La soja és un tipus de llegum que es pot menjar i és molt nutritiva perquè conté molt de calci, proteïnes, ferro, magnesi, fibra i altres vitamines i minerals. La soja també és un ingredient alimentari molt versàtil perquè es pot cuinar, assecar, fermentar i convertir en diversos productes com ara llet, tofu, farina, etc. La soja és un cultiu agrícola, però també es pot cultivar al jardí del darrere sempre que el clima sigui favorable (temps càlid durant 5 mesos).
Pas
Part 1 de 3: Plantació de llavors
Pas 1. Determineu el tipus de llavor adequat
Hi ha milers de diferents tipus de soja. Si voleu menjar soja, assegureu-vos de triar varietats verdes i comestibles. Si voleu fer llet o farina de soja, busqueu varietats grogues de soja. Si teniu previst assecar la soja, busqueu varietats negres.
Pas 2. Trieu el sòl adequat
Triar el sòl adequat per a la soja proporcionarà molts avantatges, inclosa la reducció del nombre de males herbes, ser resistent a l’erosió i tenir un bon equilibri de nutrients i pH al sòl. Això pot donar lloc a plantes sanes amb millors rendiments.
- El millor tipus de sòl per a la soja és el franc sec que no és massa dens.
- Si feu servir sòl amb un alt contingut en argila, feu-lo adequat per al cultiu de soja barrejant-lo amb torba, cobert o sorra.
Pas 3. Plantar en el moment adequat
La soja normalment produeix una collita abundant si es planta al maig, tot i que també cal tenir en compte la temperatura del sòl.
Si viviu en una zona amb 4 estacions, el moment ideal per començar a cultivar soja és de 2 a 3 setmanes després de l’última gelada i quan el sòl arriba a una temperatura càlida d’uns 15,5 C
Pas 4. Prepareu el viver
Cal preparar un sòl que tingui un bon equilibri de nutrients perquè les plantes de soja puguin créixer bé. Si el sòl conté massa o massa pocs nutrients, les plantes de soja no creixeran bé. Per tant, hauríeu d’afegir fertilitzants si la zona no s’ha fertilitzat durant els darrers anys.
Si el sòl no s’ha fertilitzat recentment, afegiu-hi adob madur o compost i afegiu nutrients al viver abans de plantar-lo
Pas 5. Incrustar nutrients a les llavors de soja
Un dels nutrients que les plantes de soja necessiten en grans quantitats és el nitrogen. La millor manera d’assegurar-se que les plantes obtinguin els nutrients que necessiten és infondre Bradyrhizobium japonicum a les llavors de soja. Es tracta de bacteris del sòl que s’han enriquit amb nitrogen.
- Per infondre-les a les llavors, col·loqueu la soja en un cub i escampeu-hi els bacteris. Utilitzeu una pala petita per barrejar les llavors per recobrir-les amb els bacteris del sòl.
- Mantingueu les llavors de soja fora de la llum solar directa i planteu-les dins de les 24 hores posteriors al tractament amb bacteris.
- Bradyrhizobium japonicum es pot obtenir a través de catàlegs, botigues en línia o en botigues de subministraments agrícoles i de jardineria.
Pas 6. Plantar les llavors
Plantar llavors de soja al sòl a una profunditat de 4 cm i una distància entre llavors d’uns 7,5 cm. Planteu-lo en fileres amb una distància entre files d’uns 75 cm.
Rega el sòl que s’ha plantat amb llavors de soja fins que estigui humit. No regueu en excés les llavors plantades perquè poden provocar que rebentin
Part 2 de 3: Cultiu de plantes
Pas 1. Mantingueu les plantes fora del camí dels conills
Als conills els encanten els brots de soja i poden danyar els cultius si no protegiu les plantes en creixement. Poseu una tanca al voltant del jardí per protegir les plantes dels conills.
- Podeu fer una tanca senzilla enganxant uns quants pals de fusta o bambú al voltant del jardí i, a continuació, fixeu-hi filferro de ram als pals.
- També podeu comprar una tanca de jardí ja feta.
- Una altra manera és plantar anells metàl·lics per tota la zona de cultiu de la soja i després cobrir-los amb llençols de cotó hortícoles.
Pas 2. Podar les plantes de soja
Un cop la soja hagi brotat uns quants centímetres, haureu d’eliminar les plantes més febles perquè les més fortes puguin prosperar. Per fer-ho, talleu les plantes febles a la superfície del sòl, però no molesteu les arrels. La resta de plantes haurien de créixer entre 10 i 15 separades.
Pas 3. Desfeure la zona regularment
La soja no pot conviure amb les males herbes i es pot privar ràpidament d’aliments si hi ha moltes males herbes que creixen al mateix jardí. Desfeu les males herbes a la zona de plantació amb freqüència i feu servir una pala o una mà per eliminar-les.
Un cop les plantes comencin a créixer i a fer-se més grans, no cal desherbar-les massa sovint perquè la soja guanyarà quan competeixin per menjar amb les males herbes
Pas 4. Regueu les plantes
La soja normalment només necessita reg addicional durant 3 etapes: quan es planten per primera vegada i abans que els brots surtin del terra, quan formin la capa de llavors i quan la planta estigui florint.
Durant aquest període, assegureu-vos que regueu la planta amb la suficient freqüència per mantenir la terra humida
Part 3 de 3: Collita de soja
Pas 1. Colliu la soja
La soja comença a madurar al setembre i està preparada per collir-la quan els pètals de les llavors siguin verds i les llavors siguin densament rodones i madures. Assegureu-vos de collir la soja abans que els pètals es tornin grocs. Per collir, només cal agafar tots els pètals de la planta.
Les soja preparades per collir tenen pètals de llavors d’uns 5 a 8 cm de llargada
Pas 2. Bullir i fer impactant (refredar-se amb aigua gelada) a la soja
Posar aigua en una cassola gran i bullir a foc fort. Agafeu un altre cassó gran i, a continuació, ompliu la meitat de l’olla amb aigua i l’altra meitat amb gel. Quan l’aigua bulli, poseu-hi tota la soja i bulliu 5 minuts. A continuació, traieu la soja de l’aigua calenta amb una cullera i poseu-les en una olla amb aigua gelada durant 5 minuts.
- Un cop refredades, traieu la soja de l’aigua freda i poseu-les sobre un drap net.
- Bullir i refredar la soja és important perquè el cos no pot digerir correctament la soja crua.
- Bullir la soja també us facilita treure les llavors del calze.
Pas 3. Traieu les llavors de soja dels pètals
Agafeu els pètals de soja i espremeu els dos extrems suaument. Quan es prem, els plecs dels pètals s’obriran i les llavors sortiran. Col·loqueu les llavors de soja en un bol i repetiu fins que s’eliminin totes les llavors.
- Aneu amb compte a l’hora d’esprémer els pètals de la soja, ja que les llavors poden sortir.
- Processar la capa de llavors en compost. Les closques de soja són riques en nutrients, de manera que podeu reutilitzar-les convertint-les en compost i barrejant-les amb el sòl.
Pas 4. Utilitzeu i emmagatzemeu la vostra soja
Un cop la soja s’hagi refredat, podeu menjar-les de seguida, utilitzar-les a les vostres receptes preferides o guardar-les per a un ús posterior. La soja es pot guardar a la nevera durant aproximadament una setmana. Si voleu conservar-la fins a un any, podeu processar-la mitjançant:
- Congelar
- Llauna
- Sec
