Al segle XIX, el melon baller, o rodó de fruites, va aparèixer per primera vegada a França i va ser utilitzat per molts hostes rics per mantenir les mans netes i mostrar-se als hostes. Com que és una tradició molt coneguda, mostreu aquest article al vostre cambrer que el transmetrà al cap de cuina.
Pas
Mètode 1 de 2: treure un meló
Pas 1. Renteu el meló, el ganivet i la bola de meló
Raspalleu totes les parts del meló amb un raspall net sota aigua freda. Quan es talla, els bacteris de la pell del meló poden contaminar fàcilment la carn del meló si s’ignora aquest pas. Renteu el ganivet i el meló amb aigua calenta i sabó.
- No renteu el meló fins que estigueu a punt per tallar-lo, ja que una pell de meló mullada pot convidar el mildiu.
- Eviteu els sabons i detergents que puguin penetrar a la carn del meló. L’escuma de sabó és inofensiva, però no necessària.
Pas 2. Talleu el meló per la meitat i traieu les llavors
Necessiteu un bol per prendre el suc. Tant se val si ja l’heu tallat a quarts o a rodanxes. Si el centre del meló conté molta polpa, utilitzeu una cullera gran per eliminar-la.
Pas 3. Connecteu el baller a la carn del meló
Mantingueu el mànec o feu un angle agut contra el meló. Premeu el baller a la carn del meló fins que quedi submergida totes les parts de la cullera. Si la part de la cullera encara és visible a la superfície del meló, no obtindreu un cercle, sinó només una peça fora de forma.
Pas 4. Gireu el vostre baller 180 graus
Gireu la bola de meló de 180º de manera que la cullera us quedi cap. Obtindreu la bola de meló perfecta a la cullera.
- Si no esteu satisfet amb la vostra bola de meló, gireu-la dues voltes completes abans de treure la cullera.
- Si feu servir una bola amb una cullera de plàstic o un mànec de plàstic, no feu massa força, ja que es trencarà si la feu servir en fruites sòlides.
Pas 5. Diferencia la mida de la pilota amb altres equips
Moltes formes de bola de meló amb diferents mides de culleres. Si voleu que la bola tingui una mida addicional, podeu girar-la amb una cullera de mesurar de metall.
Les culleres de mesurar de plàstic es poden utilitzar en fruites toves com la síndria
Mètode 2 de 2: Altres usos
Pas 1. Rasqueu el nucli de la fruita
Talla una poma, una pera o una altra fruita per la meitat a través de la tija. Premeu la bola de meló gran al centre de cada secció per eliminar el nucli dur.
Talleu el cogombre a dos llargs iguals i, a continuació, ratlleu les llavors amb una bola de meló
Pas 2. Descartar la fruita deformada
Talleu el préssec per la meitat i traieu les llavors. Si la polpa al voltant de la llavor es fa seca o floridura, ratlleu-la poc a poc amb un bolador de meló. Elimineu defectes menors similars en altres superfícies que el ganivet sigui difícil de fer.
Podeu eliminar els ulls de patata de la mateixa manera
Pas 3. Feu-lo servir per donar forma a altres aliments
Qualsevol ingredient sòlid es pot formar boles amb una bola de meló, com ara la massa de galetes o la barreja de mandonguilles. Assegureu-vos que utilitzeu la bola de meló de la mida correcta. Quan cuineu, si feu a gran escala, es poden cremar taques petites durant la cocció.
- El melon baller només pot funcionar amb aliments tous, com ara fer sorbets.
- Intenteu submergir un baller en aigua calenta i, a continuació, agafeu un gelat amb el baller.
Pas 4. Peleu la fruita petita amb una cullera afilada
Alguns ballers de meló tenen vores esmolades per a una adherència més controlada. Utilitzeu aquesta cullera per arrencar fulles de maduixa o preparar tomàquets cherry per a tomàquets farcits.
