Sou intolerants a la lactosa, teniu al·lèrgia a la llet, voleu alliberar-vos del consum de productes lactis o voleu convertir-vos en vegetarià que creu que no està permès menjar carn o productes d’origen animal? Tant si decidiu eliminar els productes lactis de la vostra dieta per motius ètics, dietètics o per altres motius, heu d’aprendre quins aliments es fabriquen a partir de productes lactis (n’hi ha més del que podríeu pensar) per saber quins aliments heu d’evitar i així trobar productes alternatius que siguin rics en calci com els productes lactis.
Pas
Mètode 1 de 2: evitar aliments lactis
Pas 1. Llegiu les etiquetes en comprar aliments
Evitar els productes lactis no és tan fàcil com deixar la llet. Els productes lactis s’utilitzen en una gran varietat de plats per crear un sabor deliciós. Per tant, heu de llegir les etiquetes dels aliments. La majoria d’aliments que contenen productes lactis solen incloure la llet com un dels ingredients aromatitzants. La FDA requereix que la llet aparegui sota una advertència d'al·lèrgia. Si la llet no figura a la llista d’ingredients, significa que el menjar és segur per a la seva ingesta.
També heu d’evitar la caseïna i la lactosa (sèrum de llet). Tots dos ingredients aromatitzants són productes derivats de la vedella i es poden trobar en una gran varietat de plats. Podeu trobar lactosa que s’utilitza en una àmplia varietat de productes, des de suplements musculars fins a conserves de pollastre
Pas 2. Eviteu els aliments i les begudes a base de lactis i nata
Aquesta sol ser la categoria més difícil d’abandonar perquè estem condicionats a gaudir de la llet amb diversos aliments fins que s’hagi convertit en el nostre hàbit diari. Aquests són els aliments i begudes més habituals a base de llet o nata:
- Llet (greix, 50/50, sense greix, condensada edulcorada)
- Nata gruixuda
- Budí de llet
- Crema de cafè
- Salses i sopes cremoses
- Gelats, gelats i sorbet (sorbet sense lactis)
- Iogurt
- Maionesa, mostassa i altres condiments
- Crema de cafè sense lactis. La caseïna és un subproducte animal, de manera que els vegetarians no la poden menjar.
Pas 3. Eliminar la mantega i la margarina que contenen lactosa, caseïna i lactosa
Si s’utilitza mantega o margarina per fabricar altres productes, el fabricant ha d’enumerar els ingredients a l’etiqueta del producte. La mantega és la llet que s’ha processat i processat.
- Alguns experts en nutrició asseguren que la mantega és el producte lacti menys perillós per a aquells que són al·lèrgics als productes lactis o tenen problemes per digerir la lactosa. La majoria de les persones que pateixen aquest trastorn tenen problemes amb la proteïna que conté la llet. Alguns argumenten que els humans estan destinats a sobreviure amb la llet materna, no amb la llet d'altres mamífers. Com que la mantega conté un 80% a un 82% de greixos i molt poques proteïnes, els pacients que tenen problemes amb productes lactis no solen tenir problemes.
- Per als vegetarians, hi ha moltes margarines que no estan fetes amb llet de vaca.
Pas 4. No mengeu formatge
El formatge en qualsevol forma és un producte làctic. Per descomptat, heu de tirar el full de formatge al vostre sandvitx. Els plats principals com la pizza, els burritos, els tacs i les cassoles contenen formatge. Tampoc no mengeu la salsa a base de formatge per a patates fregides. Si sou a un restaurant, assegureu-vos de preguntar si el menú conté formatge o no. Els formatges envellits solen contenir menys lactosa, mentre que els formatges tous, massa processats, contenen més lactosa. Els ruixats de formatge també contenen molta lactosa.
Pas 5. Aneu amb compte amb els productes al forn
La majoria de la pastisseria conté productes lactis. Malauradament, inclou pastissos, magdalenes i bunyols, tret que estiguin fets de soja, arròs o llevat.
Alguns tipus de pa s’elaboren a partir de monoglucèrids i diglicèrids o lecitina. Tots dos són productes que poden consumir els vegetarians i que no contenen ingredients aromatitzants de llet. Generalment, aquest tipus de pa es marcarà com a producte vegetarià
Mètode 2 de 2: trobar productes alternatius
Pas 1. Cerqueu un substitut dels productes lactis
La llet, el formatge i els gelats fets amb soja, arròs, ametlles, llevats i civada, siguin enriquits o no, són excel·lents alternatives als productes lactis. Moltes botigues ara poden satisfer les necessitats dels comensals vegetarians, de manera que aquests productes es poden trobar fàcilment i econòmicament.
