Els ous bullits són un plat que es pot fer fàcilment i ràpidament, que té un sabor deliciós i una excel·lent nutrició per al cos. En particular, els ous són tan rics en proteïnes que es poden menjar com a berenar o com a menjar abundant. Si no teniu temps de bullir un ou cada cop que el mengeu, per què no proveu els ous durs i guardeu-los per al seu consum posterior? Per mantenir la frescor i la qualitat dels ous, podeu emmagatzemar-los a la nevera, congelar-los al congelador o processar-los en adobats seguint els mètodes que s’enumeren en aquest article.
Pas
Mètode 1 de 3: Emmagatzematge d’ous cuits a la nevera
Pas 1. Posar els ous en un bol d’aigua freda després de bullir
Un cop la temperatura sigui normal, eixugueu la superfície dels ous amb paper de cuina i poseu-los immediatament a la nevera per evitar el risc de contaminació bacteriana.
Pas 2. Introduïu els ous a la nevera, un màxim de 2 hores després de bullir
Si és possible, poseu els ous a la nevera tan bon punt s’hagin refredat.
- Si no s’emmagatzema immediatament a la nevera, els ous poden ser nocius per a la salut quan es consumeixen. Vés amb compte, les temperatures més càlides poden contaminar fàcilment els ous amb bacteris, com la salmonella. Així que assegureu-vos de llençar els ous que hagin estat asseguts durant dues hores o més a temperatura ambient.
- Deixeu els ous a la nevera fins que arribi el moment de servir-los. Recordeu que els ous durs que han quedat a temperatura ambient durant més de 2 hores s’han de llençar immediatament.
Pas 3. Guardeu els ous durs sense pelar a la nevera
Mantenir els ous a la closca pot evitar que es podreixin ràpidament. Per tant, poseu els ous al seu recipient o en un altre recipient tancat i, a continuació, poseu-los a la nevera per mantenir-los frescos.
- No guardeu ous durs a la porta de la nevera. El repetit procés d'obertura i tancament de la porta pot fer que la temperatura de la zona sigui inconsistent. Com a resultat, els ous podriran més ràpidament.
- Mantingueu els ous durs allunyats dels aliments amb olor forta. Com que els ous poden absorbir els sabors i aromes d'altres aliments amb molta facilitat, assegureu-vos que s'emmagatzemin fora dels aliments amb olor forta, com l'all i el formatge.
Pas 4. Poseu els ous cuits pelats en un bol amb aigua freda i, a continuació, guardeu-los immediatament a la nevera
Com que els ous durs pelats s’assequen, podeu guardar-los primer en un bol d’aigua freda i després col·locar-los a la nevera per mantenir la humitat i la temperatura.
- Canvieu l’aigua del bany d’ou cada dia. Feu això per preservar la frescor dels ous i reduir el risc de contaminació.
- Si voleu, també podeu emmagatzemar ous durs pelats en un recipient tancat. En lloc d’abocar aigua en un bol, intenteu cobrir la superfície de l’ou amb unes tovalloles de paper humides. Canvieu el teixit cada dia per mantenir els ous frescos i humits.
Pas 5. Consumeu ous durs en una setmana
Tant per als ous bullits com pels sense pelar, només romandran frescos entre 5 i 7 dies. Si s’emmagatzemen més temps, els ous començaran a podrir-se i seran perillosos de menjar.
- Els ous durs van malament més ràpidament que els ous crus. El símptoma més evident de deteriorament és l’olor acre de sofre que prové de l’ou. Si l'ou encara està a la closca, primer l'haureu de pelar per detectar la presència o absència d'un aroma desagradable.
- Els rovells d’ou de color gris o verd no estan necessàriament podrits. De vegades, la decoloració es produeix perquè els ous han estat bullits massa temps.
Mètode 2 de 3: Congelació d’ous cuits
Pas 1. Congelar només la part groga
De fet, no se us aconsella congelar ous cuits sencers, perquè la textura de les clares d'ou es pot sentir cautxú després. A més, el color dels ous pot canviar quan es suavitza la textura abans del consum. Al cap i a la fi, els rovells d’ou congelats també es poden utilitzar com a guarnició o complement per enciams i altres plats més endavant.
