Hi ha poques coses que siguin refrescants quan fa calor, com un got de llimonada freda. No obstant això, en lloc de comprar una ampolla de llimonada a la botiga de conveniència, podeu fer-ne la vostra. Personalitzeu la llimonada casolana fent-la tan dolça com vulgueu i espremeu les llimones vosaltres mateixos. Com a toc de color a una llimonada clàssica, afegiu-hi una mica de xarop de maduixa per fer una llimonada rosa. Si teniu pressa, poseu tots els ingredients de la llimonada en una batedora. Un cop colada la barreja, podeu tenir llimonada fresca a punt per servir en poc temps!
Ingredients
Llimonada clàssica
- 400-500 grams de sucre
- 1, 2 litres d’aigua, separats en dos recipients
- 6 llimones grans o 400 ml de suc de llimona
Per uns 2 litres de llimonada
Llimonada rosa
- 300 grams de sucre
- 200 grams de maduixes fresques, picades grosserament
- 1, 1 litre d’aigua, separats en dos recipients
- Pela de llimona (prendre de 2 llimones)
- 470 ml de suc de llimona fresc
Per 1,7 litres de llimonada
Llimonada pràctica amb una batedora
- 3 llimones
- 1.000 ml a 1,2 litres d’aigua
- 70 grams de sucre
- 2 cullerades (40 grams) de llet condensada ensucrada, opcional
Per a 4-6 racions
Pas
Mètode 1 de 3: Fer llimonada clàssica
Pas 1. Premeu 6 llimones per obtenir uns 400 ml de suc de llimona
Per esprémer-la amb més facilitat, premeu la fruita mentre la feu rodar endavant i enrere al taulell de la cuina. Després d’això, talleu cada fruita en dues meitats i poseu-les al exprimidor. Gireu la fruita mentre premeu perquè surti el suc i quedi allotjat al costat de l’espremedor. Seguiu exprimint la fruita fins obtenir uns 400 ml de suc i, a continuació, reserveu-lo.
- Si sou reticents a esprémer la fruita vosaltres mateixos, utilitzeu suc de llimona embotellat. Cerqueu productes que no contenen molts conservants o visiteu la secció d’aliments freds de la botiga de queviures.
- Per obtenir més suc, escalfeu la fruita al microones durant 10-20 segons abans d’esprémer.
Pas 2. Barregeu 500 grams de sucre granulat amb 250 ml d’aigua en un cassó
Si voleu que la llimonada sigui menys dolça, utilitzeu 400 grams de sucre. Per a una llimonada més dolça, utilitzeu 500 grams de sucre. Poseu el sucre en una olla gran de 250 ml d’aigua.
- L’olla ha de poder contenir un mínim de 2 litres de líquid.
- Aquesta barreja formarà el xarop bàsic de sucre per endolcir la llimonada.
- Si ho preferiu, utilitzeu un edulcorant alternatiu preferit, com ara el sucre líquid d’estèvia, el sucre d’atzavara o l’edulcorant de fruita de monjo en pols (sucre luo han guo).
Pas 3. Escalfeu la barreja durant 4 minuts fins que es converteixi en un xarop espès
Gireu l’estufa a foc mitjà i remeneu la barreja de tant en tant. Seguiu escalfant la barreja fins que es dissolgui el sucre i quedi clar l’almívar.
Assegureu-vos que tot el sucre estigui completament dissolt. En cas contrari, la llimonada tindrà una textura granulada
Pas 4. Apagueu l'estufa i, a continuació, afegiu-hi el suc de llimona i l'aigua restant
Aboqueu 400 ml de suc de llimona al xarop de sucre i barregeu-ho bé. Després, afegiu-hi 1000 ml d’aigua. Utilitzeu aigua freda per refredar la llimonada més ràpidament.
Consell:
Proveu primer una cullerada de llimonada per veure si és prou dolça per al vostre gust. Si és massa àcid, afegiu 2 cullerades (25 grams) de sucre granulat. Si és massa dolç, afegiu-hi mig suc de llimona.
