeu
Pas 3. Talleu la poma per separar-la de la tija
Agafeu un ganivet de cuina afilat i col·loqueu-lo a 0,5 cm de la tija de la poma. Agafeu la poma amb l’altra mà perquè no es mogui. Quan estigui a punt, talleu-lo cap avall. Això separarà les meitats de la poma i deixarà el nucli dret a la taula de tallar.
Talleu el més a prop possible de la tija per obtenir la major quantitat de carn de poma que pugueu menjar. Si talla massa a prop de la tija, es pot endur part del nucli de la poma. Talleu la part dura de les rodanxes de poma abans d'utilitzar-les
Pas 4. Gireu la poma i talleu-ne l’altre costat per treure el nucli
Gireu la poma perquè el costat sense tallar quedi cap a vosaltres. Reduïu i baixeu tot el camí. Mantingueu el ganivet a 0,5 cm de la tija de manera que totes les parts del tall es distribueixin uniformement. Quan hàgiu acabat, ara teniu 4 rodanxes de poma netes i fàcils de tallar sempre que calgui.
Per exemple, poseu una poma plana sobre una taula de tallar i talleu-la de dalt a baix. Talleu les rodanxes cap als costats per fer rodanxes de poma més petites
Consells
- Per obtenir més protecció, utilitzeu guants de cuina quan talleu els nuclis de poma. Aquest pas no és obligatori, però ajudarà a prevenir lesions.
- Sigui quin sigui el mètode que utilitzeu per eliminar el nucli, podeu pelar la fruita abans de començar. Les pells de poma són més fàcils de pelar mentre la fruita encara està sencera.
- El millor moment per rentar les pomes és abans de tallar-les. Esbandiu amb aigua neta de l’aixeta per eliminar la brutícia.
