La cúrcuma és una planta els cultius de la qual sovint es transformen en pols, amb un sabor amarg que recorda el gingebre. Per plantar-lo cal un rizoma, que és un tubercle de cúrcuma que encara no ha crescut. Cultivar la cúrcuma és fàcil sempre que es pugui controlar i regar amb regularitat. El mètode tampoc no és complicat perquè la major part del procés de plantació es pot fer a l'interior i no requereix llum solar. Per cultivar-lo, compreu un rizoma de cúrcuma, planteu-lo en un test o en un petit recipient de plantació i, a continuació, traslladeu-lo a l’aire lliure uns 6-10 mesos abans de collir-lo.
Pas
Part 1 de 4: Preparació del rizoma de cúrcuma per a la plantació
Pas 1. Cultivar la cúrcuma a l'interior, si es desitja
La cúrcuma triga molt a brotar. Per sort, podeu cultivar-los en interiors si ho desitgeu. La cúrcuma tampoc no necessita llum per brotar, de manera que no cal deixar de banda un lloc especial a la finestra durant 5-6 mesos, que és el temps que trigaran a créixer les tiges.
- En climes càlids com Indonèsia, podeu plantar rizomes de cúrcuma directament al jardí. Si vius en un país amb 4 estacions, planta rizomes de cúrcuma a l’hivern després de l’última gelada, de manera que la cúrcuma pot brotar a l’estiu. Tot i això, no es pot fer si la temperatura exterior a l’hivern és inferior a 10 ° C.
- Si és possible, conreu cúrcuma en un hivernacle si voleu cultivar-la a l’aire lliure. La cúrcuma necessita molt d’espai per desenvolupar arrels i creixerà millor si les condicions són humides.
Pas 2. Comprar rizoma de cúrcuma al mercat o botiga de queviures
Per cultivar cúrcuma, cal tenir el rizoma. Aquest rizoma de gingebre es pot trobar als mercats o botigues de queviures. Cerqueu rizomes que tinguin moltes petites protuberàncies rodones que surten del tubercle. S’anomenen cabdells i el nombre de brots presents al rizoma determinarà la mida que creixerà la cúrcuma.
Si teniu problemes per trobar rizomes de cúrcuma a casa vostra, compreu-los als venedors en línia
Consell:
Si la vostra botiga de queviures més propera no ven rizoma de cúrcuma, podeu buscar-la a una botiga de queviures índia o asiàtica. La cúrcuma és una espècia molt popular per a la cuina índia i asiàtica.
Pas 3. Prepareu una olla que tingui una profunditat mínima de 30 cm i una amplada de 30-50 cm
Un cop plantats, els rizomes de cúrcuma requereixen un gran espai per créixer. La cúrcuma pot créixer fins a 1 metre, de manera que haureu d'utilitzar una olla prou gran per afavorir el creixement. Els testos de plàstic o ceràmica són perfectes per a la cúrcuma.
- Utilitzeu un recipient o olla per plantar amb bons forats de drenatge al fons.
- Podeu utilitzar un recipient de plantació de la mateixa mida per substituir el test.
- Si es cultiva a l’aire lliure, proveu de col·locar cúrcuma en una caixa de jardineres perquè els rizomes tinguin prou espai per créixer a sota. N’hi haurà prou amb una caixa senzilla amb una profunditat de (30-60 cm).
Pas 4. Talleu les tiges del rizoma, si n'hi ha
Depenent del tipus de rizoma de cúrcuma que trieu, encara hi pot haver tiges que creixin al rizoma. Les tiges de cúrcuma semblen grans trossos d’alls secs i poden ramificar-se com petits pèls que surten del rizoma. Podeu eliminar el rizoma traient-lo quan estigui sec. Com a alternativa, podeu tallar les tiges del rizoma de cúrcuma amb un ganivet.
Si el recipient o test és petit, podeu tallar el rizoma en trossos més petits
Pas 5. Tallar el rizoma en trossos d’uns 5–15 cm de mida amb 2-3 cabdells a cada tall
Tingueu en compte la longitud del rizoma i compteu el nombre de brots. Els brots són petites protuberàncies que surten del cos del rizoma. Dividiu el rizoma en seccions amb 2-3 cabdells a cada tall.