Pas 5. Refredeu la llimonada a la nevera durant aproximadament 1 hora o fins que estigui freda
Aboqueu amb cura la llimonada en un bullidor resistent a la calor i guardeu-la a la nevera. Refrigereu la llimonada durant almenys 1 hora. Si teniu pressa, podeu abocar la llimonada en uns bullidors petits perquè es refredi més ràpidament a la nevera.
No poseu gel al bullidor per refredar la llimonada, ja que el gel pot aprimar la beguda. Espereu que es refredi la llimonada abans d’afegir el gel
Pas 6. Serviu llimonada amb gel
Un cop la llimonada estigui llesta per servir, ompliu el got amb gel i hi aboqueu la llimonada. Com a guarnició, poseu una falca de llimona o un toc de pell de llimona a la vora del got.
Refrigereu la llimonada restant fins a 4 dies. Tapeu el bullidor per evitar que la llimonada absorbeixi altres olors alimentàries
Mètode 2 de 3: elaboració de llimonada rosa
Pas 1. Combineu el sucre, les maduixes i 470 ml d’aigua en un cassó
Poseu 300 grams de sucre granulat en una cassola gran sobre el fogó i, a continuació, afegiu-hi 200 grams de maduixes fresques picades grossament. Aboqueu després 470 ml d’aigua a l’olla.
Si ho preferiu, utilitzeu gerds frescos en lloc de maduixes. Com que aquesta fruita no és molt dolça, és possible que hàgiu d'augmentar el sucre a 400 grams
Variació:
En lloc de llimonada rosa maduixa, feu xarop de sucre escalfant 200 grams de sucre granulat i 300 ml d’aigua. Un cop s’ha refredat l’almívar, afegiu-hi 250 ml d’almívar de nabiu, 250 ml de suc de llimona i 1.000 ml d’aigua freda. Serviu la llimonada rosa amb gust de nabiu amb gelat.
Pas 2. Feu bullir la barreja de maduixes
Enceneu l'ordinador a foc mig-alt i escalfeu la barreja fins que l'aigua comenci a bullir. Remeneu la barreja cada pocs minuts perquè es deixi dissoldre el sucre.
Traieu la tapa de l’olla per evitar que la barreja es desbordi
Pas 3. Baixeu el foc al mínim i escalfeu la barreja durant 3 minuts
Reduïu el foc fins que l’aigua quedi escumosa. Continueu escalfant la barreja i remeneu de tant en tant fins que l'aigua aparegui de color rosa.
Les maduixes perden el seu color i es tornen tèrboles quan es cuinen
Pas 4. Apagueu els fogons i afegiu-hi la ratlladura de taronja
Feu servir un ratllador per treure l’escorça de 2 llimones i, a continuació, afegiu-hi la ratllada a la barreja de maduixa. Remeneu fins que es combini la pell de taronja i deixeu refredar la barreja.
No ratlleu la pell de taronja massa profundament perquè la part blanca de la pell amarga no s’emporti
Pas 5. Colar la barreja en un bol
Col·loqueu un colador de gasa fina sobre un bullidor o una tassa mesuradora gran. Aboqueu la barreja de maduixa en un colador perquè el xarop de maduixa quedi al bullidor.
- Podeu descartar la polpa de maduixa clavada al colador.
- Per treure tot l’almívar de maduixa, premeu la polpa contra el colador amb la part posterior d’una cullera.
Pas 6. Barregeu xarop de maduixa, suc de llimona i aigua en un bullidor
Traieu el colador i, a continuació, aboqueu al bullidor els 470 ml de suc de llimona i els 590 ml restants d’aigua freda. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia.
