Esteu preparant un sopar especial de carn de pollastre? O voleu servir un plat de pollastre ràpid i deliciós? El pollastre a la planxa pot ser una solució alternativa per a vosaltres. El pollastre a la planxa es pot fer de forma ràpida i senzilla. Seguiu els passos següents per convertir-vos en un mestre de la cuina.
Pas
Part 1 de 2: Preparació del pollastre a la planxa
Pas 1. Descongeleu el pollastre si el vostre pollastre ha estat congelat
La millor manera de fer-ho és transferir-los del congelador a la nevera 24 hores abans de cuinar-los. Però si algú està massa ocupat per fer-ho, per descomptat, tenim una altra manera més curta però no menys efectiva.
Pas 2. Renteu el pollastre
Mantingueu el pollastre sota aigua freda. Assegureu-vos que l’aigua sigui freda, ja que l’aigua calenta o calenta permetrà que els bacteris es multipliquin.
Pas 3. Dóna al pollastre un sabor addicional
No hi ha límit en el mètode i l’elecció dels sabors a l’hora de preparar el plat de pollastre. Intenta ser imaginatiu i creatiu en el processament del pollastre.
- Oliu i salpebreu el pollastre. Apliqueu oli de cocció com ara oli d’oliva al pollastre de manera que la textura del pollastre sigui més nítida per fora. A continuació, afegiu diverses espècies com l’orenga, la llimona, la ceba o altres espècies per donar sabor al vostre plat de pollastre. També podeu comprar diversos tipus de condiments disponibles al mercat. Per arrebossar perfectament el pollastre, aboqueu l'oli i els condiments en una bossa de plàstic gran i, a continuació, poseu-hi el pollastre, tapeu el plàstic i agiteu-lo perquè les espècies s'adhereixin al pollastre.
- Pollastre marinat. Aboqueu la barreja de condiments i salses que marinarà en un bol gran. A continuació, poseu el pollastre en un bol. Deixeu unes 2-8 hores a la nevera. Com més temps trigui, per descomptat, les espècies seran més penetrants.
- Remulleu el pollastre amb la solució salina. Barregeu sal grossa i aigua tèbia, així com altres espècies al gust. Submergiu el pollastre marinat en aquesta salmorra i deixeu-lo 2-8 hores a la nevera. Això afegirà un bon gust salat al pollastre.
Pas 4. Aplaneu el pollastre
Amb aquest procés es pretén que la carn de pollastre es cuini de manera uniforme quan es cuina. Com més prim, millor.
Part 2 de 2: pollastre a la planxa
Pas 1. Col·loqueu el paper d'alumini sota la graella de la graella
Feu-ho abans de començar a coure. Això és així perquè durant la cocció, l'oli i el condiment del pollastre cauran sobre el paper d'alumini sense contaminar la graella, cosa que facilita la neteja.
Pas 2. Escalfeu el forn de la torradora a 180 graus F
Pas 3. Col·loqueu la safata de forn sobre la font de calor del forn
La distància ideal entre el pollastre i la font de calor és de 12,7 - 1,24 cm.
- Si no teniu una safata de cuina, podeu utilitzar una paella per a pastissos.
- Si feu servir una torradora a la part inferior del forn, col·loqueu la safata al forn a la reixeta inferior.
Pas 4. Pollastre rostit
Coure al forn durant 10 minuts per a trossos petits i 15 minuts per a trossos més gruixuts.
Pas 5. Traieu el pollastre quan estigui cuit per un costat
Doneu la volta al pollastre i apliqueu una mica d’oli sobre la part sense coure. D’aquesta manera, el pollastre serà daurat i tindrà una textura més cruixent.
Utilitzeu una espàtula, no una forquilla, per donar la volta al pollastre. L’ús d’una espàtula evitarà que el suc i l’oli s’escapin del pollastre
Pas 6. Continueu coure de 5 a 10 minuts
Cal recordar que una torrada massa llarga assecarà el pollastre.
Pas 7. Comproveu la temperatura interna del pollastre
Utilitzeu un termòmetre per a carn per comprovar la temperatura. La temperatura interna ideal és de 180 graus F per a les cuixes de pollastre, 170 graus F per als pits i 165 graus F per a les lloses de pollastre.
- Si no teniu un termòmetre per a carn, traieu el pollastre i talleu-lo a trossos petits. Si el pollastre és de color gris rosat, vol dir que el pollastre encara està cru. Assegureu-vos que el pollastre estigui lleugerament blanc trencat.
- També heu de comprovar el color del suc que surt del pollastre. Quan estigui madur, el suc quedarà clar.
Pas 8. Apagueu la graella
Traieu el pollastre quan estigui completament cuit.
Pas 9. Repartiu de nou el condiment i la salsa sobre el pollastre (segons el vostre gust)
Utilitzeu un fregall d’espècies o una cullera per aplicar les espècies.
Consells
- No llenceu la pell de pollastre a la planxa perquè la pell de pollastre és útil per mantenir la carn de pollastre humida. Podeu eliminar la pell després de cuinar-la.
- La salsa Teriyaki és una opció fantàstica per marinar.