Part 2 de 4: Plantació de rizomes de cúrcuma
Pas 1. Introduïu 8-15 cm de suports de plantació a cada recipient o test
Comproveu l’embalatge del mitjà de plantació que utilitzeu i comproveu si el pH del sòl està entre 6 i 8. Introduïu el mitjà de plantació a l’olla fins que s’ompli aproximadament un terç del fons. No cal que toqueu el medi de plantació, però podeu moure l’olla per anivellar el sòl si voleu.
El nivell de pH és el nivell d’acidesa del sòl. La cúrcuma prosperarà en sòls lleugerament àcids
Pas 2. Col·loqueu una part del rizoma horitzontalment sobre el medi de plantació amb els brots cap amunt
Col·loqueu el rizoma de cúrcuma al mig del medi de plantació. Col·loqueu el rizoma de manera que la major part del brot quedi a la part superior. Si els brots es troben als costats del rizoma en posicions aleatòries, gireu-los de manera que la majoria dels brots estiguin orientats cap amunt, encara que estiguin lleugerament inclinats.
- La tija de cúrcuma creixerà a partir del brot. Per tant, sempre que la majoria dels brots estiguin cap amunt, és probable que les tiges de cúrcuma creixin cap amunt.
- No us preocupeu si hi ha tiges de cúrcuma creixent pel fons de l’olla o del recipient de plantació. La tija morirà quan s’exposi a la llum del sol quan creixi més tard.
Pas 3. Cobriu el rizoma de cúrcuma amb el mitjà de plantació per deixar uns 2-5 cm d'espai a la part superior de l'olla
Ompliu l’espai restant a l’olla o recipient amb suports de plantació. Obriu el paquet de suports de plantació i aboqueu-ne el contingut en un test o recipient. Introduïu els mitjans de plantació a tots els testos o contenidors de plantació que estiguin preparats per deixar una mica d’espai a la part superior.
Els antics asiàtics o indis utilitzaven fem, fem o compost per cobrir rizomes de cúrcuma. No es recomana perquè no és saludable
Pas 4. Regueu bé l'olla o el recipient de plantació fins que la terra sembli humida
Col·loqueu aigua en un gembor o un recipient gran i, a continuació, aboqueu-la a la superfície de l'olla o del recipient de plantació fins que totes les parts del sòl estiguin humides. Rega l'olla fins que la terra sembli humida. Feu-ho lentament perquè el rizoma de cúrcuma no s’enfonsi.
Col·loqueu la base sota una olla o recipient de plantació que tingui forats de drenatge al fons de manera que l’aigua de reg no contamine l’habitació
Pas 5. Poseu l'olla o el recipient de plantació en una bossa de plàstic transparent
Prepareu una bossa de plàstic o una bossa gran d’escombraries de plàstic i, a continuació, poseu-hi l’olla. Col·loqueu cada olla en una bossa de plàstic i doblegueu la part superior de la bossa per tal que els forats quedin una mica tancats. Col·loqueu la cúrcuma a la zona d'emmagatzematge que heu preparat.
- Si voleu cultivar cúrcuma a l’aire lliure, si és possible, poseu-la en un hivernacle. Si no teniu un hivernacle, proveu de fer un mini hivernacle per al cultiu de cúrcuma.
- La cúrcuma encara pot créixer sense utilitzar un hivernacle o una bossa de plàstic, però els brots creixeran més ràpidament si sempre es manté la humitat. Si no el podeu emmagatzemar en un hivernacle o en una bossa de plàstic, regueu diàriament la cúrcuma en una ampolla.
- No cal segellar bé la bossa de plàstic. Només cal restringir el flux d’aire per afavorir el creixement de la cúrcuma.
Pas 6. Col·loqueu el test o el recipient en un lloc càlid
La cúrcuma prosperarà a temperatures de 20 a 35 ° C. Les plantes poden morir abans de brotar si la temperatura és inferior a 10 ° C.
- Si no hi ha una zona càlida on guardar la cúrcuma, podeu utilitzar una làmpada de taula o un coixinet per mantenir-la calenta.
- Si no teniu cap estris per mantenir la cúrcuma calenta i no hi ha un lloc adequat per guardar-la, poseu la cassola en un refrigerador de plàstic i col·loqueu-la al lloc més càlid de la casa.
- Tot i que encara creix, no importa si la planta està exposada a la llum en aquesta etapa.
