La cocció és la cocció dels aliments fins que no es cou, de manera que es redueix el temps de cocció quan s’utilitza per cuinar segons les receptes. Les patates s’acostumen a mig cuinar perquè triguen més temps que la resta d’aliments a coure-les a mig camí. Comenceu amb el pas 1 següent per bullir les patates mig cuites abans d’utilitzar-les a la recepta escollida (aquest article també us donarà algunes idees).
Ingredients
- Patata
- Aigua bullint
- Aigua freda
Pas
Part 1 de 3: Preparació per a la cocció
Pas 1. Tria patates
La patata ideal és ferma i llisa. No hi ha brots que creixin ni color verd: això indica que el fons de la patata produeix toxines i té un mal sabor i fins i tot pot causar mal de cap o diarrea. També aneu amb compte amb les patates que tinguin taques toves o taques.
Depèn de vosaltres el tipus de patata. Hi ha patates ceroses, patates fècules o patates per a tots els usos. Les patates encerades (Rose Finn Apple, Russian Banana, Red Thumb) són resistents i ideals per bullir o coure. Les patates amb midó (Russet, Jewel Yam, moniato japonès) són ideals per coure i fregir
Pas 2. Netegeu les patates
Comproveu si la recepta requereix o no pelar les patates i peleu-les si cal.
- Si no necessiteu pelar-les, renteu-les amb aigua corrent el més netament possible.
- Si cal, peleu-lo amb un pelador de patates o un ganivet esmolat (vés amb compte!), Pelant-lo en un bol o una paperera. Netejar-lo serà més fàcil. Rentar després de pelar.
Pas 3. Si cal, talleu-los a la mateixa mida
Les patates triguen a cuinar-se, per això estan mig cuites, oi? Per assegurar-vos que es cuini uniformement, talleu-los a la mateixa mida. Si una patata és més gran que l’altra, pot no cuinar-se al mateix temps que les petites.
I en general, com més petita sigui la patata, més ràpid es cou. Si teniu patates grans, talleu-les a quarts per coure-les més ràpidament
Part 2 de 3: Cuinar patates bullides
Pas 1. Ompliu una olla amb aigua a temperatura ambient i patates
Ompliu l’aigua a uns 2,5 cm per sobre de les patates. D’aquesta manera cuinaran de manera uniforme.
Assegureu-vos que les patates estiguin netes i de la mateixa mida. Si és possible, cuineu-los tots al mateix temps per assegurar-vos que es cuinen de la mateixa manera
Pas 2. Escalfeu fins que bulli (l’aigua bullida no bull)
Bullir les patates de mida mitjana durant 7-10 minuts; Bullir les patates més grans durant uns 12-15 minuts.
Alguns bullen les patates i de seguida apaguem el foc, deixant les patates en aigua calenta sobre una estufa calenta. Aquest mètode triga uns 15 minuts, però és millor assegurar-se que no coureu les patates fins que no hàgiu acabat
Pas 3. Traieu les patates de l'estufa després que hagi passat el temps
Si no esteu segur de la "maduresa" d'una patata, introduïu-hi una forquilla. Preferiblement, l’exterior està cuit i el mig és cru; les patates han de ser fermes i la forquilla ha de ser difícil d’enganxar després que l’entrada inicial sigui fàcil
També podeu provar d’utilitzar un ganivet a les vores de les patates. Les vores són agradables i suaus? Quan entres a dins, és més blanc, més dur i definitivament poc cuinat? Perfecte
Pas 4. Immergiu les patates directament en aigua freda
Això aturarà immediatament el procés de cocció. Les patates ja estan preparades per coure-les segons la vostra recepta.
Les patates mig cuites no duren gaire: busqueu-les en un o dos dies com a màxim. Emmagatzemeu-lo a la nevera en un bol, no en una bossa de plàstic (ja que farà que sui i quedi mullat)
Part 3 de 3: Utilització de patates mig madures
Pas 1. Coure les patates
Una de les millors maneres d’utilitzar patates poc cuites és coure-les. Quan les patates estiguin mig bullides i després a la planxa, s’obté un cruixent a l’exterior i un interior deliciosament tendre.
Si us agrada cruixent, proveu el wikiHow Com fer patates al forn increïblement cruixents
Pas 2. Feu els bunyols de verdures
Una altra raó per bullir les patates poc cuites és que triguen molt més a cuinar-se que altres verdures. Amb les patates mig cuites, podeu afegir-les juntament amb la resta d’ingredients que actualment es fregeixen i es cuinaran aproximadament al mateix temps.
Pas 3. Creeu hashbrowns
El secret que poca gent coneix sobre la cuina amb patates? Escalfeu primer. Com les patates al forn, això farà que les patates quedin cruixents als llocs adequats i estiguin tendres en altres. Traieu el marró de congelat congelat de la botiga i proveu de fer-ne el vostre.
Pas 4. Batata al forn
A més de les patates normals, les moniatos també es poden bullir mig cuites. Fins i tot qualsevol verdura com la farina es pot bullir mig cuita, incloses les pastanagues. Un cop hàgiu vist la màgia de les patates bullides a mig mig, amplieu la vostra experiència amb verdures d’arrel similars.
Consells
- Algunes receptes demanen que les patates es cuinin ja picades: seguiu les instruccions de la recepta sobre l’estil del tall i el temps de cocció mitjana.
- Les patates mig cuites són ideals per a pizza, curry, amanides o fregides en marrons hash o patates fregides. A algunes persones els agrada cuinar patates mig cuites abans de coure-les.
- Bullir mig cuit és adequat per a patates adequades per bullir. Algunes patates seran fècules o mullades i s’esmicolaran fins i tot només mig bullides.
