Els cubs de pizza són trossos de pedra que es poden utilitzar per fer pizza cruixent i altres aliments a casa. En general, les pedres de pizza no necessiten netejar-se regularment, perquè com més sovint s’utilitzen, més saborosa serà la pizza. Assegureu-vos de saber netejar correctament les pedres de pizza quan calgui netejar-les. Alguns mètodes, com ara netejar amb aigua i sabó, poden causar danys permanents a la pedra. A continuació, es detallen algunes maneres de netejar les pedres de pizza sense causar danys.
Pas
Mètode 1 de 3: Neteja manual de les pedres
Pas 1. Refredeu completament la pedra
Abans de netejar-la, refredeu la pedra al forn durant més d’una hora per evitar esquerdes, sobretot en contacte amb aigua o aire fred. Assegureu-vos que la pedra estigui a temperatura ambient abans de netejar-la.
- Utilitzeu guants resistents a la calor si heu de netejar la pedra en condicions de calor. No col·loqueu la pedra sobre una superfície no resistent a la calor.
- Les pedres de pizza fredes es poden esquerdar si es col·loquen al forn calent.
Pas 2. Utilitzeu una eina contundent per rascar o raspar qualsevol runa alimentària enganxada a la pedra
Podeu utilitzar un pinzell de pedra o una cullera de plàstic per netejar qualsevol aliment cremat enganxat a la pedra. Netejar la superfície de pedra bruta amb cura.
L’ús d’un endoll de ferro pot provocar rascades a la pedra
Pas 3. Mai Utilitzeu sabó per netejar les pedres de pizza. Tot i que generalment té sentit netejar la pedra amb sabó, fer-ho pot causar danys permanents a la pedra de la pizza. Les pedres de pizza tenen porus als quals pot entrar sabó de manera que la pizza resultant tingui un sabor sabonós. Retornar una pedra de pizza que s’hagi xopat amb sabó és una tasca molt difícil.
Pas 4. Si cal, utilitzeu un drap humit per netejar la pedra
Humiteu un drap amb aigua tèbia i netegeu la pedra de pizza. Netejar la resta de restes d’aliments que anteriorment s’han eliminat amb una espàtula.
Pas 5. Si no teniu cap altra opció, submergeu la pedra en aigua
Els residus alimentaris cremats o a la planxa poden ser més fàcils de netejar després de mullar-los. Tingueu en compte que les pedres de pizza absorbiran l’aigua durant el procés de remull i hauran d’assecar-se completament durant aproximadament una setmana. Tot i que la superfície sembla seca, la pedra de pizza empapada conté molta aigua.
Pas 6. Espereu que la pedra s’assequi completament
Els daus de pizza que no estiguin completament secs es poden esquerdar si es col·loquen al forn. Emmagatzemeu els daus de pizza a temperatura ambient abans d’escalfar-los. L’aigua atrapada a la cavitat de la roca reduirà la plasticitat de la roca quan es reescalfi.
Deixeu assecar la pedra de pizza durant 1-2 hores abans de tornar a utilitzar-la
Pas 7. Eviteu utilitzar qualsevol tipus d’oli a la pedra
L’oli d’oliva o altres tipus de greixos poden fer fumar les pedres quan s’utilitzen per cuinar. Tot i que alguns argumenten que l’ús d’oli pot millorar el sabor dels aliments resultants, ja que quan s’utilitza una paella de ferro colat, l’oli queda atrapat als porus de la pedra i no pot funcionar com a superfície antiadherent.
- Utilitzeu maicena per crear una superfície antiadherent a la pedra.
- Els olis dels aliments s’infiltraran naturalment i milloraran la qualitat de la pedra. Tot i així, eviteu utilitzar espècies com quan feu servir una paella de ferro colat.
- Naturalment, la pedra donarà més sabor després d’utilitzar-se per cuinar pizza o altres aliments.
Pas 8. Apreneu a agradar les pedres de pizza que s’han esvaït
Una pedra de pizza ben utilitzada sol tenir moltes parts fosques i esvaïdes, a diferència de quan es van comprar per primera vegada. Tot i així, les pedres de pizza funcionen millor després d’un ús freqüent. No netegeu la pedra de la pizza perquè sembli nova ni tan sols penseu que sembla "vella" i que cal substituir.
Mètode 2 de 3: Neteja de les pedres amb bicarbonat de sodi
Pas 1. Barregeu bicarbonat i aigua en una proporció 1: 1 en un bol
Remeneu fins que la solució quedi espessa com la pasta de dents. Podeu utilitzar aquesta solució per eliminar les taques tossudes que no es poden eliminar amb un drap.
- El bicarbonat de sodi o bicarbonat de sodi és un excel·lent agent per eliminar la brutícia i la greix.
