El pa de plàtan casolà té un sabor molt deliciós. Ara ja ho podeu fer vosaltres mateixos. Aquesta recopilació de receptes ofereix diverses opcions per fer pa de plàtan. Per què no proveu-les totes fins que no trobeu el vostre favorit?
Ingredients
Pa de plàtan sencer
- 2 tasses de farina per a tots els usos
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- culleradeta de sal
- tassa de mantega (mantega)
- tassa de sucre morè
- 2 ous batuts
- 2⅓ tasses de plàtan madur puré
- culleradeta d’extracte de vainilla
- culleradeta de sabor a plàtan
- culleradeta de canyella
Pa prim de plàtan
- 2 o 3 plàtans
- 1 cullerada de mantega (mantega), fosa
- 1 culleradeta d'essència / extracte de vainilla
- 1 culleradeta de pols de coure
- tassa de sucre
- 1 tassa de farina auto-criança
- culleradeta de canyella
Pa de plàtan vell
- 3 plàtans madurs (puré)
- 1½ tassa de sucre
- tassa (1 pal) de mantega (mantega)
- 1½ tassa de farina
- 2 ous
- 4 cullerades de llet
- 1 culleradeta de vainilla
Pas
Mètode 1 de 4: Pa de plàtan sencer
Pas 1. Preescalfeu el forn a 175ºC
Unteu una paella amb mantega o esprai de cocció.
Pas 2. Combineu la farina, el bicarbonat de sodi i la canyella i la sal en un bol gran
Pas 3. Barregeu el sucre morè i la mantega fins que formin una crema en un bol gran separat
Pas 4. Afegiu el puré d'ou i el plàtan a la barreja de mantega i sucre, barregeu-ho bé
Pas 5. Afegiu la barreja de plàtan, l'extracte de vainilla i el sabor de plàtan a la barreja de farina
Remeneu-ho fins que quedi suau.
Pas 6. Aboqueu la massa a la paella
Pas 7. Coure al forn durant 60-65 minuts o fins que la massa no s’enganxi al escuradents inserit al pa
Els temps de cocció poden variar en funció del tipus de forn que feu servir.
Pas 8. Deixeu refredar el pa durant 10 minuts a la paella i, a continuació, gireu la paella i transfereu el pa a una reixeta o plat de refrigeració
Pas 9. Serviu el pa de plàtan amb o sense embotits que vulgueu
Mètode 2 de 4: pa prim de plàtan
Pas 1. Preescalfeu el forn a 170ºC
Pas 2. Peleu el plàtan i tritureu-lo
Pas 3. Afegir la mantega fosa i remenar
Pas 4. Afegiu l'essència / extracte de vainilla i remeneu-ho
Pas 5. Afegiu pols de coure i remeneu
Pas 6. Afegiu sucre i remeneu
Pas 7. Afegiu la meitat de la farina i barregeu-la
Després que la massa estigui ben barrejada, afegiu la meitat restant de farina i remeneu.
Pas 8. Prepareu una paella quadrada i cobriu-la amb la resta de mantega fosa (que encara queda al bol)
Aboqueu la massa, suau.
Pas 9. Introduïu la massa al forn
Es cou al forn durant 40-45 minuts. Comproveu si el pa està fet.
Pas 10. Si el pa encara no està acabat, torneu-lo a posar al forn i coure-ho al forn durant 5 minuts més
Repetiu aquest pas fins que el pa estigui cuit. Quan el pa estigui fet, traieu-lo del forn i, a continuació, traieu-lo de la paella i col·loqueu-lo en un plat, safata o reixeta.
Pas 11. Espereu 5-7 minuts perquè el pa es refredi i, a continuació, serviu-lo
Mètode 3 de 4: Pa de plàtan vell
Aquest mètode funciona millor per als plàtans madurs i daurats.
Pas 1. Preescalfeu el forn a 175ºC
Unteu una paella rodona amb mantega.
Pas 2. Barregeu la mantega i el sucre fins que quedi una crema
Pas 3. Afegiu ous i llet
Afegiu-hi alternativament amb farina. Remeneu-ho bé.
Pas 4. Afegiu el puré de vainilla i el plàtan
Pas 5. Aboqueu la massa a la paella preparada
Pas 6. Posar al forn i coure durant 1 hora
Pas 7. Retireu-lo quan estigui cuit
Comproveu que el pa estigui ben format amb un escuradents abans de treure’l de la cassola.