Podeu utilitzar suc de llimona fresc (espremut) o suc de llimona embotellat
Pas 7. Refredeu la llimonada rosa a la nevera fins que estigui a punt de servir
Podeu gaudir de la beguda de seguida o guardar-la a la nevera per refrigerar-la fins a 2 dies. Un cop la llimonada estigui a punt per beure, ompliu el got de servir amb gel, aboqueu la llimonada al got i gaudiu-ne.
Mètode 3 de 3: feu llimonada ràpidament amb una batedora
Pas 1. Dividiu les tres llimones en (cadascuna) quatre trossos i traieu els dos extrems
Esbandiu 3 llimones i poseu-les sobre una taula de tallar. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar cada fruita en 4 parts iguals. Després, utilitzeu un ganivet petit per tallar uns 1,5 centímetres als dos extrems de la fruita. Podeu treure les peces finals.
Tallant els dos extrems de la fruita, podeu eliminar la pell blanca de la fruita. Haureu d’eliminar aquesta part perquè la pell blanca amarga la llimonada
Pas 2. Poseu els trossos de llimona en una batedora juntament amb aigua freda i sucre
Introduïu 1000 ml d’aigua i 70 grams de sucre. Per obtenir una textura més suau i un gust més dolç, podeu afegir 2 cullerades (40 grams) de llet condensada endolcida.
- Si està disponible, utilitzeu sucre en pols. Els grànuls són més petits que el sucre granulat normal, de manera que el sucre es dissol més ràpidament.
- Afegiu 250 ml d’aigua per reduir la intensitat del sabor a la llimona.
Pas 3. Barregeu tots els ingredients durant 1 minut a gran velocitat
Poseu la tapa al got de la batedora i barregeu tots els ingredients fins que la fruita quedi completament triturada. La barreja al got de la batedora tindrà un aspecte de llimonada.
La llimona es veurà granulada, però en realitat no es barrejarà amb l’aigua. Si els ingredients es trituren massa temps, la barreja es convertirà en suc de llimona i tindrà un gust amarg
Consell:
Si utilitzeu una batedora d’alta potència, utilitzeu la configuració del pols per no trigar massa a barrejar la barreja.
Pas 4. Deixeu la barreja a la batedora durant 2 minuts
Un cop barrejats els ingredients, apagueu la batedora i deixeu reposar la barreja. Quan es deixi reposar, les falques de llimona pujaran a la superfície.
D’aquesta manera, podeu colar la llimonada fàcilment. A més, la barreja també pot absorbir més del sabor a la llimona quan es deixa reposar
Pas 5. Colar la llimonada en un bullidor de servir
Col·loqueu un colador de gasa fina sobre un bullidor gran i aboqueu amb compte la llimonada sobre el colador. El colador mantindrà les falques de llimona, mentre que la llimonada s’instal·larà a la caldera.
Si el colador s’obstrueix, no aboqueu més llimonada i llenceu les falques de llimona conservades. Després, torneu a colar la llimonada
Pas 6. Aboqueu llimonada en gots de servir
Ompliu el got amb gel i, a continuació, aboqueu-hi la llimonada del bullidor. Gaudeix de la llimonada immediatament abans que el gel comenci a fondre’s.
Podeu emmagatzemar restes de llimonada a la nevera fins a 2 dies. Tingueu en compte que els ingredients de la llimonada es poden assentar i separar, de manera que haureu de remenar-los abans de servir-los
Consells
- Per convertir ràpidament la llimonada clàssica en llimonada rosa, afegiu 1 culleradeta (5 ml) de xarop de magrana a cada got de llimonada.
- Congelar la llimonada en motlles per a gelades per gaudir d’un aperitiu fresc i pràctic.
- Per evitar que el gel es fon i dilueixi la beguda, ompliu la safata de gel amb llimonada. Congelar la llimonada i afegir-la a la beguda. La llimonada congelada no diluirà la beguda i la farà sabor suau.
- Quan feu llimonada en una batedora, proveu d’afegir aigua amb gas en lloc d’aigua normal per obtenir una llimonada carbonatada.
