Què millor que al matí que menjar unes creps dolces i esponjoses i divertir-se? Tot i que els panellets clàssics sempre són els preferits, preparar grans lots de massa pot ser un malbaratament si no hi ha visitants. Per sort, això no ha de ser un problema. Utilitzeu aquesta recepta d’una sola ració i tindreu prou panellets per començar bé el dia lliure.
Ingredients
Creps bàsiques
- 1 1/4 tassa de farina
- 1 cullerada de sucre
- 3/4 culleradeta de pols de coure
- 1 tassa de llet
- 1 cullerada de mantega fosa (addició addicional a la paella)
- 1 ou
- Una mica de sal
- Cobertures segons el gust
Per a variacions d’elecció
- 1/2 tassa de baies
- 1/2 tassa de xips de xocolata
- Escorça ratllada de dues llimones
- 1/4 tassa de suc de llimona (aproximadament 2 llimones)
- 1/3 tassa de llavors de rosella
- 1/4 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa de pastanagues ratllades
- 1/2 tassa de mongetes llargues, trossejades
- 1 gra d'all picat
- 1 1/4 de tassa de farina sense gluten (per exemple, blat sarraí, etc.)
Pas
Mètode 1 de 2: Creps bàsics
Pas 1. Mesureu els ingredients
Si ho desitgeu, també podeu mesurar la mida de cada ingredient quan comenceu. Us recomanem la primera opció perquè no tingueu pressa a l'hora de mesurar ingredients; això fa que el procés de neteja sigui més senzill quan cuineu panellets, ja que simplement podeu col·locar els estris de cuina bruts a la pica després de fer-los servir.
Pas 2. Barregeu ingredients secs
Poseu la farina, el sucre i la pols de coure en un bol amb una mica de sal. Barregeu-ho bé.
Pas 3. Afegiu els ingredients humits
Afegiu llet, ous i mantega fosa a un bol. Remeneu-ho fins que quedi ben combinat. Els ous necessiten una mica de batuda per treure el rovell del rovell.
Pas 4. Foneu la mantega en una paella calenta
Col·loqueu la paella a la cuina i escalfeu-la a foc mig-alt. Afegiu una quantitat generosa de mantega (aproximadament d’una a dues cullerades). Feu servir una espàtula per moure la mantega i cobriu tot el fons de la cassola. Deixeu fondre la mantega completament i escalfeu-la fins que quedi espumosa.
Pas 5. Aboqueu un terç de la barreja alhora
Hauríeu de tenir prou arrebossat per fer tres panellets de mida mitjana. Si la paella és prou gran, podeu coure diversos panellets alhora a diferents parts de la paella. Per a una paella més petita, proveu de coure un panellet a la vegada.
Pas 6. Doneu la volta al cap d’uns minuts
Al cap d’uns tres minuts, feu servir una espàtula per aixecar les vores dels panellets. Si els panellets s’eleven fàcilment de la paella i són de color daurat, ja podeu llançar els panellets. Si els panellets encara tenen un color groc pàl·lid, deixeu-los coure una mica més.
- Per donar la volta als panellets, feu lliscar una espàtula pel fons dels panellets i traieu-los de la paella. En un sol moviment, gireu les mans, gireu les creps i deixeu el costat sense coure cap a la paella calenta.
- Afegiu una mica de mantega a la paella si cal per evitar que s’enganxin els panellets.
Pas 7. Serviu-les amb les vostres cobertures preferides
Quan els dos costats dels panellets estiguin cuits, traieu-los de la paella i poseu-los en un plat net. Més o menys tindreu una pila de tres panellets esponjosos. Ja esteu preparats per assaborir els panellets i gaudir-ne. A continuació, es mostren alguns ingredients recomanats:
- Xarop (regular o auró)
- Crema batuda
- Llesques de fruita
- Salsa de xocolata
- Mantega
- Amor
- Mantega de cacauet
- Gelat
- Una mica de canyella
Mètode 2 de 2: Variacions de receptes
Pas 1. Proveu de fer panellets de baies
Un grapat de baies fresques a la massa donarà als vostres panellets un deliciós sabor afruitat. Bàsicament, es pot utilitzar qualsevol tipus de baia en aquesta recepta: els nabius, les móres, les maduixes, els gerds i altres baies són bones opcions. També podeu afegir baies una mica massa madures; un cop cuites les creps, les baies no es notaran.
En una mica, podeu utilitzar baies congelades a la majoria de receptes de panellets. Mentre els panellets siguin prou prims, les baies es fondran completament
Pas 2. Proveu de fer panellets de xocolata
L’addició de xips de xocolata a la massa li donarà un sabor ric i semblant a una de galetes. Trieu el tipus de xocolata que vulgueu: la xocolata amb llet proporcionarà el gust més dolç, mentre que la xocolata semidolça i les xips de xocolata negra proporcionaran un sabor una mica més complex.
Aquests panellets s’acompanyen bé de gelats o nata com a postres
Pas 3. Proveu els panellets de llimona amb llavors de rosella
Si sou fan dels magdalenes per esmorzar, proveu aquests deliciosos panellets únics. Afegiu la ratlladura ratllada i el suc de llimona a la barreja juntament amb un grapat de llavors de rosella per donar textura als panellets. És possible que hagueu de compensar l’excés de líquid afegint una mica de farina. Proveu d'afegir 1/8 de tassa a la vegada fins que obtingueu la consistència adequada.
- Per ratllar la ratlladura de llimona, utilitzeu un ratllador fi o microplane per ratllar la capa més externa de la pell al vostre bol. No cal reixar massa; si la pell comença a tornar-se blanca, vol dir que teniu un tall profund.
- Un senzill xarop amb suc de llimona és perfecte per a aquest plat.
Pas 4. Proveu els panellets vegetals salats
Si intenteu incorporar una porció de verdures a la vostra dieta diària, proveu aquest plat afegint pastanagues ratllades, cebes, mongetes tendres i all a la barreja. Aquests panellets no són dolços, però sabran deliciosos amb una mica de mantega o oli d’oliva. El peix marinat (com el blanc) també és adequat com a acompanyament de les creps.
Si us agrada el picant, proveu d’afegir una mica de bitxo vermell a la massa juntament amb les verdures. En aquest plat, el iogurt grec normal és l’acompanyament perfecte; Aquest iogurt és ric en suavitat que contrasta amb el sabor picant
Pas 5. Proveu panellets sense gluten
Si teniu malaltia celíaca, no tingueu por; Encara podeu gaudir de la vostra recepta de panellets preferida. Només cal que substituïu la farina per a tots els usos de la recepta "Crepe bàsica" anterior per farina sense gluten. El gust i la textura poden variar lleugerament, però algunes persones prefereixen aquesta diferència.
Hi ha disponibles molts tipus de farina sense gluten. Alguns exemples són la farina de fajol o d’ametlla. Proveu de consultar a la vostra botiga d'aliments naturals o botiga de queviures especialitzada local si no esteu segur d'on comprar farina sense gluten
Consells
- Les petites diferències en els ingredients poden afectar la consistència de la massa. Si la massa queda massa espessa, afegiu-hi una mica de llet i barregeu-la. Si la massa queda massa escorreguda, afegiu-hi una mica de farina.
- En general, la pasta de panqueques pot durar fins a dos dies a la nevera si traieu la major part de l’aire del recipient. Al congelador, la massa pot durar fins a diversos mesos.
