El sucre a daus és molt fàcil de fer a casa. Els únics ingredients que necessiteu són el sucre i l’aigua. A més de les formes de daus habituals, també podeu afegir colors i sabors per afegir un tipus de diversió diferent a la vostra festa de te o a un altre esdeveniment. Apreneu a fer sucre en daus de dues maneres diferents: cuit al forn en una safata o feta en un motlle de glaçons i deixat durant la nit.
Pas
Mètode 1 de 2: Fer sucre tallat a daus al forn
Pas 1. Aboqueu 200 grams de sucre granulat en un bol
Podeu utilitzar qualsevol sucre excepte el sucre en pols. Trieu entre sucre moreno o sucre granulat normal.
Pas 2. Aboqueu tres culleradetes d’aigua en un bol de sucre
Aboqueu-ho uniformement i deixeu-ho reposar uns segons.
Pas 3. Remeneu l'aigua i el sucre amb una forquilla
Traieu els grumolls de sucre i feu una barreja suau. Si encara queden grumolls de sucre, remeneu-ho constantment. Si el sucre es prem premsa suaument i torna a la seva forma original, el sucre ja es pot utilitzar.
Pas 4. Folreu el paper sulfuritzat sobre el paper de forn
Podeu fer servir una planxa per coure pa o qualsevol paella de vidre o metall apta per al forn.
Pas 5. Aboqueu el sucre a la plata de forn
Premeu el sucre al fons de la paella amb una espàtula o una altra eina plana i rígida. L’alçada ha de ser la mateixa que els daus de sucre del mercat, que fa uns 1,27 cm.
- Si voleu una forma diferent dels daus, aboqueu el sucre en un motlle de caramels o una llauna de magdalenes aptes per al forn.
- Si teniu un motlle de caramel que no funciona per coure, encara podeu utilitzar-lo. Aboqueu el sucre als motlles i feu servir una espàtula per suavitzar les tapes. No poseu el motlle al forn, en canvi, tapeu-lo amb paper sulfuritzat i deixeu-lo reposar al taulell durant la nit. L’endemà al matí, el sucre s’havia endurit.
Pas 6. Tallar el sucre
Talleu les lloses de sucre a la mida desitjada amb un ganivet. Tallat a daus nets i uniformes. No ignoreu aquest pas, si no és net i uniforme, el resultat és el sucre en bloc, no el sucre en cubs.
Pas 7. Col·loqueu la paella al forn preescalfat a 120 ° C
Configureu el temporitzador del forn durant 1 hora.
Pas 8. Traieu la safata de sucre del forn
Al cap d’una hora, traieu la paella i deixeu refredar el sucre durant 10 minuts.
Pas 9. Trencar els daus de sucre
Traieu el sucre a daus de la paella i trenca-ho amb les mans o alguna cosa forta com un ganivet. Si es talla correctament, el sucre es trencarà fàcilment.
Pas 10. Guardeu el sucre tallat a daus
Poseu el sucre en pols en un recipient hermètic per al seu ús futur. O bé, poseu-lo al cafè o al te immediatament i gaudiu-ne.
Mètode 2 de 2: utilitzar motlles de diverses formes
Pas 1. Prepareu el motlle de gel de silicona
Aquest mètode funciona millor si trieu un motlle de gel de silicona amb formes boniques com cors, estrelles, animals o alguna cosa diferent de la forma de daus habitual. Els motlles de silicona són excel·lents motlles perquè podeu eliminar amb més facilitat el sucre en daus sense danyar-lo.
Pas 2. Aboqueu el sucre en un bol
Podeu fer sucre tallat a daus amb fins a 100 grams de sucre granulat, aquesta quantitat és bastant bona per a principiants. Tanmateix, també podeu obtenir més que aquesta quantitat.
Pas 3. Afegir una culleradeta d’aigua al bol de sucre i barrejar
Continueu afegint una culleradeta d’aigua fins que es combini i es formi una pasta de sucre i aigua. No us deixeu massa enganxosos ni mullats, ja que el sucre es dissol.
- En aquest punt, podeu barrejar unes gotes de colorant alimentari per fer sucre tallat a daus.
- Penseu a afegir unes gotes d’extracte de vainilla, ametlla o llimona per obtenir sucre en pols amb gust.
Pas 4. Introduïu la pasta de sucre al motlle amb una cullera
Ompliu cada part del motlle mig ple.
Pas 5. Solidificar el sucre
Premeu el sucre al motlle amb la part posterior d’una cullera perquè la superfície quedi uniforme i el sucre es solidifiqui.
Pas 6. Assecar el sucre
Col·loqueu el motlle en un lloc sec per deixar que l’aigua s’evapori. Si la cuina està humida, el sucre en pols no s’endureix.
Pas 7. Traieu els trossos de sucre
Traieu cada tros de sucre, extreient-lo amb cura del fons del motlle i toqueu-lo suaument contra el palmell de la mà. Emmagatzemeu-lo en un recipient hermètic o utilitzeu-lo immediatament.
Pas 8. Fet
Consells
- El sucre a daus casolà serà una mica granulat, a diferència dels del mercat.
- El sucre tallat a daus es pot decorar per fer regals preciosos.
- Emmagatzemeu el sucre tallat a daus en un lloc sec.
- La combinació de daus de sucre derivada del sucre morè i el sucre blanc serà molt bonica si s’utilitza com a decoració de taula.
- El sucre a daus aromatitzat és un dolç molt saborós en comparació amb el sucre granulat normal, com ara el sucre a daus amb sabor a vainilla o canyella. El sucre granulat marró també produeix un color atractiu, en contrast amb el sucre blanc tallat a daus.
