Els forns halògens utilitzen un element especial de calefacció halògena a la tapa del motor per escalfar-se més ràpidament que els forns convencionals, així com un ventilador a l’interior del motor per obtenir millors resultats de circulació i cocció. Tot i que els forns halògens es diferencien del forn convencional de moltes maneres, en realitat és molt fàcil utilitzar aquest forn com un forn normal.
Pas
Mètode 1 de 2: primera part: conceptes bàsics d’ús
Pas 1. Trieu una paella que s'adapti al forn
Abans de començar a preparar el plat, assegureu-vos que la planxa de forn o la planxa que utilitzeu pugui cabre al forn halogen.
- Es poden utilitzar tot tipus de paelles o contenidors resistents a la calor, inclosos els de metall, silicona i pirèx.
- Un forn halogen és més petit que un forn normal, de manera que necessiteu un kit de graelles més petit. Assegureu-vos que els estris que utilitzeu siguin més petits que el forn per retirar-los fàcilment.
Pas 2. Utilitzeu la recepta com de costum
Tant si feu servir una recepta especial per a un plat cuinat al forn halogenat com si no, seguiu les instruccions de servei com sempre.
- Les receptes que utilitzen específicament el forn halogen es poden aplicar immediatament, de principi a fi.
- Per a receptes no halògenes, seguiu les instruccions de preparació, però ajusteu la temperatura i el temps de cocció en conseqüència.
Pas 3. Aneu amb compte quan feu servir paper d'alumini
Podeu embolicar la planxa de forn amb paper d'alumini si cal, però feu-ho només si podeu embolicar amb seguretat les vores de la cassola.
- El paper d’alumini pot evitar que els aliments es cuinin massa ràpidament.
- El ventilador de l’interior de l’halogen és molt potent i l’embolcall solt s’esborra fàcilment. Si el paper d’embalatge es desprèn, pot flotar a la màquina i causar danys a l’element calefactor.
Pas 4. Penseu a escalfar un forn halogen
Estableix la temperatura perquè es fixi la temperatura de cocció uns 3 a 5 minuts abans d’afegir el menjar a cuinar.
- Moltes receptes no mencionen el procés d’escalfament perquè els forns halògens triguen molt poc a arribar a temperatures elevades. Per tant, preescalfar el forn donarà els millors resultats.
- Algunes eines tenen un botó d’escalfament. En prémer-lo es preescalfarà el forn a (260 graus centígrads) durant 6 minuts. Altres requereixen que configureu la temperatura a voluntat per escalfar-la.
Pas 5. Col·loqueu la planxa al forn al halogen
Col·loqueu amb cura la safata de forn a la reixeta inferior del forn halogen. Quan la paella estigui a dins amb seguretat, tapeu el forn.
- Els forns halògens solen tenir un prestatge superior i un prestatge inferior. Utilitzeu el prestatge inferior per planxar, coure, descongelar, cuinar al vapor, escalfar i diversos altres mètodes de cocció. Utilitzeu la reixeta superior per coure, daurar o fregir.
- Deixeu un buit d’1 cm com a mínim entre els estris per rostir i els costats, part inferior i superior del forn. Si ho feu, es permetrà una millor circulació de l’aire i es garantirà un correcte procés d’escalfament.
Pas 6. Definiu l'hora
Activeu el temporitzador i ajusteu-lo a les vostres necessitats. Premeu el mànec de seguretat després d'haver definit l'hora. S'encendrà un llum de potència vermell.
- La majoria de forns halògens es poden programar fins a 60 minuts.
- Tingueu en compte que el forn s’apagarà quan arribi al límit de temps establert. Com a resultat, el forn pot cremar o cuinar massa els aliments si s’hi col·loca el menjar en un moment equivocat.
Pas 7. Estableix la temperatura per engegar el motor
Activeu el botó de control de temperatura fins que arribeu a la temperatura que desitgeu. Si es defineix el temps, el llum d’encesa es posarà de color verd i el forn s’encendrà automàticament.
- Assegureu-vos de col·locar la tapa abans d’encendre el forn.
- Normalment, la màquina no arrencarà fins que la maneta de seguretat es baixi a la posició correcta.
- Si obriu la tapa del forn a la meitat del procés de cocció, s’aturarà el procés de cocció. Per tornar a la cocció, torneu a col·locar la tapa del forn i torneu a posar el mànec de seguretat a la posició avall.