Pas 8. Afegiu un complement si voleu (opcional)
Serviu-lo calent o fred.
Mètode 4 de 4: Suplents i suplements
Pas 1. Afegiu una tassa de fruits secs, sultanes, panses o una tassa de xips de xocolata
Pas 2. El greix sòlid (mantega blanca) també és ideal per recobrir les paelles
Pas 3. Tot i que la majoria de les receptes de pa de plàtan requereixen sucre granulat, podeu substituir el sucre morè per una textura de pa més suau i espessa
Pas 4. Podeu utilitzar qualsevol altre líquid que no sigui la llet a la recepta del pa de plàtan
La llet de mantega, la d’ametlles i la de soja també són adequades. No obstant això, podeu utilitzar crema agra o iogurt per obtenir un pa més àcid i més suau.
Pas 5. Per obtenir un pa més picant, intenteu afegir una culleradeta de canyella i una culleradeta de nou moscada
Pas 6. Les nous i les pacanes són opcions ideals per afegir a la massa de pa de plàtan
Tot i així, seria millor que primer rostiu les mongetes abans d’afegir-les a la massa.
Pas 7. Si us agrada la xocolata, proveu d'afegir flocs de xocolata amb llet, xocolata semidolça o xocolata negra
Tingueu en compte que els xips de xocolata habituals sovint s’enfonsen al fons de la massa del pa. Per tant, proveu d’utilitzar mini xips de xocolata per barrejar-los de manera més uniforme. La xocolata ratllada també pot ser una altra opció.
Pas 8. Afegiu pinya seca o coco ratllat per donar al pa de plàtan un sabor tropical
Pas 9. Per fer pa de plàtan més saludable, substituïu la meitat de la farina per farina de blat integral
Consells
- Per comprovar la seva cocció, agafeu una broqueta i introduïu-la suaument al fons de la cassola, just al centre. Quan el pa estigui fet, la massa no s’enganxarà als pinxos. Tot i això, si el pa no està cuit, una mica de massa s’enganxarà.
- Si preferiu fer pans de plàtan en porcions individuals, substituïu la paella per un pa de magdalenes. Utilitzeu una capa de paper en lloc de mantega. Si esteu fent magdalenes, aboqueu la massa sobre la paella.
- Si preferiu que el pa tingui una consistència més suau, proveu de triturar els plàtans en un bol separat fins que quedi ben suau, i llanceu-los a la massa. També podeu utilitzar una batedora manual o una batedora de peu per barrejar els plàtans amb els altres ingredients per obtenir un pa més suau.
- Si teniu por de tenir problemes per treure el pa de la paella després de coure-les, utilitzeu paper sulfuritzat per tapar la paella abans d’embotellar la superfície. Assegureu-vos d’utilitzar un tros de paper prou llarg perquè quedi una porció al final de la paella que pugueu treure per treure el pa. No oblideu untar aquest paper amb esprai de cocció o mantega.
- No llenceu la resta de plàtans. Posa plàtans massa suaus per menjar-los al congelador. El color de la pell serà negre. Aproximadament mitja hora abans de coure-les, traieu els plàtans del congelador. Simplement peleu i col·loqueu els plàtans directament al bol de mescla (tindran una textura gairebé seca). Una manera fàcil i fantàstica d’utilitzar plàtans madurs, oi?
- El pa s’ha de poder treure del forn quan la part superior estigui rossa i els costats comencin a sortir de la paella.
- Abans d’escalfar el forn, primer col·loqueu la reixeta a la part inferior. D’aquesta manera, podeu obtenir els millors resultats a la planxa.
- Si voleu obtenir un pa amb més sabor a plàtan, proveu de reduir el nombre de plàtans a la recepta. És possible que només necessiteu dos o tres plàtans.
- El millor és trencar els ous en un bol separat i batre'ls suaument abans d'afegir-los a la barreja de mantega i sucre.
- Com més madurs siguin els plàtans, millor. Això vol dir que haureu de triar plàtans de color groc i amb taques marrons per tot arreu, amb una textura massa tova per menjar. Si voleu que el pa tingui un sabor de plàtan més fort i una textura més densa, deixeu que els plàtans madurin encara més. Espereu fins que la carn de plàtan comenci a esmicolar-se i la pell es torni marró.