- El bicarbonat de sodi és l’opció més segura per netejar les pedres de pizza, ja que té molt poques propietats abrasives i no canviarà el sabor dels aliments.
Pas 2. Traieu els grans trossos d'aliments amb una cullera de plàstic
Assegureu-vos que hi hagi restes de menjar grans abans de fregar la pedra amb la solució acabada de preparar.
Netegeu la pedra de pizza amb cura. Tocar massa la pedra de la pizza pot augmentar les possibilitats d’esquerdes a la llarga
Pas 3. Feu servir un pinzell per fregar la pedra amb la solució feta
Fregueu primer les superfícies més brutes amb un raspall de dents o un raspall de roca amb petits moviments circulars. Comenceu per netejar les zones de color fosc o fosc abans de netejar altres zones.
Fregueu la pedra si encara trobeu zones de brutícia cremada després del procés de neteja
Pas 4. Netegeu la pedra amb un drap humit
Les pedres que s’hagin fregat a la superfície quedaran cobertes per una capa de bicarbonat de sodi. Netegeu el revestiment amb un drap humit si esteu segur que no es pot netejar la pedra amb un pinzell.
Continueu netejant zones que creieu que encara estan brutes. Repetiu el procés de neteja i neteja fins que la taca s’aclareixi o desaparegui
Pas 5. Espereu que la pedra s’assequi completament
Atès que aquest mètode de neteja pot fer que la pedra de la pizza quedi humida, eixugueu-la amb un drap i deixeu-la assecar durant un dia abans de tornar a utilitzar-la. La humitat restant pot danyar la pedra.
Podeu guardar les pedres al forn per obtenir una zona d’emmagatzematge a temperatura ambient. Assegureu-vos que traieu les pedres quan cuineu altres aliments
Mètode 3 de 3: Ús de la funció d'autoneteja
Pas 1. No utilitzeu aquest mètode més d'una vegada
Hi ha la possibilitat que la pedra es trenqui fins i tot si seguiu aquests passos. Seguiu els passos següents amb cura per no haver d’utilitzar aquesta tècnica per segona vegada.
- Aneu amb compte perquè les pedres que contenen massa greix o oli es poden cremar.
- Alguns tipus de forns tenen una funció d’autoneteja que bloqueja la porta del forn automàticament. No podeu obrir la porta del forn si alguna cosa està cremant.
Pas 2. Netegeu el forn fins que no hi hagi oli ni restes d'aliments adherits a l'interior
L’oli o greixos adhesius poden produir molt fum quan s’utilitza la funció d’autoneteja. Elimineu els residus de greix amb un drap i un netejador de forn.
Assegureu-vos que el forn estigui sec abans d’utilitzar la funció d’autoneteja
Pas 3. Netegeu la pedra de pizza amb un drap
Netegeu l’oli i la brutícia enganxats a la pedra. Tot i que la pedra es netejarà al forn, la brutícia restant pot causar fum.
Assegureu-vos que heu netejat els grans trossos d’aliments que s’hi hagin adherit
Pas 4. Introduïu les pedres al forn i configureu la temperatura a 260 graus centígrads
Augmenteu gradualment la temperatura del forn ja que els canvis bruscos de temperatura poden trencar la pedra de la pizza. Utilitzeu la funció de preescalfament per escalfar gradualment la pedra. Deixeu reposar la pedra al forn a 260 graus durant almenys una hora.
Podeu utilitzar aquest mètode per cuinar la pizza de manera uniforme
Pas 5. Activeu la funció d'autoneteja
Aquesta funció netejarà el forn amb una temperatura molt alta per cremar la resta d’oli o brutícia.
Deixeu que el forn funcioni tot sol. No feu res a no ser que hi hagi un foc
Pas 6. Mireu la pedra de la pizza per la finestra del forn
Assegureu-vos de prestar atenció a l’estat de la pizza i el forn. L’oli de la pedra es pot veure bombollant a la superfície de la pedra. Eviteu obrir la porta del forn mentre el procés encara està en curs perquè la vostra cuina no s'ompli de fum.
- Si veieu un incendi, atureu el procés de neteja i truqueu als bombers.
- L’oxigen pot fer que el foc sigui més gran quan es troba amb l’aire exterior i pot provocar una explosió quan s’obri la porta del forn. Mantingueu la porta del forn tancada encara que hi hagi foc.
Pas 7. Refredeu els daus de pizza
Deixeu que les pedres de pizza es refredin completament durant la nit. La brutícia o les taques restants s’han cremat durant el procés de neteja.
Advertiment
- No utilitzeu la funció d’autoneteja del forn per netejar els daus de pizza si teniu altres opcions.
- La funció d’autoneteja pot provocar un incendi.
- Utilitzar les mans és la millor manera de netejar les pedres de pizza.
- Porteu sempre guants resistents a la calor quan manipuleu pedres de pizza calentes.