Escriviu la data d’emmagatzematge a la superfície del contenidor o de la bossa de plàstic. Això us facilitarà fer un seguiment del temps que han estat emmagatzemats els rovells i us assegurarà que els rovells es mengin en un termini de 3 mesos
Pas 2. Poseu els rovells d'ou en un recipient tancat o una bossa de plàstic
Després de bullir, peleu els ous, separeu les clares i els rovells i guardeu els rovells bullits segons les instruccions donades anteriorment.
Els rovells d’ou s’han de congelar immediatament després de bullir per reduir el risc de contaminació
Pas 3. Proveu de separar els rovells i els blancs abans de bullir-los
Moltes persones troben aquest mètode més fàcil, sobretot si només volen transformar les clares en diversos plats, com ara mousse de xocolata, i congelar els rovells.
Si només voleu bullir els rovells, proveu de posar-los en un cassó i aboqueu-hi prou aigua per cobrir els rovells. A continuació, bulliu immediatament l'aigua. Un cop l’aigua bulli, apagueu el foc i tapeu l’olla entre 11 i 12 minuts. Escorreu els rovells amb una cullera ranurada abans de guardar-los en una bossa de plàstic o un recipient especial
Pas 4. Processar o consumir rovells d'ou cuits congelats en un termini de 3 mesos perquè la qualitat no canviï
Si fa una olor estranya, llenceu-la tan aviat com faci una mala olor.
Mètode 3 de 3: Escabetx d’ous cuits
Pas 1. Esterilitzeu el recipient de vidre al forn
De fet, els envasos de vidre (sovint venuts com a pots de conserva) són l’opció més ideal per emmagatzemar els adobats bullits. Si voleu, el podeu comprar a una botiga de subministraments de cuina fora de línia o en línia. El contenidor de vidre correcte sempre està equipat amb una tapa hermètica per evitar que el contingut de l’interior es contamini. Tot i això, cal esterilitzar-lo per evitar el risc de transmissió de malalties.
- Renteu el recipient amb aigua calenta i sabó i després esbandiu-lo bé. A continuació, poseu el recipient sobre el paper de forn i poseu la paella al forn. Després d'això, preescalfeu el recipient a 60 ° C durant 20 a 40 minuts.
- Els ous i la solució de remull s’han d’afegir immediatament després de treure el recipient del forn.
Pas 2. Bullir i pelar els ous
Poseu els ous a la paella. Aboqueu aigua freda fins que els ous quedin submergits i deixeu uns 2,5 cm entre la superfície de l’ou i la superfície de l’aigua. Després, bull l’aigua. Després que l’aigua bulli, apagueu l’estufa i tapeu l’olla perquè el vapor calent que es formi pugui coure els ous. Deixeu reposar els ous durant 14 minuts tapats, o 17 minuts si són molt grans.
Un cop cuits, renteu els ous amb aigua freda per aturar el procés de maduració. Després, peleu la pell perquè els ous es puguin transformar directament en adobats
Pas 3. Prepareu la solució de remull
Per tal que els resultats siguin més ideals, s’ha d’utilitzar la solució de remull immediatament després de fer-la.
- La recepta bàsica d’adob per a escabetx consisteix en 350 ml d’aigua, 350 ml de vinagre blanc destil·lat, 1 gra d’all triturat, 1 cullerada. condiment d'escabetx i 1 fulla de llorer o llorer.
- Per fer la marinada, combineu aigua, vinagre i escabetxos en una cassola mitjana i porteu a ebullició. A continuació, afegiu el llorer o el llorer i l'all. Reduïu el foc i continueu escalfant la solució durant 10 minuts.
Pas 4. Introduïu els ous i la solució en un recipient de vidre i, a continuació, cargoleu la tapa fins que quedi completament ajustada
Després, guardeu el recipient a la nevera durant 1 o 2 setmanes abans de poder menjar els ous durs en escabetx.
