La nata batuda, també coneguda com a nata batuda, és un dels productes làctics més deliciosos que es menja just després d’elaborar-la, sobretot si la nata es fa a casa en lloc de comprar-la al supermercat. Tanmateix, hi ha vegades que heu elaborat massa crema, per la qual cosa és difícil acabar-la o ho heu fet a propòsit per poder consumir-la sempre que vulgueu. Si aquest és el cas, no oblideu guardar la crema correctament per mantenir-la suau en textura i fresca en qualitat, ja sigui a la nevera o al congelador, fins que arribi el moment d’utilitzar-la.
Pas
Mètode 1 de 2: Emmagatzemar la nata batuda a la nevera
Pas 1. Poseu la nata batuda en un recipient hermètic
Bàsicament, el Tupperware de plàstic és un recipient hermètic que és perfecte per emmagatzemar nata batuda. No obstant això, si la crema es compra al supermercat en lloc de fer-la vostra, és millor guardar-la al contenidor original.
Assegureu-vos que el recipient estigui completament tancat abans de col·locar-lo a la nevera. Si el recipient sembla malmès o solt, transfereixi immediatament la crema a un altre recipient hermètic
Pas 2. Introduïu el recipient a la part posterior de la nevera
Recordeu que la nata batuda s’ha d’emmagatzemar a la zona on la temperatura és més fresca i estable, que es troba a la part posterior de la nevera, en lloc de la zona propera a la porta on la temperatura és més càlida.
- Col·loqueu el recipient de nata sota els ingredients freds dels aliments per mantenir una temperatura estable. Recordeu que una temperatura estable és capaç de mantenir la textura i la consistència de la nata muntada.
- La nata batuda pot durar entre 5 i 7 dies si es manté a la nevera. Si continueu traient-la, els canvis dràstics de temperatura poden fer que la crema batuda restant perdi la seva textura i es quedi ranci més ràpid.
Pas 3. Afegiu gelatina a la nata batuda casolana per estabilitzar la textura
El truc, només cal barrejar culleretes. gelatina en pols simple amb 60 ml d’aigua freda en una cassola petita i, a continuació, espereu 4 minuts fins que l’aigua s’absorbeixi completament a la gelatina. A continuació, escalfeu la solució de gelatina a foc lent fins que es dissolgui completament, remenant de tant en tant. Un cop batuda la nata fins que arribi als cims tous, afegiu-hi la solució de gelatina i, a continuació, bateu la crema fins que es tornin a formar pics tous.
- Col·loqueu la nata batuda estabilitzada en un recipient hermètic i, a continuació, guardeu-lo a la nevera durant 3-4 dies.
- Assegureu-vos que la gelatina no estigui calenta quan es barreja amb la nata muntada. És per això que la gelatina s’ha de refrigerar uns 10 minuts abans d’afegir-la a la nata.
Pas 4. Observeu la forma de la crema i oloreu l'aroma per assegurar-vos que la qualitat sigui bona
Vés amb compte, el consum de nata que s’ha quedat obsoleta pot fer-te malalt. Per tant, apreneu a reconèixer les característiques de la nata batuda la qualitat del qual ja no és bona per al consum, com ara:
- Hi ha una separació entre la crema de textura sòlida i la llet de textura líquida de la crema batuda
- L’olor agre o desagradable de la crema
- La textura cremosa sembla pasta
- Presència de parts de crema que semblen groguenques (especialment per a les cremes de fàbrica que es venen als supermercats)
Mètode 2 de 2: congelació de nata batuda
Pas 1. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat
Trieu una paella que sigui prou gran per adaptar-se a tota la porció de nata muntada. A més, assegureu-vos que la mida de la paella coincideixi amb la quantitat d’espai disponible al congelador perquè la crema es pugui congelar sense molèsties.
L’ús de paper sulfuritzat facilitarà la retirada de la paella de la nata batuda congelada
Pas 2. Col·loqueu una cullerada de nata muntada sobre el paper vegetal
Com que la crema s’expandirà quan estigui congelada, recordeu-vos de deixar uns 4-5 cm entre les cremes. Proveu de dimensionar cada crema segons el pla per al seu ús posterior.
- Per exemple, si la crema es guarnirà amb cafè o xocolata calenta, assegureu-vos que no sobrepassi el diàmetre de la tassa.
- Si la crema s'utilitzarà com a guarnició per a diverses postres, ajusteu la mida segons la porció del plat que se servirà.
Pas 3. Congelar la nata batuda durant la nit o fins que tingui una textura ferma
Deixeu la nata batuda durant la nit o com a mínim 3 hores al congelador fins que la textura s’endureixi. A continuació, transferiu la nata congelada a una bossa de clip de plàstic o un recipient hermètic gran. Suposadament, la qualitat de la crema no canviarà durant 3-4 mesos.
Un cop la crema s’ha endurit, aixequeu les vores del paper prop de cada crema de fruites congelades i, a continuació, estireu-la suaument perquè la textura no s’esquerdi
Pas 4. Polvoritzeu nata batuda sobre paper sulfuritzat amb un patró determinat per millorar l’aspecte
El truc, només cal posar la nata muntada en un triangle de plàstic i després tallar l’extrem del plàstic amb una mida que no sigui massa gran. A continuació, ruixeu la nata batuda del vostre patró preferit sobre el paper vegetal i congeleu-la durant la nit o fins que la textura de la crema sigui realment ferma. Un cop congelada la crema, traieu-la immediatament del paper i poseu-la en un recipient hermètic i ben tancat. Acabeu la crema en un termini de 3-4 mesos.
- Si voleu, la nata congelada també es pot guardar en una bossa de plàstic. Tanmateix, assegureu-vos de no sobreescriure la bossa amb altres ingredients perquè la crema no s’esmicoli.
- Com a alternativa, cada fruita nata congelada també es pot embolicar en un embolcall de plàstic o posar-la en una bossa de plàstic independent i després emmagatzemar-la en un prestatge separat per reduir el risc de l’esfondrament de la crema.
Pas 5. Traieu la nata batuda congelada del congelador, uns 15-20 minuts abans d'utilitzar-la
Si més tard la crema s’utilitzarà com a decoració de pastissos, pastissos o altres aperitius, no oblideu estovar-la durant 15-20 minuts a temperatura ambient abans d’utilitzar la crema. A continuació, poseu la nata batuda congelada a sobre de cada porció de pastís o pastís per conservar-ne la forma i la textura.
Si voleu que la crema batuda congelada complementi el vostre cafè o xocolata calenta, no cal estovar-la a temperatura ambient. En lloc d'això, col·loqueu la nata batuda congelada directament sobre el cafè o el te i deixeu que la textura es suavitzi tota sola després d'haver estat exposada a la temperatura calenta de la beguda
Consells
- Afegiu nata batuda congelada al cafè o a la xocolata calenta.
- Feu nata batuda amb l’ajuda d’un robot de cuina en lloc d’una batedora perquè la textura pugui durar més.
- Afegiu crema fresca a la nata muntada per mantenir-la suau i esponjosa.