- Utilitzeu llet de soja per a receptes que utilitzen llet de vaca. El contingut de proteïnes de la llet de soja és gairebé el mateix que el contingut de proteïnes de la llet de vaca. Utilitzeu llet feta de fruits secs (com anacards i ametlles) per obtenir una alternativa de iogurt més lleugera. També proveu llet de llevat per a plats amb formatge. Els productes amb llevat proporcionen una textura masticable, similar al formatge en general.
- La llet de gira-sol és un producte alternatiu que també augmenta, però no ha inundat el mercat com altres productes alternatius.
Pas 2. Utilitzeu mantega sense lactis
Hi ha moltes maneres de substituir la mantega a la vostra dieta. Podeu comprar algunes formes de margarina sense lactis als supermercats. L’oli d’oliva es pot utilitzar per greixar paelles i paelles en lloc de mantega. Alguns xefs inventors fins i tot trituren pomes en un puré per cuinar. El puré de poma i l'oli de coco que s'utilitzen a la cuina són més dolços que la mantega i poden reduir la quantitat de sucre que utilitzeu quan feu galetes i altres galetes sense lactis.
Si sou intolerant a la lactosa, però voleu menjar mantega, proveu de fer ghee, que és caseïna o mantega processada sense lactosa
Pas 3. Compra gelats que no estiguin fets de llet de vaca
Hi ha diversos tipus de gelats que no es fan a partir de llet de vaca, sinó de soja, arròs i llevat. El gust i la forma també varien. També podeu comprar paletes i gelats en caixa que no estiguin fets de llet de vaca. Normalment, aquest tipus de gelat es fabrica amb soja, arròs i llet de coco. Aquest tipus de productes també sol evitar l’ús d’ingredients aromatitzants que requereixen productes lactis en la seva fabricació, com la llet de xocolata. En canvi, podeu trobar gelats amb fruits secs i fruits secs.
Pas 4. Compra iogurt que no estigui fet amb llet de vaca
La majoria de vegetarians o almenys persones que no mengen productes lactis admeten que troben a faltar el iogurt. El sabor gras i cremós del iogurt és difícil de substituir per productes no lactis. Igual que els gelats, podeu comprar iogurt elaborat amb soja i arròs. Més important encara, té un bon gust. La majoria d’aquests productes són rics en vitamines B i E, fibra, potassi i antioxidants.
Pas 5. Compreu formatge que no es faci amb llet de vaca
Com que el formatge s'utilitza en diverses formes en diferents dietes, com ara picat, espolvoreado i fos, haureu de trobar una alternativa que s'adapti al vostre gust. Per substituir el formatge parmesà en amanides i pastes, proveu d’utilitzar llevats nutritius, rics en vitamines del grup B i que tenen un bon sabor. El tofu de seda fumat picat té una textura similar a la mozzarella i el formatge provolone. El tofu de seda s’adapta bé als entrepans, galetes o tot sol.
- Els formatges a base de soja, arròs i lli estan disponibles en una varietat de sabors, com ara cheddar, cheddar-jack, mozzarella i provolone. Aneu amb compte a l’hora de menjar aquest tipus de formatge. Fins i tot els formatges vegetarians poden contenir productes lactis, que solen tenir forma de caseïna. Els formatges d’ovella i llet de cabra són generalment segurs per a persones amb intolerància lleu a la lactosa.
- Algunes persones que proven el tofu per primera vegada diuen que és insípida i una mica dura. Com la majoria dels aliments, el gust del tofu de seda depèn de com es prepari. Proveu tofu de seda de diversos restaurants o de diferents maneres de servir. Us encantarà el tofu de seda si el proveu.
Pas 6. Assegureu-vos de consumir prou calci
Els productes lactis són la principal font de calci per a la majoria de la gent. Necessitem calci per a ossos i dents sans. El calci també està estretament relacionat amb músculs i cèl·lules nervioses sanes. Afortunadament, els fruits secs i les llets amb nous de calci ofereixen els mateixos nutrients clau que la llet de vaca. També podeu comprar aliments enriquits amb calci, com ara verdures de fulla verda (kale, bok choi, mostassa, bròquil), sardines i ametlles.
