Les pomes al forn són una recepta deliciosa i senzilla que s’ha cuinat durant segles o, com deia el New York Times, “a partir de foc i pomes”. Aquesta recepta és una versió tradicional d’una poma al forn que sol utilitzar sempre panses, condiments i edulcorants com el sucre o l’almívar. Podeu coure pomes al forn o al microones. Tots dos mètodes es descriuran en aquest article.
Ingredients
- 1 poma per persona
- Panses (la quantitat depèn de la mida de la poma)
- Canyella
- 1 / 4-1 / 2 cullerada de mantega o un substitut (la margarina o l’oli de macadàmia són bones alternatives)
- Una mica de sucre moreno o xarop o sucre de canya
- Opcional: préssec a rodanxes, nou moscada / nou moscada, espècies, gingebre o suc de llimona.
Pas
Pas 1. Traieu el centre (llavor) de la poma
Una poma de mida mitjana sol ser la millor opció per a la porció correcta. Les pomes massa grans trigaran massa a cuinar-se. Utilitzeu un raspador de fruites per netejar el centre. Deixeu la base. Peleu la pell perquè la poma sigui més fàcil de menjar.
Pas 2. Peleu la pell de la poma al voltant de la part superior del "forat"
El "forat" és on es troba el material de farciment. Peleu uns 2,5 cm de pell de poma. Col·loqueu cada poma sobre una safata de forn (específica per a microones o forns segons el mètode utilitzat) que tingui la mida adequada.
Pas 3. Ompliu el centre buit amb herbes i fruites
Normalment, els ingredients que s’utilitzen són canyella i panses, però podeu variar-los. Llegiu "Consells" per obtenir suggeriments. La quantitat de panses utilitzades depèn de la mida del forat. Si feu servir altres fruites, s’haurà de reduir la quantitat de panses utilitzades. Afegiu-hi canyella al gust i una mica de nou moscada fresca.
Pas 4. Esteneu la mantega o, alternativament, per la part superior del forat
No apliqueu massa mantega. Només cal aplicar 1 / 4-1 / 2 cullerada de mantega per tapar el forat.
Pas 5. Afegiu una mica de sucre o almívar a sobre de les panses
Si no voleu afegir edulcorant, ometeu aquest pas. Assegureu-vos de triar un tipus de poma més dolça si no voleu utilitzar edulcorant.
Pas 6. Aboqueu una cullerada d’aigua al bol
L’aigua afegirà la humitat que necessiten les pomes mentre es couen per evitar que s’assequin. Aquesta tècnica també crearà una mica de sidra al fons del bol que aportarà sabor a les pomes cuites.
Pas 7. Coure les pomes
- Forn: col·loqueu el forn a 180ºC. Coure les pomes durant 1 hora o fins que estiguin toves quan es prem amb una forquilla. Haureu de revisar-lo regularment i afegir més aigua perquè les pomes no s’assequin mentre es couen. O bé, si no teniu temps o no voleu continuar comprovant-ho, tapeu la paella amb paper d'alumini durant 30 minuts i traieu-la durant els darrers 30 minuts. Tanmateix, tingueu en compte que algunes persones pensen que l’alumini fa malbé les pomes. Feu que el paper d'alumini brilli a la part inferior si utilitzeu aquest mètode.
- ' microones ' - Tot i que a algunes persones no els agrada utilitzar-lo, el microones no només serveix per escalfar aliments congelats, ni tampoc per a persones mandroses. El temps que es triga a cuinar al microones és imprevisible i depèn de la fermesa de les pomes. La majoria de les pomes necessiten almenys 10 minuts. Després de 5 minuts de cocció, escalfeu les pomes a intervals de 30 segons i comproveu-les cada vegada que s’atura el microones. Les pomes es poden servir quan les pomes i les pells són toves.
Pas 8. Traieu i deixeu refredar les pomes durant uns minuts
No intenteu menjar-la de seguida perquè la poma estarà molt calenta. A algunes persones els agrada afegir nata o nata per sobre. Assegureu-vos de tallar les pomes per no haver de menjar-les totes alhora.
Pas 9. Fet
Consells
- Algunes empreses venen eines per aixecar el centre de la poma. Si n’hi ha, el podeu utilitzar. També es pot utilitzar una cullera de raspador de fruites. Feu servir un ganivet per raspar l’interior de la poma perquè no mengeu les llavors.
- Si no us agrada la pell, peleu la poma mentre traieu el centre. Però tingueu en compte que les pells de poma al forn es poden pelar fàcilment si no us agraden.
- Idea opcional: tallar un préssec fresc i afegir els trossos petits juntament amb les panses a la poma buidada. Talleu el préssec en 8 trossos i agafeu-ne 2. A continuació, talleu cada peça en 5 trossos. La resta es pot fer per elaborar altres receptes o menjar-les. Escampeu una mica de nou moscada per afegir picant. Si voleu, afegiu-hi pimenta i fins i tot gingebre. Els fruits secs també són adequats com a material de farciment.
- Afegiu-hi malvaviscos, sucre morè i canyella. Aquesta barreja farà una merenga de caramel.
- Escampeu fruita i herbes al voltant de les pomes quan el pou de la poma estigui completament ple. Aquest pas es pot fer al final del procés de cocció, o fins i tot més tard, si voleu un sabor "més fresc".
- Proveu de cobrir les pomes amb melmelada de fruites com les maduixes i escampeu-les amb sucre morè.
Advertiment
- No ho feu Talleu a rodanxes les pomes abans de coure-les. Les pomes seran suaus i de mal gust.
- Quan afegiu nou moscada i préssecs, no oblideu escampar-hi també panses i canyella. Els préssecs i la nou moscada tindrien un gust estrany sense panses i canyella.
- Aneu amb compte a l’hora de treure les pomes del microones o del forn, ja que s’escalfaran molt.