Pas 8. Aixequeu el menjar cuit lentament
La majoria de forns halògens es venen amb electrodomèstics per ajudar-vos a treure els plats. Si no teniu aquesta eina o si no la podeu utilitzar correctament, utilitzeu pinces llargues.
- Igual que un forn convencional, la cassola estarà calenta quan la traieu. Utilitzeu guants resistents a la calor per protegir-vos les mans i els canells.
- Col·loqueu la paella calenta sobre una tovallola, un bastidor de refrigeració o un altre dispositiu que absorbeixi la calor després de treure-la del forn halogen.
Mètode 2 de 2: segona part: temps i temperatura de cocció
Pas 1. Seguiu la recepta del forn halogen tal qual
Si elaboreu aliments amb una recepta específicament feta per cuinar-los al forn halogen, podeu utilitzar la guia de preparació, els paràmetres de temperatura i els temps exactament tal com s’indiquen a la guia.
Per a receptes no halògenes, haureu d’ajustar el temps i la temperatura de cocció. Seguiu les recomanacions generals que s’indiquen al tipus de procés de torrat o ajusteu les especificacions de la recepta segons la guia de cocció
Pas 2. Escriviu les recomanacions generals sobre els temps i les temperatures de cocció
Com que cada recepta pot ser diferent, hi ha algunes pautes generals que podeu utilitzar per coure determinats tipus d’aliments en un forn halogen.
- Brownies: de 18 a 20 minuts a 300 graus Fahrenheit (150 graus centígrads)
- Pa: de 10 a 12 minuts a 200 graus centígrads (390 graus Fahrenheit)
- Pastís de capa: 18 a 20 minuts a 300 graus Fahrenheit (150 graus centígrads)
- Pastisseria: 30 a 35 minuts a 300 graus Fahrenheit (150 graus centígrads)
- Pa de blat de moro: de 18 a 20 minuts a 350 graus Fahrenheit (180 graus centígrads)
- Pastís de pastisseria: de 8 a 20 minuts a 320 graus Fahrenheit (160 graus centígrads)
- Rotlles: de 10 a 12 minuts a 320 graus Fahrenheit (160 graus centígrads)
- Muffins: de 12 a 15 minuts a 350 graus Fahrenheit (180 graus centígrads)
- Postres i pastissos cruixents: de 8 a 10 minuts a 200 graus centígrads (390 graus Fahrenheit)
- Pastís amb farciment i sense escorça: de 25 a 30 minuts a 160 graus centígrads (320 graus Fahrenheit)
- Pastís amb farciment i dues capes d'escorça: de 35 a 40 minuts a 350 graus Fahrenheit (180 graus centígrads)
- Rotlles: de 12 a 15 minuts a 350 graus Fahrenheit (180 graus centígrads)
- Pa de pa: 25 a 30 minuts a 320 graus Fahrenheit (160 graus centígrads)
Pas 3. Ajusteu la temperatura del forn quan utilitzeu una recepta que no sigui halògena
Quan adapteu una recepta que no sigui halògena per utilitzar-la en un forn halogen, reduïu la temperatura del forn. Si el plat s’ha cuinat d’acord amb les instruccions originals, l’exterior es cremarà mentre que l’interior encara estarà cru.
- Per a la recepta del pastís, baixeu la temperatura fins a uns 10 graus centígrads.
- Per a altres receptes, normalment haureu de baixar la temperatura del plat cobert de 20 a 40 graus centígrads (20 a 40 graus centígrads) al forn halogen.
- Superviseu els aliments mentre es couen a través de l’obertura del forn. Alguns tipus d’aliments poden cuinar-se més ràpidament del que s’indica a la guia de cuina.
Consells
Tingueu en compte que la llum del forn halogen s’apagarà quan el forn assoleixi la temperatura desitjada. Es continuarà encenent i apagant durant el procés de cocció fins que assoleixi una temperatura estable
Advertiment
- No utilitzeu el forn halogen a l’aire lliure.
- No utilitzeu netejadors de ferro ni netejadors forts per netejar el forn.
- No utilitzeu el forn si algun dels cables, endolls o altres components està danyat.
- No permeti que l’aigua toqui cables, endolls o altres components, ja que això pot provocar un curtcircuit elèctric.
- Superviseu els nens al voltant dels forns halògens. La màquina està molt calenta, de manera que els nens no haurien de jugar al voltant de la màquina mentre funciona.