Pas 7. Regar la cúrcuma cada 2-3 dies per mantenir la terra humida
Els rizomes s’han de regar regularment, sobretot si es viu en una zona calenta, ja que és probable que l’aigua s’evapori ràpidament. Reviseu la cúrcuma cada pocs dies per assegurar-vos que el medi de cultiu encara estigui humit. Si el sòl encara està una mica mullat, torneu a comprovar-ho l'endemà. Esbandiu el rizoma de cúrcuma amb aigua fins que la terra de la part superior sembli humida.
Consell:
Si el temps és fred o el sòl encara està humit quan es vol regar, no cal regar de seguida. Si voleu augmentar el nivell d’humitat, proveu de regar-lo amb una ampolla de ruixat.
Pas 8. Espereu que creixi la cúrcuma durant 6 a 10 mesos
La cúrcuma començarà a brotar després de 6-10 mesos de reg en climes càlids. Si la tija de cúrcuma ha sortit del test o del recipient de plantació, la cúrcuma ha començat a créixer fins a convertir-se en una planta adulta. Deixeu que la cúrcuma quedi al seu lloc original fins que les tiges creixin fins a una alçada de 10-20 cm.
Part 3 de 4: Moure la cúrcuma a l'exterior
Pas 1. Transferiu la cúrcuma a una olla nova un cop les tiges assoleixin una alçada de 10-20 cm
Un cop surten les tiges, transfereix la cúrcuma a una olla més gran o en una zona assolellada. Com moure’l, introduïu el mitjà de plantació en una olla nova fins que arribi a la meitat de la part. Poseu la mà al mitjà de plantació a l'olla de cúrcuma i busqueu el rizoma. Aixequeu amb cura el rizoma del sòl, traient la terra vegetal segons sigui necessari. Indiqueu la distància entre les plantes com a mínim uns 50 cm al mateix recipient de plantació o capsa de plantació.
- Feu servir el sòl vell per plantar els rizomes en aquest nou lloc.
- Si es cultiva cúrcuma al jardí, no cal moure-la.
- Si moveu la cúrcuma a una capsa de plantació, feu forats que permetin que la planta tingui com a mínim 50 cm d’espai al voltant en totes les direccions.
Consell:
Les olles que tinguin, com a mínim, dues vegades la mida del recipient anterior poden proporcionar suficient espai per a les plantes.
Pas 2. Moveu la planta a un lloc parcialment ombrejat després d'haver-la mogut a un test o recipient de plantació més gran
Cerqueu un lloc que tingui ombra parcial perquè les fulles no es cremin quan s’hagin d’adaptar al sol. Un cop la cúrcuma s'hagi transferit a un recipient més gran, col·loqueu la planta a l'exterior per obtenir una mica de llum solar i continueu creixent. La cúrcuma no necessita molta llum per créixer saludablement. Si la col·loqueu en un lloc que tingui almenys una ombra parcial en alguns dies, les fulles de cúrcuma no s’assecaran ràpidament.
Si el clima on viviu és molt fred a 10 ° C o menys, haureu de col·locar la cúrcuma a l'interior prop d'una finestra
Pas 3. Regar la cúrcuma a l'aire lliure cada 2-3 dies
És molt important moure la cúrcuma a l’exterior un cop les fulles han crescut. Això es deu al fet que les plantes necessiten llum solar per créixer. Continueu regant com ho faríeu normalment a l'interior per evitar que la planta s'assequi. Les plantes poden morir si no tenen prou aigua.
Ajusteu la mànega de polvorització a la boira quan regueu la cúrcuma per evitar danys a les fulles
Pas 4. Vigileu si hi ha danys o decoloracions a la planta
Si les fulles de cúrcuma semblen danyades, pot ser un senyal que la planta ha estat atacada per trips o erugues que mengen fulles. Utilitzeu un pesticida orgànic (per exemple, oli de neem) o un agent de conreu no tòxic per tractar els insectes molestos. Si el rizoma de la cúrcuma es veu gris o pàl·lid quan l’elimineu o l’examineu, és possible que la planta estigui infestada d’insectes d’escata. Traieu el rizoma perquè la infestació no s’escampi i apliqueu dimetato al sòl.
Les plantes de cúrcuma no solen ser molt afavorides pels insectes en climes temperats. Fins i tot la pols de cúrcuma es pot utilitzar com a pesticida natural per a algunes plantes
Part 4 de 4: collita de cúrcuma
Pas 1. Colliu la cúrcuma quan les fulles i les tiges comencin a daurar-se i eixugar-se
En els propers 2-3 mesos, la planta començarà a fer-se marró i a assecar-se. És el moment de collir cúrcuma. Si se li permet continuar creixent, la planta es podrirà lentament amb el pas del temps i produirà cúrcuma de mala qualitat quan s’extreu.
Un senyal que la planta està preparada per collir és quan la cúrcuma té un aspecte difícil de retenir l’aigua i s’asseca ràpidament
Pas 2. Talleu les tiges de cúrcuma a 3–8 cm del terra
Per collir-lo, cal agafar els rizomes madurs que hi ha a terra. Per començar, talla les tiges a prop del terra amb unes tisores de podar o un ganivet. Traieu les fulles i feu-les servir de compost.
Si la planta de cúrcuma està prou seca, podeu trencar les tiges a prop del terra amb les mans
Pas 3. Traieu el rizoma de cúrcuma i renteu-lo a la pica
Un cop tallades les tiges, traieu la resta de la planta del sòl amb les mans. Talleu les tiges restants i col·loqueu els rizomes a la pica per netejar-los. Humiteu la cúrcuma amb aigua tèbia i, a continuació, feu servir les mans per fregar-la suaument per eliminar la brutícia i el sòl que s’enganxi.
No fregueu la cúrcuma excessivament. Tot el que heu de fer és eliminar el sòl i la brutícia de la capa externa del rizoma abans que la cúrcuma es mol, s’utilitzi o s’emmagatzemi
Pas 4. Emmagatzemeu el rizoma de cúrcuma a la nevera si encara no el voleu utilitzar
Introduïu el rizoma en una bossa de plàstic o en un recipient hermètic. Podeu emmagatzemar cúrcuma a la nevera fins a 6 mesos sense espatllar-ne el gust.
Consell:
Un cop emmagatzemat a la nevera, podeu replantar el rizoma de cúrcuma. Mentre no s’hagi cuit ni bullit, la cúrcuma es pot tornar a cultivar seguint els mateixos passos que es descriuen en aquest article.
Pas 5. Bulliu i peleu la cúrcuma si la tritureu
Per preparar la cúrcuma perquè es moli, bulliu els rizomes nets en una olla amb aigua. Després que l'aigua bulli, reduïu el foc a l'estufa fins que l'aigua només bulli lleugerament. Espereu 45-60 minuts abans d’escórrer l’aigua de l’olla i escórrer la cúrcuma. Podeu fregar la pell de la cúrcuma després de bullir-la, tot i que també la podeu deixar sola.
El rizoma de cúrcuma està a punt per moldre si es pot perforar fàcilment amb una forquilla després de bullir
Pas 6. Feu pols de cúrcuma triturant-la
Assecar la cúrcuma al sol durant un dia. Poseu-vos guants de goma abans de fer pols de cúrcuma perquè la pols de taronja és difícil d’eliminar de la pell. Talleu el rizoma en trossos petits i, a continuació, feu un puré amb una batedora d'espècies, una trituradora o una mà i morter fins que es converteixi en una pols fina.
- Per accelerar l'assecat dels rizomes de cúrcuma, podeu utilitzar un deshidratador (assecador d'aliments) situat a 60 ° C. La cúrcuma està preparada per picar-la i moldre-la si la textura és seca i esmicolada. Aquest procés sol trigar entre 30 i 45 minuts.
- Emmagatzemeu la pols de cúrcuma en un recipient hermètic especialment dissenyat per al menjar per a un ús posterior.
Advertiment
- No tritureu la cúrcuma que es tracta amb pesticides no orgànics quan es conrea. En lloc d’això, renteu la cúrcuma i torneu a plantar-la perquè pugueu moldre-la més tard quan la colliu.
- Si la cúrcuma comença a olorar quan es col·loca a l'interior, pot ser que el rizoma comenci a pudrir-se en obtenir massa aigua.
- La cúrcuma triga molt a créixer i requereix molta aigua per mantenir-se sana. Si teniu previst viatjar durant molt de temps l’any vinent, és una bona idea deixar les ganes de cultivar cúrcuma.
